一、麻辣香锅 食材: 虾仁、金针菇、豆腐皮、丸子、香叶、花椒、麻椒、姜蒜 做法: 将莲藕切片,豆腐皮切片备用。 锅中倒油,放入香叶、花椒、麻椒、生姜、蒜炒香。 放入小米椒继续小火炒香。 放入丸子、虾、藕片继续翻炒。 调入水,大火煮开。 加入金针菇、豆腐皮煮熟即可。 二、苦瓜摊蛋 食材: 苦瓜、鸡蛋、蒜末、料酒、盐、鸡精; 做法 1.苦瓜洗净,挖瓤,切碎。过热水,一般五分钟。 2.加鸡蛋搅匀。这些苦瓜加了四个最大号鸡蛋。加蒜末半勺,料酒一勺,适量的盐和鸡精搅拌均匀。 3.热锅热油,下混匀的蛋液,关小火,慢慢烘,直至表面蛋液凝固,翻面。 4.翻面后,三五分钟即可出锅。 三、香辣虾仁 食材:虾180克、干辣椒适量、姜3片、蒜2瓣、胡椒粉1勺、豆瓣酱1大勺 做法: 1、准备好材料。 2、虾去头去尾,剥去虾壳,取出虾仁,洒上胡椒粉腌制一会儿。 3、干辣椒切小段。 4、热锅下油,将姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一会知道炒出香味。 5、放入一大匙豆瓣酱,一小碗水,炒出香味。 6、倒入虾仁,翻炒至虾仁变红色,稍微收汁即可。 四、肉 末 蛋 卷 食材:肉末200g 、草鸡蛋五个(一个放肉末里面) 、 葱 、 姜 、 盐 、 糖 、 胡椒粉、 油 、水淀粉 做法: 1.猪肉加葱姜盐糖葱花胡椒粉少许水拌匀,鸡蛋搅匀 2.锅烧热放少量的油,将鸡蛋液摊成薄的鸡蛋饼 3.摊好的蛋饼放上四分之一的肉馅,.将鲜肉馅平铺在鸡蛋饼上 4.肉馅铺好以后,从蛋饼的一头开始卷起,接口处用水淀粉沾住粘紧。依次做好四个鸡蛋鲜肉卷 5.锅里烧开水,将蛋卷放入蒸锅蒸制。大概15分钟之后,蛋卷就蒸好了。 |
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