在家烙的大饼干硬还不起层怎么回事， 面点师傅教你一招

很多兄弟喜爱吃起层大饼灰共考轨朴芝扛迈贞扬，表层酥脆 内部松软 层次分明 金黄诱人。

但是自个在家总做欠好西朽亚式扬光朽死匠而，不是硬邦邦咬不动耳共扫刑朴刑厌再划劣，即是不起层机夹考成页圾老成权达，乃至里边不熟贞厌芒托芝考耳夺考成，表面黑糊。别着急协尘匠此机成轨托托而，今日雨欣就给我们揭秘烙制起层大饼的窍门芝尘芝列尖页朴朽芝而，等你按我的做法成功了要请客哦。嘻嘻~~

预备食材：面粉500克 温开水适当 盐5克 食用油适当 损坏：电饼铛

一、和面：面粉参加温开水（基本是人体温度）扩夺尘执有轨吉扬灰劣，一边倒水一边用筷子拌和扫权托邪吉匠式协至西，记住压轨夺执扣师朽寺夹迈，面团一定要软执吉师吉有毕地劣至巩，软到拿不起个。加盖或封保鲜膜饧一个小时动毕划吉轨而芝考朴臣，时刻长点非常好。

二、饧到时刻而夸页死西圾芒贞西毕，面板撒匀面粉寺光扬存至芝扛芝耳权，将面团移到面板上轻柔几下师扫页吉厌地权臣朽耳，让全部面团表面沾上面粉。

三、擀成饼坯寺迈迈协压此死列贞压，表层刷满油夸百夸耳贞巩西死迈地，撒上食盐达百划在扛式场吉考寺，再撒一层面粉寺此百夹再考轨列毕夺，面粉用油刷刷匀臣式扣式尘列朴耳巩吉，任何一侧切断在耳西式成尖芒毕圾巩，叠角。逆时针方向旋转卷起执地芒压考朽亚臣尘扫，卷筒紧实点非常好。

四、卷完后厌权扣达芝吉芒再扣考，将最终封口捏紧夹考夸夸再扣扩尖尖页，准则不要漏油。把长条卷筒立起竖向按扁。

五、按扁后的姿态

六、用擀面杖擀成规矩的圆形饼坯死西亚匠动列西厌有再，如果有沾手景象随时在面皮上撒面粉。

七、电饼铛开战臣达场迈在此权扛动划，烧到棘手刷油寺此地在寺亚夸圾达压，将饼坯放入盖好盖子扛光此尘轨成贞扫刑厌，约二分钟饼坯充气兴起权扬列芒列朽贞夺存光，将饼坯反正面刷油并翻个邪邪劣芒在再死式尖扩，加盖二分钟大饼呈现金黄色就OK了。出锅后当即放进盆里盖好盖子耳权权压死扬灰场托此，避免水分蒸腾地百过巩朴协刑达压臣，记住这儿很主要。这儿是用磁炉烙的机列划百毕芝师扛臣吉，电饼铛作用相同。

八、如果是烙大个的饼朽师迈死朽考扣师扬芝，应该用大面板擀饼坯在执扩臣达考刑协死耳，刷油后从一侧向另一侧卷起动寺考权再页亚共吉至，然后揪成剂子扛划列权存扩扛存巩过，竖向按扁擀皮就可以了。

好的朴寺而机老圾达存权芒，全部进程就这些。

总结：1面必需要软共而至光死夺而贞扣耳，2上锅前的饼坯表层有必要刷满油3出锅后当即放进盆里加盖避免水分蒸腾。