夏天天气炎热,餐桌上当然少不了凉拌菜了,今天小编为大家整理了,夏天最受欢迎的几道凉拌菜。学会了它们让你清凉整个夏天! 凉拌黄瓜 食料:黄瓜、辣椒粉、酱油、糖、葱、白醋、香油、大蒜。 做法: 1、黄瓜切成薄片,加盐腌制30分钟。 2、把蒜泥和辣椒粉和葱拌好,加入酱油,香油,醋,熟芝麻拌好, 3、再把腌好的黄瓜去水,倒入调料拌均匀即可开吃。 凉拌皮蛋 食材:皮蛋、青红辣椒、葱花、香油、酱油、蒜、姜、生抽、醋。 做法: 1、将皮蛋去皮切好,摆入盘中。 2、油锅烧热油,放入蒜末微炒后再放入姜末,炒出香味后再放入辣椒,炒一小会后放入葱白、生抽、盐炒 均匀即可。 3、将炒好的汤汁倒入皮蛋中,加入醋、滴几滴香油,撒上一点葱花就可以了。 凉拌海带丝 食材:海带丝、胡萝卜、香菜、小红椒、蒜头、白芝麻、醋、生抽、白糖。 做法: 1、海带提前用清水浸泡一小时。胡萝卜洗净切成丝,香菜切段。 2、锅中烧水,烧开下入泡发的海带丝和胡萝卜丝焯水,然后直接捞入冷水中冲凉,捞出沥干水分。 3、大蒜去皮,剁成碎放入小碗中;小红椒切圈,和白芝麻一起加入碗中,加入生抽、香醋、白糖和盐,另起锅注入油烧热,趁热将辣椒油炝入蒜料中。 4、沥干水分的海带丝盛入碗中,加入香菜,浇上辣椒蒜油拌匀即可。 凉拌金针菇 食材:金针菇、辣椒、葱、蒜、生抽、醋、香油、白糖。 做法: 1、水烧开,先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒,捞出。 2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟。 3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀,上桌前滴几滴麻油即可。 凉拌豆角 食材:长豆角、盐、白醋、蒜、香油、清水。 做法: 1、将豆角洗净,切成段。 2、锅内放水煮开,倒入约1小匙的香油,将豆角放进煮开的水中焯熟,再捞出沥干水份,摆盘。 3、热炒锅,倒入适量的油,放入蒜末炒香,盐、醋和水调匀,倒入锅内炒匀成芡汁。 4、将芡汁淋在豆角上,再淋上适量的麻油或香油拌匀即可。 我们还准备了10万道菜谱,想做什么都能找到 赶紧微信上搜索添加公众号 :家庭美食 (jtmeishi ) |
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