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现在大家的健康养生意识越来越强，都希望能在满足口腹之欲的同时也不用为食品的安全问题所担心，然而现实却是，许多疾病的发生都是由于我们不健康的饮食习惯造成的，今天我们就为大家整理了一份最权威的致癌物的明细和致癌等级，赶紧对比看一下吧，看看你身边有没有这样的健康威胁。 可能是非致癌物。下面我们具体来看一下这些致癌物都有哪些。
一、在IARC发布的分类标准中，一级致癌物有乙醛、黄曲霉素、槟榔、苯、苯并芘、所有类型的石棉、吸烟、二手烟、中国式咸鱼、甲醛、亚硝胺、室内燃烧煤等。 1、黄曲霉素:毒性是砒霜的68倍，氰化钾的10倍，主要存在于发霉变质的食物里，尤其是一些淀粉含量高的食物，如发霉的花生、玉米、大米、小米、豆类等，除此之外，发苦的坚果、常年不更换的筷子、劣质的花生酱、小作坊原料不过关的花生油或玉米油等都含有黄曲霉素;
2、苯并芘:主要存在于熏烤类食物和高温油炸食物中，而且在高温油炸时，除了在食物和油脂中含有苯并芘之外，当油温超过270℃时，油烟中也会含有苯并芘，所以应该尽量少吃这两类食物; 3、亚硝胺:也是强致癌物之一，一般多见于熏腊食物和腌制食物。 4、槟榔:长期咀嚼槟榔会导致口腔癌。 5、中式咸鱼:主要有亚硝胺类化合物，会导致消化道癌。 6、乙醛:乙醛是酒精代谢后的产物，常喝酒或者酒精饮料会使乙醛在肝脏聚积，导致肝癌。
1、丙烯酰胺:主要存在于油炸和烧烤的淀粉类食物中，比如炸薯条、炸土豆片等。不过虽然有明确的证据表明丙烯酰胺对人体有害，但是具体需要到达哪个浓度才会致癌则没有明确的标准。 2、四氯乙烯:在我们生活中最常见的就是用于干洗剂中，所以说平常从干洗店拿回的衣服最好先进行晾晒后再穿。 另外，像无机铅化合物、敌敌畏、汽油、电磁波等也有可能致癌，但是对人类的致癌性并不明确，大家尽量少接触就可以。 需要我们大家了解的一点就是，以上这些致癌物的等级划分并不是以致癌性的高低来划分的，而是以其致癌性的证据是否充足来划分的。 不过不管怎样，我们只有了解了于健康不利的物质有哪些，才能有效的趋利避害，不管致癌性的高低，总归是对健康有害的，我们一定要尽量少接触或是不接触。 |
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二、二级致癌物主要有丙烯酰胺、四氯乙烯、无机铅化合物、敌敌畏、汽油、电磁波等。
