中华药膳秘方大全（400余种）
葱豉黄酒汤
豆豉15克加水一小碗，煎煮10分钟，再加洗净的葱须30克，继续煎煮5分钟，最后
加黄酒50毫升，出锅。趁热顿服。可治疗感冒风寒，发热、头痛、虚烦、无汗，并兼
有呕恶、腹痛、泄泻等症。
西瓜番茄汁
西瓜取瓤，去子，用洁净纱布绞挤汁液；番茄用沸水冲烫，剥皮，去子，也用洁净纱布
绞挤汁液。二液合并，代水随量饮用。可治疗夏季感冒，发热、口渴、烦躁、食欲不振、
消化不良，以及小便赤热等症。
桑菊薄竹饮（广东凉茶验方）
洁净的桑叶、菊花各5克，苦竹叶、白茅根各30克，薄荷3克，放入茶壶内，用沸水
冲泡温浸10分钟。频饮。也可放冷后作饮料大量饮用。可治疗风热型感冒，发热、头
痛、目赤、喉痛，以及急性结膜炎（红眼病）。
姜糖饮I
生姜10克洗净，切丝，放入瓷杯内，以沸水冲泡，盖上盖温浸5分钟，再调入适量红
糖（约15克为宜）。糖不要加得过多，应有足够的辛辣味。趁热顿服。服后，最好睡卧
盖被取汗。本品可治疗感冒风寒初起，发热、头痛、体痛、无汗、食欲不振和恶心等症。
薄荷糖《简便单方》
白沙糖500克放在铝锅中，加水少许，以小火煎熬至较稠厚时，加入薄荷细粉30克（或
食用薄荷油5毫升），调匀，再继续煎熬至用铲挑起即成丝状，而不粘手时，停火。将
糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中，待稍冷，将糖分割成条，再分割约100块即可。
本品有疏解风热，清咽利喉功效。经常食用，可治疗感冒风热、头痛、目赤、咽喉肿痛
等症。
养生壶
艾灸专用
中医医疗保健
养生花茶
姜糖苏叶饮《本草汇言》
取洗净切成细丝的生姜和苏叶各院3克，放入瓷杯内，再加红糖15克，以沸水冲泡，
盖上盖温浸10分钟。趁热顿服。本品可以治疗头痛发热等风寒型感冒。对同时患有恶
心、呕吐、胃痛、腹胀等症的胃肠型感冒，则更为适宜。另外，也可用于出现上述症状
的因吃鱼虾中毒病人。
西瓜汁
西瓜（最好用白皮、白瓤、白籽的三白西瓜）取瓤，去籽，用洁净纱布绞挤汁液。随量
代水大量饮用。可治疗感染性高热、口渴、神昏、尿少等症。
葱豉黄酒汤
豆豉15克加水一小碗，煎煮10分钟，再加洗净的葱须30克，继续煎煮5分钟，最后
加黄酒50毫升，出锅趁热顿服。可治疗感冒风寒，发热、头痛、虚烦、无汗，并兼有
呕恶、腹痛、泄泻等症。
白萝卜汁
白萝卜洗净，切碎，以洁净纱布绞取汁液。可加冰糖适量，每次冷饮50毫升，一日3
次。或治疗热病消渴、口干和鼻出血等症。
炒绿豆芽
水发新鲜绿豆芽适量，素油炒，拌以食盐调料少许。佐餐食用。有解热毒，利三焦功效。
适合热毒疮疡，小便赤热不利病人食用。
苦竹叶速溶饮
鲜苦竹叶500克(或干竹叶250克)洗净，剪碎。煎煮一小时，捞去渣，再以小火继续煎
煮浓缩到较稠粘将要干锅时，停火，待凉，拌入干燥的白糖粉250克，把药液吸净，混
匀，晒干，压碎，装瓶备用。每次10克以沸水冲化，饮用，每日2次。可治疗热病口
渴，烦躁，失眠等症。
柠檬速溶饮
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鲜柠檬肉切碎，以洁净纱布绞取汁液。如前法制成速溶饮料，装瓶备用。每次10克以
沸水冲化，饮用，每日2次。可治疗热病津伤口渴，中暑呕恶，以及先兆流产腹痛、漏
血等症。
葡萄蜜膏
鲜葡萄汁500毫升，以小火煎熬浓缩至稠粘如膏时，加蜂蜜一倍，加热至沸，停火待冷，
装瓶备用。每次一汤匙，以沸水冲化开代茶饮用。可治疗热病烦渴，或食欲不振等症。
蕹菜荸荠汤
蕹菜250克洗净，切碎，荸荠10个洗净，去皮，放在锅内，加水适量，煎煮半小时，
出锅前可加冰糖适量。一次或分次食用，吃菜和荸荠，喝汤。可治疗热病口干咽痛、烦
躁、胸闷等症。
五汁饮
洗净的鲜芦根、梨去皮核、荸荠去皮、鲜藕去节和鲜麦冬各适量，切碎或剪碎，以洁净
的弹簧布绞挤取汁。不拘量，冷饮可温饮。可治疗热病，口渴、咽干、烦躁等症。
雪梨浆
大雪花梨一个，洗净，切薄片，放在碗中，加凉水适量，浸泡半日，再以洁净纱布绞汁。
顿服，每日数次。可治疗热病烦渴等症。
葱白香菇人乳汤
葱白一根，香菇一朵，母乳30-50毫升，放炖盅内隔水炖熟，去渣后放奶瓶中喂婴儿服
食。每天一剂，连服2-3剂。有发表，解毒，清肺，益胃功效。可用于治疗新生儿风寒
型感冒（出现鼻塞、气粗、流涕等症状）。
凉粉草葛根汤
凉粉草60克，葛根150克，水适量，煮汤。去渣代茶饮用，亦可加白糖少许调味。有
清凉解毒，除烦止渴功效。可用于治疗感冒发热、咽喉炎、胃火牙痛、颈及背部肌肉疼
痛等症。
榕树须冰糖茶
榕树须30克，冰糖适量，水2碗，煎至1碗。去渣饮用。有清热解毒，利尿通淋功效。
可用于治疗感冒发热咳嗽、眼结膜炎、百日咳、泌尿系感染、泌尿系结石等症。
生姜炒米粥
生姜30克，切成薄片，炒米50克，水适量，煮粥。加油、食盐调味服食。有温中祛寒，
化寒痰，健脾胃，下气止呕功效。可用于治疗感冒风寒、鼻塞流涕、咳嗽痰稀、胃寒呕
吐等症。
咸橄榄芦根茶
芦根30克（鲜品用100克），咸橄榄4枚，清水3碗，煎至一碗半。去渣饮用。有清热
生津，解毒利咽，降火除烦功效。可用于治疗感冒、咽喉炎、胃热牙痛、肺热咳嗽等症。
鲜藕姜汁
去李鲜藕500克，生姜50克，洗净，剁碎，以洁净纱布绞取汁液。一日内发数次服完。
治夏季胃肠型感冒及肠炎，发热、烦渴、呕吐、腹痛、泄泻等症。
香薷饮
香薷和厚朴用剪刀剪碎，白扁豆黄捣碎，放入保温杯中，冲入滚水，盖密，泡浸一小时。
代茶频饮，每日两次。有发汗解暑，和胃祛湿，化温行气，和胃，健胃和中，清暑化湿
功效。可用于治疗夏季感冒发热，头痛，头沉，胸闷，倦忌，腹痛，吐泻等症。
消化系统-----------------------------------
冰糖话梅
乌梅250克冼净，放在铝锅中，加水适量浸泡透发，再加热煎煮至五成熟，捞出，去核，
把果肉切成丁，再放入原液中加碎冰糖250克继续煎煮，至七成熟烂，收汁即可。待冷，
外部再蘸上一层白糖，装瓶备用。本品有开胃，生津，收敛，安蛔，止痢等功效。经常
食用，可治疗食欲不振，消渴，蛔虫性腹痛，泄泻，痢疾等症。
陈草蜜膏
陈皮、甘草各100克洗净，加水适量浸泡透发，再加热煎煮，每20分钟取煎液一次，
加水再煎，共取3次，合并煎液，再以小火煎熬浓缩至稠膏时，加蜂蜜一倍，至沸停火，
待冷装瓶备用。每次一汤匙，直接食用，每日2次。可治疗胃、十二指肠溃疡。
醋浸生姜饮
生姜洗净切片，以醋浸腌一昼夜。用时，取３片，加红糖适量，以沸水冲泡，温浸片刻。
代茶频频饮用。可治疗食欲不振、翻胃呕吐和胃痛等症。
丁香煮酒
黄酒50毫升放在瓷杯中，再加丁香2粒，把瓷杯放在有水的蒸锅中加热蒸炖10分钟。
趁热饮酒。可治疗感寒性腹痛、腹胀、吐泻等症。
桂圆橘饼糖
白沙糖500克放在铝锅中，加水少许，以小火煎熬至较稠厚时，加入橘饼、桂圆肉各100
克，调匀，再继续煎熬至用铲挑起即成丝状，而不粘手时，停火。将糖倒在表面涂过食
用油的大搪瓷盘中，待稍冷，将糖分割成条，再分割约100块即可。本品有健脾和胃功
效，适用于久泻久痢等症。
红糖醴
黄酒50毫升，红糖10克同置小锅中，以小火煮沸，待糖溶化后，停火。趁热顿服。可
治疗感寒性腹痛、腹泻症。
烩鳝鱼丝
鳝鱼500克去骨内脏，洗净，切丝，先以油煸炒，烹酱油、醋、红糖少许，加水稍煮，
加芡粉汁，汤明透即可。本品有补虚损，止血功效。体虚痔出血，或泻痢脓血者食用相
宜。
火腿
它为猪科动物猪腿经腌制而成，供食用，本品味咸甘，性平，有健脾开胃，生津益血功
效。可用治虚劳心悸，脾虚少食，久泻久痢等症。
姜茶速溶饮
红茶200克，加水适量，煎煮。每20分钟取煎液一次，加水再煎，共煎3次，合并煎
液，再继续以小火煎煮浓缩，到将要干锅时，加入鲜生姜汁200克，再加热至稠粘时，
停火，待温。拌入干燥的白糖粉500克把煎液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。每
次10克以沸水冲化，顿服，每日3次。可治疗肠炎、细菌性痢疾腹泻、腹痛等病症。
姜茶乌梅饮
生姜１０克洗净，切丝，乌梅肉３０克用剪刀剪碎，绿茶５克，共放保温杯中，以沸水
冲泡，盖盖温浸半小时，再入红糖适量。趁热顿用，每日３次。可治疗细菌性痢疾和阿
料巴痢疾。
姜茶饮
绿茶、干姜丝各３克，放入瓷杯中，以沸水冲泡，盖好盖温浸１０分钟。代茶频频饮用。
可治疗急性肠胃炎，吐、泻、烦躁等症。
姜橘土豆汁
土豆100克，生姜10克，分别洗净，切碎，橘子一个去皮、核共用洁净纱布绞取汁液。
食前服饮一汤匙。可治疗胃神经官能症之呕恶、食欲不振症。
酒浸杨梅
鲜杨梅不限量，洗净，浸泡在果酒（如葡萄酒）中，三日后食用。每次3个，一日2次。
可治疗腹痛泄泻症。
荔枝粥《泉州本草》
干荔枝肉50克，山药与莲子各10克捣碎，加水适量，煎煮至软烂时，再加入淘净的大
米适量，煮烂成粥。每晚食用。可治疗老年晨起腹泻（五更泻）症。
绿茶蜜饮
绿茶５克，放入瓷杯中，以沸水冲泡，盖盖温浸５分钟，再调入蜂蜜适量。趁热顿服，
每日３－４次。可治疗细菌性痢疾。
马齿苋
它为马齿苋科植物马齿苋的全草，鲜用或晒干后入药。本品味酸，性寒，有凉血治痢，
解毒消痈功效，可用治热毒痢疾，痈疮肿毒等症。
丁香姜糖
白沙糖250克放在铝锅中，加水少许，以小火煎熬至较稠厚时，加入生姜碎末30克、
丁香粉5克，调匀，再继续煎熬至用铲挑起即成丝状，而不粘手时，停火。将糖倒在表
甸涂过食用油的大搪瓷盘中，待消冷，将糖分割成条，割约“块即可。每日饭后食用数
块。有温胃、降逆、止呕功效，适用于胃寒型呕逆、呕吐、胃痛等症。
姜韭牛奶羹
韭菜250克，生姜25克洗净，切碎，捣烂，以洁净纱布绞取汁液，放入锅内，再兑加
牛奶250克（或奶粉二汤匙，加水适量），加热煮沸。趁热顿饮。可治胃溃疡、慢性胃
炎胃脘疼痛、呕恶等症。
姜橘椒鱼羹
250克重鲫鱼一条去鳞鳃内脏，洗净。生姜30克洗净，切片，橘皮10克，胡椒3克，
包扎在纱布内填入鲫鱼肚内，加水适量，小火煨熟。加食盐少许，空腹喝汤吃鱼。可治
疗胃寒气冷型腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱乏力等症。
橘红糕
橘红粉10克，与白糖200克混匀为馅备用。米粉500克稍以水湿润，撒在蒸锅的屉布
上，蒸熟后，待冷，再摊放在洁净的屉布上，用铲或刀将其压平，撒上橘红糖馅，上面
再摊放一层米粉糕，压实，把糕切成小方块，装盘即可。本品有健胃，消食，化痰，止
咳功效，经常随量食用。可治疗食欲不振，消化不良，咳嗽多痰等症。
萝卜丝饼
白萝卜洗净，用擦刮器擦刮成丝，再用素油煸炒至五成熟，加叉烧肉末，调匀为馅备用。
面粉适量，如常法，加水合面团稍软，擀片，填夹萝卜丝馅，再烙成小饼。本品有健胃，
理气，消食，化痰功效。适合食欲不振，消化不良，食后腹胀，及咳喘多痰者食用，有
治疗作用。
蜜饯萝卜
鲜白萝卜500克洗净，切成丁。放在沸水内煮沸即捞出，把水控干，晾晒半日，再放入
铝锅内，加蜂蜜15O克，以小火煮沸，调匀即可。待冷，装瓶备用。本品宽中消食，理
气化痰。饭后食用，可治疗饮食不消，腹胀、翻胃、呕吐等症。
火腿脚爪羹
陈火腿脚爪一个洗净，加水适量，以小火煮炖一日至熟烂成羹汤，可酌加食盐少许。分
顿随量喝汤，连食两日。可治疗脾虚久泻症。
姜醋
生姜100克洗净，切成细丝，浸泡在250毫升米醋中，密闭贮存备用。以此醋液调食鱼
虾蟹肉，可防止中毒。每日空腹服用10毫升，有温脾胃，散寒，敛气止痛功效，可用
以治疗慢性萎缩性胃炎胃痛、感寒性腹痛、蛔虫症腹痛，以及过食水果腹痛等症。
椒盐火腿
火腿瘦肉250克，切薄片，放碗中，加姜葱少许，水适量，清蒸熟烂后，蘸炒熟研碎之
花椒盐粉，顿食或分顿食用。本品有温胃，理气功效，可治疗胃寒，经常打呃气，或气
滞性腹痛症。
马齿苋粥
鲜马齿苋250克（或干马齿苋50克）洗净，剪碎，加水适量，煎煮半小时，捞去药渣，
再加入淘净的大米适量，继续煮成粥。每日食用2次。可治疗肠炎和痢疾腹痛、腹泻等
症。
蜜饯山楂
生山楂500克冼净，去果柄、果核，放在铝锅内，加水适量，煎煮至七成熟烂，水将耗
干进加入蜂蜜250克，再以小火煎煮熟透，收汁即可。待放瓶罐中贮存备用。本品有
开胃，消肉食积，止泻痢，活血祛瘀等功效。饭前食用可增进食欲；饭后食用可治疗肉
食不消；大量食用可治疗泻痢，以及冠心病心区不适等症。
藕汁糖蜜膏药《岭南采药录》
鲜藕1，500克洗净，用擦刮刀擦丝，以洁净纱布绞汁，把藕汁放入锅内，加红糖200
克，先以大火，后以小火，加热煎熬成膏时，加蜂蜜一倍，至沸停火，待冷装瓶备用。
每次一汤匙，以沸水冲化，顿饮，每日3次。可治疗细菌性痢疾。
葡萄姜蜜汁
新鲜葡萄、生姜洗净，分别捣碎或切碎，用洁净纱布绞汁，备用。再以沸水冲浸浓绿茶
一杯，兑入葡萄汁、姜汁各50毫升、蜂蜜适量。趁热顿服。可治疗细菌性痢疾。
荞麦饼
荞麦面酌按食量，如常法加水，合成面团，擀片，填夹红沙糖适量，烙饼稍焦。本品有
止烦热，止泄痢功效。连续食用，可治疗发热，泄痢症。
青蒿醪
鲜青蒿1000克冼净，捣汁(或以干品200克煎汤去渣)，再将药汁与糯米500克共同烧
煮，做成糯米干饭，待冷，加酒曲适量，拌匀，发酵成为酒酿。每日随量佐餐食用。可
治疗疟疾。
杨梅醴
鲜杨梅500克洗净，加白糖50克，置瓷罐中捣烂，加盖(但需留空隙)，一周后自然发
酵成酒。用洁净的纱布绞汁，即为约12度的杨梅醴，如甜度不够还可加白糖适量，再
置锅中煮沸，停火，待冷，装瓶，密封保存。陈久为良。夏季佐餐随量饮用。可预防中
暑，治疗腹泻症。
雪羹汤
海蜇30克以温水泡发，洗净，切碎，鲜荸荠15克洗净，去皮，共放在锅内，加水适量，
以小火煎煮一小时。一次或分次喝汤，可治疗阴虚、内热型之慢性气管炎咳嗽、痰黄而
稠粘、口燥咽干；小儿食用荸荠，可治疗消化不良，肠胃积滞之少食、面黄消瘦，泄泻
等症。
五香槟榔
整槟榔200克，陈皮20克，丁香、豆蔻、砂仁各10克，食盐100克，同放锅内，加水
适量，以小火煎煮至药液涸干，停火，待冷。再将槟榔用刀剁成如黄豆大小的碎块，即
可。本品有健脾，宽胸，顺气，消滞功效。饭后，嘴含少许，可助消化和消除呕酸、膨
闷胀饱等症。
土豆蜜膏
鲜土豆1000克洗净，用擦刮刀擦成细丝，捣烂，以洁净的纱布绞汁，取土豆汁放在锅
中先以大火，后以小火煎熬浓缩至稠粘时，加入蜂蜜一倍，再煎至稠粘如蜜时，停火，
待冷装瓶备用。每次一汤匙直接食用，每日2次，空腹时用。可治疗胃十二指肠溃疡，
习惯性便秘等症。
甜咸小白菜汁
小白菜250克，洗净，剁碎，以食盐少许腌拌10分钟，用洁净纱布绞取汁液，加白糖
适量。一日内分3次，空腹饮用。可治胃、十二指肠溃疡、出血。
糖蜜红茶饮
红茶５克，放入保温杯中，以沸水冲泡，盖盖温浸１０分钟，再调入蜂蜜与红糖适量。
趁热频频饮用，每日３剂，饭前用。可治疗胃、十二指肠溃疡病。
黄鱼鳔酥
黄鱼鳔不限量，以香油炸酥，每日吃3次，每次5克。可配合治疗食道癌，胃癌。
土豆汁
土豆洗净，切碎，以洁净纱布绞汁。饭前每饮一汤匙。可治疗胃、十二指肠溃疡之腹痛、
慢性胆囊炎胁痛，及习惯性便秘等症。
菠菜猪红汤
新鲜菠菜约500克洗净切断，猪血约250克切成块状，水适量，煮汤。调味服食。有润
大肠、通大便功效。可治疗大便秘结、痔疮便秘、习惯性便秘、老人肠燥便秘等症。
萝卜蜜膏《中国防痨》
红皮白心卞萝卜1，000克洗净，用擦刮刀擦刮成细丝，以洁净纱布绞汁。把萝卜汁放
在锅内先以大火，后以小火煎煮、至较稠粘时加明矾10克（以水溶化），调匀后再加蜂
蜜100克。至沸停火，待冷装瓶备用。每次一汤匙，每日3次，空腹时食用。可治疗肺
结核咯血症。
南瓜清炖牛肉
精瘦牛肉250克洗净，切块，生姜25克，加水龙头大碗，清炖至八成熟。南瓜500克
去皮，切块，加入牛肉汤中同炖，至熟烂，调加食盐，味精适量即可。分顿连续食用，
有化痰排脓，利肺功效。肺痈吐脓痰病人食用相宜。
秋梨白藕汁
洗净的秋梨去皮、核，白藕去节，等量，切碎，以洁净的纱布绞挤取汁。不拘量，频饮
代茶。可治疗肺热型咳嗽，痰黄，咽干、口燥等症。
秋梨蜜膏
鸭梨1500克洗净，去核，切碎，以洁净的纱布绞汁；再以鲜生姜250克洗净，切丝，
以洁净纱布绞汁备用。取梨汁放在锅中，先以大火，后以小火煎熬浓缩，至稠粘如膏时，
加入一倍的蜂蜜、姜汁，继续加热至沸，停火，待冷装瓶备用。每次一汤匙，以沸水冲
化，代茶饮用，每日数次。可治疗肺热型咳嗽，痰黄，喉痛等症。
丝瓜花蜜饮
洁净丝瓜花１０克，放入瓷杯内，以沸水冲泡，盖盖温浸１０分钟，再调入蜂蜜适量。
趁热顿服，每日３次。可治疗肺热型急慢性支气管炎，咳吐黄痰、喘息、胸痛、口燥等
症。
五汁蜜膏
鸭梨1000克去核，白萝卜l000克，生姜250克，洗净，切碎，分别以洁净的纱布绞汁，
取梨汁、萝卜汁放入锅中，先以大火，后以小火煎熬浓缩如膏状时，加入姜汁、炼乳25O
克和蜂蜜250克，搅匀，继续加热至沸，停火，待冷装瓶备用。每次一汤匙，以沸水冲
化，或加黄酒少许，顿饮，每日2次。可治虚劳，肺结核低热、久咳不止等症。
姜豉饴糖
干姜30克，淡豆豉15克，共放入铝锅内，加水适量，煎煮。每30分钟取煎液一次，
加水再煎。共取煎液2次，合并煎液，再以小火煎煮浓缩，至煎液较稠厚时加饴糖250
克（或以关东糖250克代替），调匀。再继续煎熬至用铲挑起即成丝状，而不甚粘手时，
停火。趁热搅拌，使糖变为乳白色，再趁热将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中，待
稍冷，将糖分割成条，再分割约100块，即可。本品有发表透邪，温肺化饮功效。经常
食用，可治疗外感性或肺寒性之气管炎咳喘，多白粘沫痰，发热，胸闷，烦躁等症。
姜汁糖
赤沙糖（或白沙糖）250克放在铝锅中，加水少许，以小火煎熬至较稠厚时，加入生姜
汁一汤匙，调匀，再继续煎熬至用铲挑起即成丝状，而不粘手时，停火。将糖倒在表面
涂过进食用油的大搪瓷盘中，待稍冷，用刀将糖分割成约50块即可。每日空腹食用数
块。可健脾、和胃、温化寒痰，止嗽，适用于肺寒型老年慢性支气管炎咳嗽、多白痰、
食欲不振，以及呕恶等症。
栝楼饼
栝楼瓤250克，去子，放在锅内，加水适量，白沙糖100克，以小火煨熬，拌压成馅备
用。另取面粉750克，加水适量，和成软面团，经发酵，加碱，再擀片，填夹馅料，
蜜饯柚肉
鲜柚肉500克去核，切块，放在瓶罐中，加白酒适量，封严，浸闷一夜，再倒入铝锅中
煎煮至余液将干时，加入蜂蜜250克，拌匀即可。待冷，装瓶罐备用。本品有止咳化痰
之功。经常食用，可治疗痰盛咳嗽等症。
松子仁糖蘸
白沙糖500克放在铝锅中，加水少许，以小火煎熬至用铲挑起即成丝状，而不粘手时，
停火。趁热加入炒熟的松子仁250克，调匀，倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中，再将
糖压平，待稍冷，用刀划成小块。冷却后，掰成小块。本品有润肺健脾，敛咳嗽，止吐
血功效。经常食用，可治疗老年慢性支气管炎咳喘、支气管扩张咯血以及肠燥便秘症。
糖橘饼
橘子500克去皮、核，放在铝锅中，加白糖250克腌渍一日，待橘肉浸透糖后，再以水
火煨熬至汁液耗干，停火待冷，把每瓣橘肉用勺压扁成饼，再拌入白糖半斤，放盘中风
干数日，装瓶备用。本品有宽中下气，止嗽化痰之功效。经常食用可治疗食后腹胀，咳
嗽多痰等症。
百合鸡蛋糖水
百合60-100克，鸡蛋2个。先将鸡蛋用水煮熟后去壳，再加入水适量及百合，煮至百
合绵软。加糖调味服食。有滋阴润燥，清心安神，养阴清热，润肺止咳功效。可治疗肺
结核干咳、咳血、失眠、心悸、精神不宁、热病后期余热未消、虚烦惊悸等症。
北杏炖梨
北杏6克，梨子一个，白沙糖30克，水适量，放炖盅内隔水炖1小时，饮汤吃梨子。
有化痰止咳，清热生津，润肺平功效。可治疗秋冬燥咳、慢性支气管炎干咳、口干咽痛
等症。
茶叶煮鸡蛋
绿茶15克，鸡蛋2个。先将鸡蛋用水煮熟去壳，与茶叶一起放瓦锅内，加水一碗半煮，
煮至水干时取蛋吃。有化痰、止咳，平喘功效。可用于治疗支气管炎、支气管哮喘等症。
橄榄酸梅汤
橄榄（连核）60克，酸梅10克，稍捣烂，水3碗，煎成1碗。去渣加白糖适量调味饮
用。有清热解毒，生津止渴功效。可用于治疗咽喉炎、急性扁桃体炎、酒毒烦渴等症。
红丝线猪瘦肉汤
鲜红丝线60克（干品用30克），猪瘦肉250克，水适量，煮汤。加食盐调味，饮汤吃
肉。有清肺热，止咳嗽功效。可用于治疗肺结核咳嗽痰中带血、肺热咳嗽等症。
红枣红糖煮南瓜
鲜南瓜约500克（削去皮），红枣（去核）15-20枚，红糖适量，水适量，煮烂服食。有
补中益气，敛肺气功效。可用于治疗老人慢性支气管炎、支气管哮喘等症。
花生冰糖水
花生米100-150克，加冰糖及水适量同煮，饮汤食花生。有润肺补脾，和胃润燥功效。
可治疗慢性支气管干咳痰少、秋冬燥咳、小儿百咳等症。
淮山百合炖白鳝
白鳝250克去肠脏洗净，淮山、百合各30克，同放瓦盅内，水适量，隔水炖熟。调味
服食。有健脾润肺，滋补强壮功效。可用于治疗肺结核低热、烦躁、食欲不振及神经衰
弱等症。
淮山猪胰汤
淮山60克，猪胰150-200克切片，水适量，煮汤。加食盐调味服食。有健脾，补肺，
固肾，益精功效。可用于治疗糖尿病、肺结核咳嗽等症。
鸡蛋甜豆腐浆
豆浆一碗，放锅中煮沸，鸡蛋一个，去壳搅烂放入拌匀。加白糖适量调味服食。有补虚
润燥，清肺化痰功效。可治疗肺结咳嗽、虚弱等症。
款冬花百合糖水
款冬花10-15克，百合30克，冰糖及水适量，煮糖水。饮水食百合。有润肺止咳，下
气化痰功效。可用于治疗肺结核咳、慢性支气管炎、秋冬燥咳、支气管哮喘等症。
栗子猪瘦肉汤
栗子250克去壳，猪瘦肉250克洗净切块，水适量同煮汤。加食盐及味精调味服食。有
益气，养血，补肾，滋阴功效。可治疗慢性支气管炎，病后体虚等症。
罗汉果生鱼葛菜汤
罗汉果半个，生鱼一条（约150克），葛菜80克。先将生鱼去磷和内脏，洗净，与罗汉
果、塘葛菜一起，加水适量煮汤（煮1-2小时）。调味饮汤。有凉血解毒，清肺止咳，
清热利尿功效。可治疗支气管炎、咽喉炎、肾炎水肿等症。
罗汉果猪肝汤
罗汉果半个，猪肺250克。先将猪肺切成小块，洗净挤出泡沫，与罗汉果一起加水适量，
煮汤。调味，饮汤食猪肺。有清热化痰，润肺止咳功效。可治疗肺热咳嗽、咽干口燥、
百日咳、肠燥便秘、小儿痰核（颈淋巴腺炎）等症。
萝卜汁煮麦芽糖
新鲜萝卜洗净捣烂，榨汁一碗，加入麦芽糖30-50克，放炖盅内隔水炖熟，热饮。有清
热，化痰，止咳，润燥功效。可治疗支气管炎、风热咳嗽、咽喉炎、肠燥便秘等症。
蜜饯油甘子
新鲜油甘子洗净晾干，放入蜂蜜中浸渍一星期后即可用。每次食10-15枚。有生津利咽，
消痰止咳功效。可治疗肺燥咳嗽、咽喉炎等症。
柠檬叶猪肺汤
鲜柠檬叶5克，猪肺200-250克。先将猪肺洗净切成片状，用手挤出猪肺内的泡沫，以
水冲洗干净，然后加水适量与柠檬叶同煮汤。加食盐调味，饮汤食猪肺。有化痰止咳，
驱风健胃，理气止痛功效。可治疗慢性支气管炎久咳不止、咽痒痰稀白等症。
胖大海冰糖茶
胖大海4-6枚洗净放入碗内，加冰糖适量调味，冲入沸水，加盖30分钟左右（天冷须
保暖，可用保温杯），慢慢饮用。隔4小时再泡一次，每天2次，一般2-3天即显效。
有清热，解毒，润肺功效。可用于治疗干咳失音、咽干疼痛、急性扁桃体炎、痔疮出血
等症。
南瓜牛肉汤
南瓜500克去皮，冲洗干净，切成3厘米左右的方块，放入锅内。牛肉250克剔去筋膜，
洗净后切成2厘米见方的块，先在开水锅内略焯一下捞出，放入锅内，加入适量的清水，
先在开水锅内略焯一下捞出，放入锅内，加入适量的清水，置旺火上烧开后，加入南瓜
同煮开，待牛肉烂熟（约2个小时）即成。对于肺痈胸痛、咳吐脓痰，有一定疗效。可
用为肺脓疡患者的膳食。
沙参羊肺汤
沙参、玉竹各15克，择净后用清水漂洗，再用纱布包起来备用。猪心肺1付，冲洗干
净，挤净血污，同沙参、玉竹一起放入砂锅内，再将葱25克洗净，也放入砂锅内。注
入清水约2000毫升后，先用旺火烧开，再改文火沌约1.5小时，待心肺熟透即成，食
用时加细盐3克调味。对肺胃阴虚的燥咳，咽干少津，大便燥结等症，都有一定的辅助
治疗作用。
羊肺汤
杏仁30克，去皮后研成细末，同柿霜、绿豆粉、真酥各30克，一起装入碗内，倒入蜂
蜜60克，调匀。然后边调边加清水少许，至以上五味合匀后成浓汁待用。羊肺1具，
用清水冲洗干净，挤尽血水，再将上面所说的药汁灌入羊肺内，之后将羊肺装在容器内
加水，隔水炖熟，取出羊肺装入碗内，注入汤汁即成。本品可用于治疗久病体弱，阴虚
内热，虚火灼肺，宣降失常之肺痿咳嗽、吐痰粘稠多白沫、精神疲乏、形体消瘦、心悸
气喘、口唇干燥等症，并有较好疗效。本方可作为肺结核、气管炎、肺气肿、肺心病患
者的膳食。
玉竹猪瘦肉汤
玉竹30克，猪瘦肉200克，水适量，煮汤。加食盐味精调味，饮汤食猪瘦肉。有养阴，
润肺，止咳功效。可用于治疗秋冬肺燥干咳、肺结核干咳、热病伤阴之咽干咳嗽等症。
柚子肉炖鸡
柚子一个，去皮留肉，雄鸡一只（约500克）。先将雄鸡去毛和肠脏，洗净，再将柚子
肉放入鸡内，水适量，隔水炖熟。调味，饮汤吃鸡。10天一次，连服3次。有健胃，下
气，化痰，止咳功效。可治疗慢性支气管炎，支气管哮喘、老年慢性咳嗽等症。
香橼醴
鲜香橼100克洗净，切碎，加水200毫升放铝锅内煮烂后，加蜂蜜50毫升，60度白酒
200毫升煮沸停火，同入细口瓶中，密闭贮存，一月后即可饮用。每次10毫升，每日2
次。可治疗久咳。
鲜地粥
鲜生地50克（或干生地10克）洗净，加水适量煎煮一小时，捞去药渣，再加淘净的大
米适量，煮烂成粥。一日内分顿食用，连续食用。可治疗肺结核午后低热、咳嗽、咯血
等症。
各种出血---------------------
大小蓟速溶饮
鲜大蓟或小蓟2500克，洗净，切碎。加水适量，先以大火，后以小火煎煮一小时，捞
去渣，再继续加热煎煮，浓缩到较稠粘将要干锅时，停火，待温，拌入干燥的白糖粉500
克，把药液吸净，混匀，晾干，压碎，装瓶备用。每次10克，以沸水冲化，饮用，每
日3次。可治疗各种出血症。
地黄煮酒
黄酒200毫升倒入瓷杯中，再加生地黄6克，益母草10克，把瓷杯放在有水的蒸锅中
加热蒸炖20分钟。每次温饮50毫升，每日2次。可治疗瘀血性产后出血症。
黑木耳糖
赤沙糖500克放在铝锅中，加水少许，以小火煎熬至较稠厚时，加入干黑木耳细粉200
克，调匀，即停火。趁热将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中，待稍冷，将糖压平，
用刀划成小块。冷却后即成棕黑色沙板糖。本品有止血功效。经常食用可治月经过多，
以及崩漏等症。
马兰莲子汤
鲜马兰头脑120克，鲜白茅根120克，洗净，同放锅内，加水适量，煎煮半小时，去渣，
再加入以水泡发过的去心莲子12克，红枣12克，调整水量，再煎煮一小时。一次或分
次吃莲子和红枣，喝汤。可治疗吐血症。
木槿花速溶饮
开败的木槿花500克洗净，剪碎。加水适量，煎煮一小时，去渣。再继续以小火煎煮浓
缩，到将要干锅时，停火，待冷后，拌入干燥的白糖粉500克把煎液吸净，混匀，晒干，
压碎，装瓶备用。每次10克，以沸水冲化，顿服，每日2次。治吐血、血痢、便血等
症。
鲜荷叶汁
鲜荷叶一张，洗净，剪碎，放在蒜罐内，加凉水少许，用木棰捣砸取汁。调加冰糖适量，
顿服，每日3次。可治疗血热型咯血、吐血等症。
猪皮胶冻
猪皮1000克去毛，洗净，切成小块，放在大铝锅中，加水适量，以小火煨炖至肉皮烂
透，汁液稠粘时，加黄酒250毫升，红糖精250克，调匀即可停火，倒入碗盆内，冷藏
备用。本品有养血滋阴，止血功效。经常随量食用，可治疗贫血消瘦，月经过多，崩漏，
以及各种出血症。
芫荽熘肥肠
猪大肠500克洗净，芫荽100克洗净，装在猪肠内，两端用线缝合，放在锅内，加水适
量，以小火清炖至七成熟，捞出肠，拆开线，除去芫荽残渣，把肠改刀切成小圆片持用。
锅中加素油少许，烧热，放入葱姜佐料，再放入猪肠、酱油、食盐、白糖、黄酒烹调，
兑入原猪肠芫荽汤烧煮，汤将尽时，加芡粉汁、汤明透即可。盛平盘后，上面撒鲜芫荽
少许。本品补虚，止肠出血。便血病人食用，可作辅助治疗。
心脑血管----------------------------------
丹参酒
丹参30克洗净，剪碎，装入细口瓶中，加60度白酒约500毫升，封紧瓶口，每日振摇
一次，浸泡半月后开始饮用。每日3次，每次20毫升，饭前服用。可治疗血栓闭塞性
脉管炎。
菊花醪
洁净的甘菊花10克剪碎，与糯米酒酿适量放在小铝锅内拌匀，煮沸。顿食，每日2次。
可治疗肝热型高血压眩晕症。
菊槐绿茶饮
洁净的菊花、槐花、绿茶各３克，放入瓷杯中，以沸水冲泡，盖严温浸５分钟。频频饮
用，每日数次。可治疗高血压症。
菊楂决明饮
洁净的菊花３克，生山楂片、草决明各１５克，放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严温浸
半小时。频频饮用，每日数次。可治疗高压兼有冠心病者。
青葙子速溶饮
青葙子300克先以冷水泡透，加水适量，煎煮。每20分钟取药液一次，加水再煎，共
煎3次，最后去渣，合并煎液，再继续以小火浓缩到稍稠粘将要干锅时，停火，等冷后，
拦入干燥的白糖粉400克把药液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。每次10克，以
沸水冲化，饮用，每日3次。可治疗偏头痛、高血压、目赤肿痛等症。
双耳汤
白木耳、黑木耳各式各样10克，以温水泡发并洗净，放入小碗中，加水和冰糖适量，
将碗置蒸锅中，蒸一小时。一次或分次食用，吃木耳，喝汤，每日2次。可治疗血管硬
化、高血压和眼底出血等症。
玉竹速溶饮
玉竹250克冼净，先以冷水泡发后，加水适量煎煮，每20分钟取药液一次，加水再煎，
共煎3次，合并煎液，再继续以小火煎煮浓缩，到稠粘将要干锅时，停火，待温，拌入
干燥的白糖果粉300克把煎液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。每次10克，以沸
水冲化，顿服，每日3次。可治疗风湿性心脏病、肺源性心脏病，以及冠心病心功能衰
竭等病症。
猪脊羹
猪脊骨一具洗净剁碎，红枣150克，莲子去心100克，木香3克，甘草10克，后两味
药以纱布包扎。同放锅中，加水适量，小火炖煮4小时。分顿食用，以喝汤为主，并可
吃肉、枣和莲子。可治疗糖尿病消渴、善饥、尿多等症。
各类杂症-------------------------
参枣汤
党参15克，大枣20枚，冼净，以冷水适量泡发后，以小火煎煮。半小时为一煎，共煎
煮两次，合并煎液。每日分2次食用，吃枣喝汤。可治疗贫血面色苍白、消瘦、疲倦等
症。
葱枣汤
小红枣20枚洗净，用水泡发，煎煮20分钟，再加洗净的葱白（连须）7颗，继续以小
火煎煮10分钟。吃枣喝汤。可治疗神经衰弱、病后体虚，胸闷、失眼等病症。
苦瓜茶
鲜苦瓜１个，把上端切开，去瓤，装入绿茶，把瓜挂于通风处。阴干后，将外部洗净，
擦干，连同茶叶切碎，混匀。每取１０克，放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严温浸半小
时。频频饮用。可治疗中暑发热、烦渴、小便不利等症。
茅根赤豆粥
鲜茅根200克（或干茅根50克）洗净，加水适量，煎煮半小时，捞去药渣，再加淘净
的大米200克，继续煮成粥。一日内分顿食用。可治疗水肿、小便不利等症。
柠檬速溶饮
鲜柠檬肉切碎，以洁净纱布绞取汁液。如前法制成速溶饮料，装瓶备用。每次10克以
沸水冲化，饮用，每日2次。可治疗热病津伤口渴，中暑呕恶，以及先兆流产腹痛、漏
血等症。
青蒿醪
鲜青蒿1000克冼净，捣汁(或以干品200克煎汤去渣)，再将药汁与糯米500克共同烧
煮，做成糯米干饭，待冷，加酒曲适量，拌匀，发酵成为酒酿。每日随量佐餐食用。可
治疗疟疾。
人参酒
白人参考消息克，装细口瓶中，加元60度白酒至今500毫升。封紧瓶口，每日一次，
半月后开始饮用，随饮随添加白酒约会500毫升。每日晚餐时饮用10~30毫升。可治疗
神经衰弱，失眠、疲倦、心悸、短气、阳痿等症。
生石膏荸荠汤
鲜荸荠250克洗净，去皮，生石膏30克共放在锅内，加水适量，也可加冰糖少许，煎
煮半小时。吃荸荠，喝汤，不拘时间，不限用量，一日内用完。可预防流行性脑膜炎。
车前发菜汤
车前子10克用纱布包扎，发菜10克，同放锅内，加水适量，煎煮半小时，出锅前可捞
出纱布包，加冰糖适量。吃发菜，喝汤。可治疗小便不利、浮肿症。
葱炖猪蹄
猪蹄4只，用刀划口，放锅中，加葱段50克，食盐适量，再加水以小火炖煮至熟烂。
分顿吃蹄喝汤，有补血，消肿，托疮功效。可辅助治疗血虚四肢疼痛浮肿和疮疡肿痛等
症。
甘蔗白藕汁
鲜甘蔗500克洗净，去年，切碎，用洁净纱布绞取汁液；再把白藕500克洗净，去节，
切碎，以甘蔗汁腌浸半日，用洁净纱布取汁液。一日分3次饮完。可治疗泌尿系感染，
尿急，尿频，尿血。
酒炒螺蛳
螺蛳500克洗净泥土，放铁锅中炒热后，烹加白酒，水适量，煮至余液将尽时即可。用
针挑螺蛳肉，蘸调料吃，并饮余下酒液。本品有清热利尿功效。适合小便白浊不利者食
用。
绿豆芽汁
鲜绿豆芽500克，洗净，以洁净的纱布绞挤取汁。调加白糖适量，不拘量，频饮代茶。
可治疗泌尿系感染，尿赤热、尿频、淋浊等病症。
泥鳅炖豆腐
泥鳅鱼500克去鳃内脏，洗净，放锅中，加食盐少许，水适量，精炖至五成熟，加入豆
腐250克，再炖至鱼熟烂即可。吃鱼和豆腐喝汤，分顿用之。本品有清利湿热功效，可
配合治疗湿热黄疸（包括传染性或梗阻性肝火）和小便不利水肿症。
葡萄藕蜜膏
生地200克洗净，加水适量浸泡透发，再加热煎煮，每20分钟取煎液一次，加水再煎，
共煎3次，合并煎液，再以小火加热煎熬浓缩，至较稠粘时，加入葡萄汁和鲜藕汁各25O
毫升，再继续煎熬成膏状，加入蜂蜜一倍，至沸后停火，待冷装瓶备用。每次一汤匙，
以沸水冲化顿饮，每日2次。可治疗泌尿系感染尿急、尿痛、小便赤热．，以及尿血等
症。
青柿汁蜜膏
未成熟的青柿子1000克洗净，去柄，切碎捣烂，以洁净纱布绞汁，取青柿汁放在锅中
先以大火，后以小火煎熬浓缩至稠粘时，加入蜂蜜一倍，再煎至稠粘如蜜时，停火，待
冷装瓶备用。每次一汤匙以沸水冲化饮用，每日2次。可治疗地方性甲状腺肿大和甲状
腺机能亢进等症。
清明柳叶速溶饮
清明时嫩柳叶1000克洗净，加水适量煎煮一小时，去渣，再以小火继续加热浓缩到将
要干锅时，停火，待凉，拌入干燥的白糖粉500克把药液吸净，混匀，晒干，压碎，装
瓶备用。不拘时间，每次10克，以沸水冲化，代茶频饮，可治疗泌尿系感染，尿急、
尿频、小便混浊等症。
清蒸茶鲫鱼
鲫鱼500克去鳃肠内脏，留下鱼鳞，腹内装满绿茶，放盘中，上蒸锅清蒸熟透即可。淡
食鱼肉。有补虚弱，止消渴之功效。适合热病或糖尿病消渴饮水不止病人食用。
山楂酒
干山楂片冼净，去核，放入一斤装的细口瓶内约半瓶，再添加60度白酒至满瓶(约300
毫升)，密封瓶口，每日振摇一次，一周后可饮用，边用边添加白酒(约200毫升)。每
日2次，每次10~20毫升。可治劳动过力身痛疲倦和妇女痛经等症(最后所剩的山楂可
拌白糖食用)。
生石膏荸荠汤
鲜荸荠250克洗净，去皮，生石膏30克共放在锅内，加水适量，也可加冰糖少许，煎
煮半小时。吃荸荠，喝汤，不拘时间，不限用量，一日内用完。可预防流行性脑膜炎
素烩面筋
水面筋500克切薄片，先以素油煸炒至焦黄，再加葱姜佐料，兑水一大碗，加食盐、味
精少许。面筋熟透后，调加芡粉，汤汁明透即可。顿食，或分顿食用。有解热、除烦、
止渴功效，热病者适合食用。
蕹汁蜜膏
蕹菜2000克洗净，切碎，捣汁。菜汁放在锅内先以大火，后以小火加热煎煮浓缩，至
煎液较稠厚(约剩250克)时加入蜂蜜250克，再煎至稠粘如蜜时，停火，待冷装瓶备用。
每次一汤匙，以沸水冲化饮用，每日2次。可治疗外痔。
五加皮醪
五加皮50克冼净，加水适量泡透，煎煮。每30分钟取煎液一次，共取两次。再将煎液
与糯米500克共同烧煮，做成糯米干饭，待冷，加酒曲适量，拌匀，发酵成为酒酿，每
日随量佐餐食用。除强健筋骨外，还可治疗风湿性关节炎。
五味子酒
五味子50克冼净，装细口瓶中，加60度白酒至500毫升，封紧瓶口，每日振摇一次，
半月后开始饮用。每日3次，每次3毫升，饭后服用，也可佐餐。可治疗神经官能症之
失眠、头晕、心悸、健忘、乏力、烦躁等。
西瓜速溶饮
西瓜瓤去子，以洁净纱布绞取汁液。先以大火，后以小火煎煮西瓜汁成膏状。停火，待
冷却后，加白糖粉将汁膏吸干，混匀，晒干。再压碎，装瓶备用。每次15克以沸水冲
化，饮用，每日3次。可治疗水肿，小便不利，热病或糖尿病消渴，以及目赤肿痛等症。
香椿鱼
鲜香椿叶250克洗净，切碎，调面糊和食盐适量。素油500克烧热，把糊料用勺慢慢放
入油锅内，成条索状，形似一条条小鱼。炸焦黄后，捞出，即可食用。有清热利湿，利
尿解毒功效。泌尿系感染，肠炎腹泻，疮疡疖肿等病人，食用相宜。
阳桃速溶饮
鲜阳桃1000克洗净，切碎。用洁净纱布绞取汁液，放入锅中，先以大火，后以小火，
煎煮，浓缩到稠粘如膏时，停火，待温，拦入干燥的白糖粉500克，把药液吸净，混匀，
晒干，压碎，装瓶备用。每次10克以沸水冲化，饮用，每日3次。可治疗疟疾脾脏肿
大症。
薏米粥
薏苡米50克洗净，加水适量，煮烂成粥，调白糖适量。一顿食用，每日一次，连食一
月。可治疗风湿性关节炎、痛风、四肢屈伸不利、水肿，以及皮肤扁平疣（俗称瘊子）、
青春疙瘩等。
薏苡仁醪
生薏仁米100克加水适量煮成稠米粥。再以糯米500克烧煮成干米饭。将二者拌匀，待
冷，加酒曲适量，发酵成为酒酿。每日随量佐餐食用。有健脾胃，去风湿，强筋骨之功
效。可治疗风湿性关节炎。
紫菜萝卜汤
白萝卜250克，切丝，紫菜15克剪碎，陈橘皮2小片剪碎。放入锅内，加水适量，煎
煮半小时。出锅前可酌加食盐、调料少许。吃萝卜、紫菜，喝汤，每日2次。可治疗甲
状腺肿大和淋巴结核。
白糖煮葛粉
葛粉50克，白糖适量，加水适量煮成糊状服食。有清热解酒，止渴除烦功效。可用于
治疗饮酒过多胸中烦热、胃火牙痛、口疮、肠热便秘等症。
玫瑰花茶
阴干的玫瑰花瓣6-9克，放茶盅内，冲入沸水。加盖片刻，代茶饮。有舒肝解郁，理气
止痛功效。可治疗肝气郁结胁痛、胃及十二疼痛等症。
冬瓜汁
将冬瓜一公斤去皮，用刷削器擦成丝状，置消毒纱布中绞取其汁，将冬瓜汁煮滚后，频
频饮用。有清热解毒之功，可用本品治疗河鱼中毒较轻的患者。
甘蔗姜汁
甘蔗、生姜各适量，分别压榨取汁，甘蔗汁一杯，生姜汁一茶匙，调匀，炖热温饮。有
降逆止呕、清热下气功效。可治疗脾胃蕴热的妊娠呕吐症。
黄芪淮山羹
黄芪30克，加水煮半小时后，滤去药渣。汤液倒入锅中，加入淮山片60克，继续煮半
小时，加些白糖，稍勾稀芡即成。每日早晚当点心吃。有补中益气、升阳举陷、健脾功
效。可治内脏下垂。
金钱草粥
金钱草50克洗净，加水煎煮半小时，去药渣，再加入薏米50克，继续煮成粥。顿食。
有清热利湿，健脾益气，化温功效。可用以治疗胆囊炎、胆石症。
粳米绿豆汤
绿豆适量，洗净后温水浸泡两小时。粳米淘洗后，与绿豆同放入砂锅内，加水，煮至豆
烂米花汤稠即可。每日二至三次顿服。夏季当冷饮频食之。有清热解暑止渴，补肾脾益
胃，祛烦，生津止渴，解毒利尿功效。可作为预防中暑的饮食。
马兰豆腐羹
鲜品（或水发马兰头）50克，置砂锅中，加水，煮滚，改小火炖煮，熟透，即加入嫩豆
腐500克，候再滚起，以盐调味，并加水溶粟粉勾芡，汤液明亮稠粘，即可。有清热解
毒功效。可辅助治疗疖疮症。
马兰炖猪肉
鲜马兰（或水发干马兰菜）500克，切段，带皮五花猪肉250克，切块，同放入砂锅中，
加入酱油、糖和黄洒，注入适量的水，煮滚，改小火煨炖熟烂即可。有调肝清热，滋阴，
清肝，和解表里功效。可辅助治疗甲状腺机能亢进，以及其他内分泌紊乱和更年期综合
症等症。
马兰糖饮
马兰30克，白糖15克，放入保温杯中，以滚水冲泡，温浸半小时即可饮用。有清热凉
血，利湿解毒功效。在寒热发作前顿服，有辅助治疗作用。
马蹄酒酿
将制成的糯米酒酿100克，洗净切片的鲜马蹄（即“荸荠”）10个，同放锅中，加水少
许，煮熟食用。有清热、活血、益气、生津、透疹功效。出麻疹、水痘时食之相宜。
蔓菁炖青豆
蔓菁200克洗净，切条，与水发青豆100克同放锅中，加鸭肉汤煮滚，改小火炖煮至熟
透，收汁，调盐，勾粟粉芡，汤汁明亮即可。有利湿清肝，补脾益气、清热解毒功效。
阳性黄疸者尤为适用。
砂仁蒸鲫鱼
将鲜鲫鱼一条（约一公斤），去鳞、鳃、骨脏，洗净；砂仁1.5克研末，填入鲫鱼腹内；
再将鱼放在汤碗中，加姜片、盐、水，上蒸锅蒸熟。喝汤吃鱼肉。有行气调中、和胃、
健脾、止呕功效。适用于治脾胃虚弱的妊娠呕吐症。
丝瓜猪肉羹
丝瓜250克洗净，切块，瘦猪肉250克切片。烧滚水适量，放入丝瓜滚片刻，加入猪肉
片，滚熟，酌加食盐调味，佐餐食用。有清热化痰，凉血解毒，滋阴润燥功效。煮食还
可清热利肠。可用于治疗高热，烦躁，便秘、尿黄等症。
鲜笋芫萎饮
将芫萎20克洗净切段，鲜笋200克切丝，下锅，加水略煮一滚，去渣饮汁。有清热透
疹、化痰宣肺功效。可在麻疹透发不畅时食用本品。
朱砂蒸鸡肝
鲜鸡肝1-2副，朱砂0.3-0.5克与鸡肝拌匀，碟载，隔水蒸熟服食。有养肝，宁神，益
气，明目功效。可用于治疗视力减退、夜盲症、小儿眼角膜软化等症。
茵陈蚬肉汤
茵陈30克，蚬肉100-150克，煎汤饮用（蚬肉可不吃）。有清热、利湿、解毒功效。可
用于治疗急性黄疸型肝炎。
田基黄鸡蛋汤
鲜田基黄120克，鸡蛋2个，加水适量同煎，蛋熟后去壳再煎片刻，煎成一碗，饮汤吃
蛋。每天一次，连服5-7天。有清热利湿，解毒消肿功效。可治疗急性黄疸型肝炎。
白背叶根猪骨汤
鲜白背叶根90克（干品用30克），猪骨250克切块，水适量，煮汤，加食盐少许调味，
一天内分2次服完。有利湿舒肝，活血养阴功效。可治疗慢性肝炎。
菠菜根炒鸡蛋清
蛋清（鸡蛋五个取其蛋清）放碗中蒸熟，切成条或花形。以油煸炒约200克菠菜根，熟
透后，加入熟蛋清，以盐调味，收汁即可。有清热养阴、充肠和胃，滋阴补虚、清止消
渴功效。适合糖尿病人经常食用。
菠菜根粥
鲜菠菜根250克，切碎，鸡内金10克，加水适量煎煮半小时，加入淘净的大米适量，
煮烂成粥。连同菜渣药渣，一日内分顿食用。可治疗糖尿病消渴症。
绿茶鸭蛋
鸭蛋用水煮熟，剥去蛋壳备用。绿茶20克，酱油、水适量置砂锅或不锈钢锅中略煮一
下，再倒在瓷盆中。将鸭蛋浸泡在其中，24小时便可陆续食用。有滋阴润燥，清热止渴
功效。经常小吃，或佐餐食用本品，有辅助治疗糖尿病功效。
萝卜鲍鱼汤
干鲍鱼20-25克，鲜萝卜250-300克（去皮），水适量，煮汤。调味服食。有滋阴清热，
宽中止渴功效。可用于治疗糖尿病。
蘑菇猪瘦肉汤
鲜蘑菇200克，猪瘦肉200克，水适量，煮汤，加食盐调味，佐膳。有滋阴润燥，健胃
补脾功效。可治疗慢性肝炎、白细胞减少等症。
芡实煮鸭
芡实100-150克，老鸭一只（去毛和肠脏，洗净）。将芡实放入鸭腹中，置瓦锅内，加
清水适量，文火煮2小时左右。加食盐调味服食。有滋阴养胃，健脾利水，固肾涩精功
效。可治疗糖尿病、肺结核、遗精等症。
山栀根猪瘦肉汤
山栀根15克，猪瘦肉200克，清水适量，煮汤。调味后饮汤吃肉，每天1次，连服3-4
次。有清热泻火，活血止痛功效。可治牙痛。
附片羊肉汤
附片30克用纱布袋装上扎口，羊肉2000克用清水洗净，入开水锅，加入姜、葱各25
克，焯至断红色，捞出起锅剔去骨，并切成2.5厘米见方的块，再用清水浸漂去血水。
把羊骨头拍破，姜洗净拍破，葱缠成团待用。砂锅内注入清水，置于火上，下入姜、葱、
胡椒、羊肉，再把制附片的药包投入汤内。先用旺火加热至开30分钟后，改用文火炖
至羊肉熟烂（约2-3小时）即可将炖熟的附片捞出分盛汤碗内，再装入羊肉掺入汤即成。
适用于脾肾阳虚的畏寒肢冷、尿频，脘腹冷痛、大便溏泻，和寒湿偏盛的肢节酸疼等症。
其湿暖脾胃之功更为明显一些。
绿豆南瓜汤
绿豆用清水去泥沙，滤去水，趁水未干，加入细盐3克拌匀，略腌3分钟后，用水冲净。
老南瓜去皮、瓤，用清水冲冼干净，切成约2厘米见方的块待用。汤锅内注入清水，置
旺火上烧开后，先下绿豆煮开2分钟，加入少许凉水。再开，即将南瓜块下入锅内，盖
上盖，用文火煮开约30分钟，至绿豆开花即成。吃时加少许细盐调味。可用于夏季伤
暑心烦、身热、口渴、尿赤或兼见头昏，乏力等症。
山药羊肉汤
羊肉500克剔去筋膜，洗净，略划几刀，放入开水锅内，焯去血水。姜15克、葱白30
克洗净后拍破待用。淮山药150克用清水润透后切成0.2厘米的片子，与羊肉一起置于
锅中，注入适量的清水，投入生姜、葱白、胡椒（6克）、绍酒（20克），先用旺火烧开
后，撇去浮沫，再移文火上炖至熟烂，捞出羊肉晾凉。将羊肉切成片，装入碗中，再将
原汤除去葱、姜，略加食盐（3克）调味，连山药一起放入羊肉碗内即成。本品对脾肾
虚弱引起的食少倦怠、便溏腹泻、肺虚久咳、妇女脾虚白带，小儿营养不良，皆宜食用。
猪胰淡菜汤
淡菜（干品）洗净后用清水浸泡约20分钟，捞出放入汤锅内上火煮10分钟后，加入猪
胰1条同煮，待熟透后加入调味品即可食用。本品可作为糖尿病患者的辅助治疗食品。
它还能消瘿气、润毛发，对甲状腺肿大，毛发枯少等患者亦有治疗效果。
小蓟炒蒿笋
小蓟鲜品适量，切碎，挤汁（如干品，则煎汤备用）。蒿笋适量去叶，削去皮，切片备
用。炒锅中放植物油，烧热，煸炒蒿笋，加盐、糖和小蓟液适量，炒至熟透，以水溶粟
粉勾芡，汤液稠粘明透即可。有凉血止血，清热利尿，通淋功效。血热，小便短赤、尿
血者适用。
止消渴速溶饮
鲜冬瓜皮和西瓜皮各1000克，削去外层硬皮，切成薄片，瓜蒌根半斤捣碎先以冷水泡
透，同放入锅内，加水适量，煎煮一小时，捞去渣，再以小火继续加热煎煮浓缩，至较
稠粘将要干锅时，停火，待温，加入干燥的白糖粉500克，把煎液吸净，拌匀，晒干，
压碎，装瓶备用。每次10克以沸水冲化，频饮代茶，每日数次。可治疗糖尿病消渴症。
鲜李汁
鲜熟李子，去核，将肉切碎，以洁净纱布绞汁。每饮一汤匙，一日3次。可治疗消渴，
及骨蒸低热不除症。
土茯苓猪脊骨汤
猪脊骨500克，水适量煎成3碗；去猪骨和上层浮油，加放土茯苓30-50克，再煎成2
碗。加食盐调味，一天内分两次饮完。有健脾利湿，补阴益髓功效。可用于治疗糖尿病。
妇科----------------------
橙调酒汁
甜橙一个，去皮、核，以洁净纱布绞汁，另加黄酒一汤匙，温开水适量。顿服，每日2
次。可治疗乳腺炎，红色肿硬结，疼痛等病症。
地黄煮酒
黄酒200毫升倒入瓷杯中，再加生地黄6克，益母草10克，把瓷杯放在有水的蒸锅中
加热蒸炖20分钟。每次温饮50毫升，每日2次。可治疗瘀血性产后出血症。
红花酒
洁净的红花100克放入细口瓶内，加60度白酒400克，浸泡一周，每日振摇一次。必
需时服用10毫升，也可兑凉白开水10毫升和加红糖适量。可治疗妇女血虚、血瘀性痛
经症。
鸡冠花藕汁速溶饮
鲜鸡冠花500克洗净，加水适量，煎煮，每20分钟取煎液一次，加水再煎，共煎3次，
合并煎液，再继续以小火煎煮浓缩，到将要干锅时，加入鲜藕汁500毫升，再加热至稠
粘时，停火，待温，拌入干燥的白糖粉500克把煎液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备
用。每次10克以沸水冲化，顿服。每日3次。可治疗妇女阴道滴虫、阴道炎、白带等
病症。
栝楼醴
全栝楼30克捣碎，黄酒100毫升，同放瓷杯中，再将瓷杯放在有水的蒸锅中以小火蒸
炖20分钟。每次温饮20毫升，每日2次。可治疗乳腺炎初起红肿痛热等症。
乌梅蜜膏
乌梅500克，以冷水泡发，去核，加水适量，先以大火后以小火煎煮，每20分钟取煎
液一次，加水再煎，共取煎液3次，合并煎液，继续以小火加热煎熬成稠膏状时，兑入
一倍量蜂蜜，至佛，停火。待冷后装瓶备用。每次一汤匙，以沸水冲化饮用，每日2～3
次。可治疗月经过多和肠炎、菌痢泄泻等症。
鲜拌莴苣
鲜莴苣250克洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。本品有通乳，
利小便功效。产妇乳少，小便不利，食用相宜。
香油蜜膏
香油100克，蜂蜜200克，分别用小火煎煮至沸，停火，晾温。油蜜混合调匀即可。每
次直接食用一汤匙，每日2次。可治疗先兆流产漏血症。
二母元鱼
500克重元鱼（鳖）一只，去头，内脏，切块，放大碗中，加贝母、知母、前胡、柴胡、
杏仁各5克，黄酒适量，食盐少许，加水没过肉块，放入蒸锅中蒸一小时。趁热分顿食
用。有滋阴退虚热功效。妇女长期低热不退者相宜食用。
黑芝麻盐
黑芝麻50克，食盐25克，同放入锅内，将芝麻炒熟，待冷后，用擀面杖擀成细粉。可
作馅，可蘸食。有补虚通乳功效。产妇奶少，或停奶者，适合食用。
花生炖猪蹄
猪蹄两只洗净，用刀划口，放锅中，加花生米200克，食盐适量，再加水以小火炖到熟
烂，骨能脱掉时，即可。分顿连续吃肉喝汤，有养血益阴，通乳功效。适合乳少、停乳
之产妇食用。
黄酒煮蛋黄
黄酒500毫升，鸡蛋黄14枚，放在铝锅内，以小火炖煮，至稠粘时即可。待冷，存瓶
罐中备用。本品有滋阴润燥，养血安胎功效。经常随量食用，可治疗妊娠胎动，胎漏出
血症。
粘鱼鸡蛋羹
500克重粘鱼一条去内脏，洗净，加水适量，煮汤。取鱼汤一小碗加热煮沸，卧鸡蛋两
个，熟后，调食盐、姜、葱调料少许。一顿食用，每日2次。可治疗产妇乳汁缺少。
猪蹄通乳羹
猪蹄两只刮毛，洗净，通草5克，加水适量，小火清饨4小时。加食盐、葱、姜少许。
每日佐餐随量喝汤数次。连吃数日，可补虚通乳，适用于治产妇奶少症。
鸡血藤煮鸡蛋
用鸡血藤煮鸡蛋食用。有活血补血，舒筋活胳功效。可治疗月经不调，经闭、贫血、腰
膝酸痛等症。
酒虾米汤
虾米100-120克，米酒适量（视患者耐受酒量的大小而定），水适量，煮汤。每日一次，
连服3-4次。有行血，通乳功效。可用治产后乳汁缺乏症。
白焯生蚝
将鸡汤（或精瘦肉白汤）适量，烧滚，放入生蚝焯（蛎黄肉、牡蛎肉）250克，至变色
即可，以适量盐调味，吃肉喝汤。有滋阴养血，填精之功效。久病虚损、月经过多、崩
漏患者，食用最相宜。
车前草炖猪小肚
鲜车前草60-90克（干品20-30克），洗净；猪小肚200克切成小块，与水同放锅中，
加入适量盐，用小火炖半小时即可，饮汤吃肚。有清热利湿、治带下、补脾功效。本品
适合于治疗黄带、赤带、带臭等湿热带下症。
软炸二仙黄鱼
将黄花鱼一条（约重一公斤），去鳞、鳃、内脏，洗净，切块。仙灵脾、仙茅各10克，
巴戟天15克，洗净，加水适量煎煮成汤液约300克。把面粉、盐调入药液中成糊，再
将黄鱼块蘸挂面糊，用温油炸熟即可。有益肾助阳、助孕之功效。可辅助治疗女性不孕
和阴痿，性欲冷淡症。
益母草煮鸡蛋
益母草30-60克，鸡蛋10只，下锅，加水同煮，鸡蛋熟后，去壳；蛋放回此汤中煮片
刻即可。分顿吃蛋饮汤。有活血散瘀、养血调经、补益气血功效。可治疗气血不足、血
液瘀滞的痛经，以及月经不调、产后恶露不止、功能性子宫出血症。
木瓜带鱼汤
鲜带鱼200克，去肠脏及鳞、鳃；木瓜300-500克，去皮、核，切成块状；水适量，煎
汤。调味服食。有营养，补虚，通乳功效。可治疗产后乳汁缺乏症。
鲤鱼煮粥
鲤鱼250-300克去肠脏，大米及水适量，煮粥。加油、食盐调味服食。有益气和胃，除
烦止渴，利水消肿，安胎功效。可用于治疗妊娠水肿、胎动不安、习惯性流产等症。
山稔子煮塘虱鱼
鲜稔子60克（干品用15克），塘虱鱼1-2条，清水4碗，煎至一碗半。加油、食盐调
味，饮汤食鱼。有益血、止血，滋肾功效。可治疗月经过多、贫血、肾虚遗精、夜多小
便等症。
桃仁牛肉汤
桃仁10克，已凝固新鲜牛血约200克切成块状，水适量，煮汤。加油、食盐调味，饮
汤食牛血。有破瘀行血，理血通经功效。可治疗血燥便秘、妇女经闭等症。
儿科------------------------
梨粥
鸭梨3个洗净，切碎，加水适量煮半小时，捞去梨渣，再加入淘净的大米适量，煮烂成
粥。趁热食用。可治疗小儿风热、肺热咳嗽，食欲不振、头昏，发热等症。
绿豆菜心粥
绿豆100克洗净，加水适量，煮烂成粥前加入白菜心3个，再煮20分钟。一日分两次
食用，连吃4日。可治疗小儿腮腺炎。
清炒竹笋
剥去皮切去根的鲜竹笋250克，切丝。以素油爆炒，调盐少许，顿食。有清热，消痰，
镇静之功效。适宜小儿痰惊痫，发热头痛，妊娠眩晕者食用。
黄瓜叶速溶饮
鲜黄瓜叶1000克冼净，加水适量，煎煮一小时，去渣，再继续以小火煎煮浓缩，到将
要干锅时，停火，待冷后，拌入干燥的白糖粉500克把煎液吸净，混匀，晒干，压碎，
装瓶备用。每次10克，以沸水冲化，顿服，每日3次。可以治疗小儿胃肠型感冒，发
热、腹痛、腹泻等症。
饴糖萝卜汁
白萝卜洗净，切碎，以洁净纱布绞汁。每次取白萝卜汁30毫升，调加饴糖20毫升，再
加沸水适量，搅匀，顿服，每日3次。可治疗百日咳。
花生糖蘸
冰糖500克放在铝锅中，加水少许，以小火煎熬至用铲挑起即成丝状，而不粘手时，停
火。趁热加入炒熟、去嘴尖的花生米250克，调匀，倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中。
再将糖压平，待稍冷，用刀划成小块，冷却后，掰开即成。本品有清肺，润燥功效。经
常食用，可治疗燥咳少痰，以及小儿百日咳等症。
蜜饯黄瓜
黄瓜5条洗净，去瓤，切成条，放在铝锅内，加水少许，煮沸后即去掉多余的水，趁热
加入蜂蜜100克，调匀至沸即可。本品有清热解毒之功效。随量食用，每日数次。可用
治疗小儿夏季发热泄泻症。
蜜饯黄精
干黄精100克洗净，放在铝锅内，加水适量浸泡透发，再以小火煎煮至熟烂，液干，加
入蜂蜜200克，煮沸，调匀即可。待冷，装瓶备用。本品有补益精气，强健筋骨之功效。
每日食用3次，一次一汤匙。可治疗小儿下肢痿软无力症。
皮科---------------------------
苦菜姜汁
苦荬菜洗净，切碎，捣烂，用洁净纱布绞取汁液；再以生姜冼净，切为碎未，捣烂，也
用洁净纱布绞取汁液。二液等量合并。每取得30毫升，兑黄酒10毫升，冲水饮服，每
日3次。可治疗痈疮、对口疮、恶疮不愈。
清水黄豆芽
黄豆芽，随食量定，加水适量，煮熟烂，即可。吃豆喝汤，连续三日作为主食。忌食油
与其它粮食。可治疗寻常疣（即皮肤瘊子）。
玉米须酒酿
玉米须15克，放在铝锅中，加水适量，煮20分钟后捞出玉米须，再加已发酵好的酒酿
100克，煮沸食用。本品解热透疹，可治疗风疹块。
五官科
荸荠汁
鲜荸荠，洗净，去皮，切碎，用洁净纱布绞取汁液。不定量冷饮，也可治疗急慢性咽炎、
喉炎。
冰糖木蝴蝶饮
木蝴蝶３克，用剪刀剪碎，冰糖适量放入瓷杯中，以沸水冲泡，温浸１０分钟。代茶频
频饮用。可治疗慢性咽炎、喉炎。
甘桔速溶饮
生甘草60克，桔梗30克，先以冷水泡透，加水适量，煎煮。每20分钟取药液一次，
加水再煎，共煎3次，最后去渣合并煎液，再继续以小火煎煮浓缩到稠粘时，停火，待
冷后，拌入干燥的白糖粉2000克把药液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。每次10
克，以沸水冲化，频频饮用，每日3次。可治疗急慢性咽炎、喉炎。
枸杞子酒
干枸杞子200克洗净，剪碎，放入细口瓶内，加60度白酒约300毫升，瓶口密封。每
日振摇一次，浸泡一周后可开始饮用，边饮边添加白酒(约200毫升)。每日晚餐或临睡
前饮用10~20毫升。可治肝肾虚损型目暗、目涩、视弱、迎风流泪等目疾，并可长肌肉，
益面色(最后剩的枸杞子可拌白糖食用)。
苦桔速溶饮
生甘草60克，桔梗30克，先以冷水泡透，加水适量，煎煮。每20分钟取药液一次，
加水再煎，共煎3次，最后去渣合并煎液，再继续以小火煎煮浓缩到稠粘时，停火，待
冷后，拌入干燥的白糖粉200克把药液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。每次10
克，以沸水冲化，频频饮用，每日3次。可治疗急慢性咽炎、喉炎。
罗汉果速溶饮
罗汉果250克洗净，打碎，加水适量，煎煮。每30分钟取煎液一次，加水再煎，共煎3
次，最后去渣，合并煎液，再继续以小火煎煮浓缩到稍稠粘将要干锅时，停火，待冷后，
拌入干燥的白糖粉500克把药液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。每次10克，以
沸水冲化，饮用，次数不限，可治疗急慢性咽炎、喉炎等。
丝瓜速溶饮
经霜老丝瓜一条洗净，去子，切碎，加水适量，煎煮一小时，去渣。继续以小火煎煮浓
缩至较稠粘将要干锅时，停火，待冷，拌入干燥的白糖粉500克把煎液吸净，混匀，晒
干，压碎，装瓶备用。不拘时间，每次10克以沸水冲化，代茶频饮。可治疗急慢性咽
炎、喉炎、扁桃腺炎等病症。
蕹菜荸荠汤
蕹菜250克洗净，切碎，荸荠10个洗净，去皮，放在锅内，加水适量，煎煮半小时，
出锅前可加冰糖适量。一次或分次食用，吃菜和荸荠，喝汤。可治疗热病口干咽痛、烦
躁、胸闷等症。
滋补保健--------------------------
桂圆醴
洁净的桂圆肉200克，放在细口瓶内，加入60度白酒约400毫升，密封瓶口，每日振
摇一次，半月后可饮用。每日2次，每次10~20毫升。可温补心脾，助精神，适用于虚
劳衰弱、失眠、健忘、惊悸等症。
黑芝麻粥《本草纲目》
黑芝麻25克捣碎，大米随食量而定，淘净，加水造适量煮成粥。经常佐餐食用，可补
肝肾，润五脏。适合治疗老年体衰眩晕、消瘦、便燥、须发早白，以及产妇奶水不足等
症。
桑椹醪
鲜桑椹1000克冼净捣汁(或以干品300克煎汁去渣)，再将药汁与糯米500克共同烧煮，
做成糯米干饭，待冷，加酒曲适量，拌匀，发酵成为酒酿。每日随量佐餐食用。可补血
益肾，聪耳明目。适用于肝肾阴亏消渴、便秘、耳鸣、目暗、瘰疬、关节不利等症。
桑椹蜜膏
鲜桑椹1000克（或干品500克）洗净，加水适量煎煮，每30分钟取煎液一次，加水再
煎，共取煎液2次，合并煎液再以小火煎熬浓缩，至较稠粘时，加蜂蜜30O克，至沸停
火，待冷装瓶备用。每次一场匙，以沸水冲化饮用，每日2次。可滋补肝肾，聪耳明目，
适合治疗神经衰弱失眠、健忘、目暗、耳鸣、烦渴、便秘，以及须发早白等症。
乌发蜜膏《积善堂经验方》
制何首乌200克，茯苓200克，当归50克，枸杞50克，菟丝子50克，牛膝50克，
补骨脂50克，黑芝麻50克加水适量浸泡透发，再放在铝锅内加热煎煮。每20分钟取
煎液一次，加水再煎，共取煎液3次。合并煎液，先以大火，后以小火加热煎熬浓缩，
至稠粘如膏时。加蜂蜜一倍，调匀，加热至沸，停火，待冷装瓶备用。每次一汤匙，以
沸水冲化顿饮，每日2次。有补血、养阴之功效．适用于治疗须发早白或脱发症。
羊脂蜜膏
生地60克加水适量煎煮，每20分钟取煎液一次，加水再煎，共取煎液3次，合并，再
以小火煎煮浓缩至稠粘如膏时，加生姜汁50毫升、羊脂100克和蜂蜜200克，至沸，
停火，待冷后装瓶备用。每次一汤匙，直接口服，每日2次。可补身体虚弱，适合治
疗久病或产后身体消瘦。
猪油炒苦瓜
苦瓜250克洗净，去子，切丝，猪油爆炒，调葱姜、食盐少许，佐餐食用。有清热，养
肝，明目，润脾，补肾功效。虚性、热性目疾，脾弱，体衰者皆宜食用。
猪油蜜膏
猪油100克，蜂蜜100克，分别用小火煎煮至沸，停火，晾温。油蜜混合调匀即可。每
次直接食用一汤匙，每日2次。可补虚润燥，治疗肺燥咳嗽，肠燥便秘以及身体消瘦等
症。
八宝饭
薏仁米、白扁豆、莲子肉（去心）各50克，先以温水泡发，放普通或高压锅内煮熟备
用；红枣20个洗净以水泡发，核桃肉50克炒熟，龙眼肉50克，糖青梅25克备用；糯
米500克淘净，放盆中加水蒸熟备用；取大碗一个涂猪油，碗底摆好糖青梅、龙眼肉、
枣、核桃仁、莲子、白扁豆、薏仁米，最后放熟糯米饭，再上蒸锅蒸20分钟，把八宝
饭扣在大圆盘中，再用白糖100克加水熬汁，浇在饭上即可。本品色香味形俱佳，并有
健脾，养胃，滋肾，益阴等功效。常人食用，可增进营养；体弱，少食，消渴，神衰，
便溏，浮肿等病人食用更为相宜，有配合治疗作用。
地骨爆两样
地骨皮12克，陈皮、神曲各10克，加水适量，煎煮40分钟，去渣，加热浓缩成稠液，
备用。嫩羊肉250克洗净，切丝，羊肝250克洗净，去筋膜，切丝，皆用芡粉汁拌匀，
再以素油爆炒至熟，烹加药液和葱丝、豆豉、盐、糖、黄酒适量，收汁即可。分顿食用。
有补气，养血之功效。久病体弱，消瘦病人，食用相宜。
归参炖母鸡
母鸡一只去毛及内脏，洗净，腹腔内装当归、党参各15克，葱、姜、黄酒、食盐少量。
把鸡放在砂锅或铝锅内，加水以小火煨炖，熟烂即可。本品有益气，养血，补虚功效。
久病体衰，反胃少食病人，食用相宜。
归参山药猪腰
猪腰500克切开，剔去筋膜臊腺，洗净，放在铝锅内，加入当归、党参、山药各10克，
水适量，清炖至猪腰熟透。捞出猪腰，待冷，改刀切成薄片，放在平盘上，浇酱油、醋、
姜丝、蒜末，香油等调料即可食用。有养血，益气，补肾功效。经常食用，可辅助治
疗气血亏损心悸，气短，腰痛，失眠，自汗等症。
归参鳝鱼羹
鳝鱼500克去头、骨、内脏，洗净，切丝，当归、党参各15克，用纱布包扎，加水适
量，煎煮一小时，捞出药包，加盐和葱、姜调料。分顿佐餐食用，喝汤吃鱼。可补益气
血，增加气力，治久病体虚，疲倦乏力，消瘦等症。
龟参鳝鱼羹
鳝鱼500克去头、骨、内脏，洗净，切丝，当归、党参各15克，用纱布包扎，加水适
量，煎煮一小时，捞出药包，加盐和葱、姜调料。分顿佐餐食用，喝汤吃鱼，可补益气
血，增加气力，治久病体虚，疲倦乏力，消瘦等症。
蜜饯雪梨
雪梨或鸭梨500克洗净，去柄、核，切片，放在铝锅内，加水适量，煎煮至七成熟烂，
水将耗干时加水蜂蜜100克，再以小火煎煮熟透，收汁即可。待冷，放瓶罐中贮存备用。
本品有润燥，生津，清热，止渴功效。随量食用。或调水饮汤吃梨，可治疗热病消渴症。
牛肉胶冻（霞天膏）
牛肉1000克洗净，切成小块，放大铝锅内，加水适量，煎煮，每小时取肉汁一次，加
水再煎，共取汁4次，合并汁液，以小火继续煎熬，至将稠粘时，加黄酒250毫升，至
稠粘时停火。倒在大碗中，冷藏备用。本品有补气益血，健脾安中功效。虚弱消瘦，
少食消渴，精神倦怠者食用相宜。
番茄煮牛肉
鲜番茄250克洗净切块，牛肉150克切成薄片，加油、食盐、糖调味同煮熟。佐膳。有
平肝益血，健胃消食，养肝补脾功效。可用于治疗慢性肝炎。
酱醋羊肝
羊肝500克洗净，切片，外裹芡粉汁，热素油内爆炒，烹以酱油、醋、糖、黄酒、姜葱
调料，嫩熟即可。本品有养肝明目功效。经常食用，可治疗肝虚体弱，视力减弱，夜盲
等症。
莲子猪肚
猪肚一个冼净，内装水发去心莲子40粒，用线缝合，放锅中加水清炖熟透。待冷，猪
肚改刀切成丝，与莲子共置盘中，加香油、食盐、葱姜蒜调料拌匀，即可食用，有健脾
益胃，补虚功效。经常食用，对少食，消瘦，泄泻，水肿病人有辅助治疗作用。
玫瑰花烤羊心
鲜玫瑰花50克（或干玫瑰花15克）放小铝锅中，加食盐50克，煎煮10分钟，待冷备
用；羊心500克洗净，切块串在烤签（或竹签上），蘸玫瑰盐水反复在火上烤炙，嫩烧
即可。趁热食用。有补心安神功效。适合心血亏虚，惊悸失眠，郁闷不乐者食用。
青虾炒韭菜
青虾250克洗净，韭菜100克洗净，切段，先以素油煸炒青虾，烹黄酒、酱油、醋、姜
丝等调料，再加入韭菜煸炒，嫩熟即可。本品有补虚助阳功效。阳痿或宫冷不孕病人经
常食用，有辅助治疗作用。
熟地牛脊骨汤
熟地30-50克，牛脊骨500克切块，水适量，煮汤。加食盐调味服用。有补血，滋阴，
强筋骨功效。可治疗贫血、四肢乏力等症。
玄参炖猪肝
猪肝500克洗净，玄参15克，同放在铝锅内，加水适量煮一小时，捞出猪肝，改刀切
成小片备用。油锅中以素油煸炒葱、姜，再放入猪肝片，烹酱油、糖、黄酒少许，兑加
原汤少许，收汁，勾入芡粉，汤汁明透即可。顿食或分顿佐餐食用。有养肝，益阴，泻
火，解毒功效。适于急慢性结膜炎，虹膜炎病人食用。
薏苡仁醪
生薏仁米100克加水适量煮成稠米粥。再以糯米500克烧煮成干米饭。将二者拌匀，待
冷，加酒曲适量，发酵成为酒酿。每日随量佐餐食用。有健脾胃，去风湿，强筋骨之功
效。可治疗风湿性关节炎。
草决明海带汤
将海带20克和草决明10克洗净，加适量清水，煎煮半小时，去渣；放入冰糖，煮至糖
溶好即可。饮汤代茶。有清肝、明目、利水、通便、泄热、化痰、清热益阴功效。可治
疗眼结膜炎、高血压、肝火头痛等症。
川芎糖茶饮
川芎、绿茶各六克，红糖适量放入锅中，加清水一碗半，煎煮至水约留一碗时，去渣饮
用。有开郁，祛风止痛，补血活血，清头目，止头痛，益气补血功效。可治风寒型外感
头痛，也可治血虚的内伤头痛。
韭菜炒羊肝
韭菜100克去杂质，洗净，切段；羊肝120克切片，外裹水溶粟粉。将羊肝放入热油锅
内爆炒，再放入韭菜、盐和黄酒，炒至嫩熟即可。有健胃温肾、益血、养肝、明目功效。
常食本品，可滋补肝肾、明目消翳、增进食欲。
芦根粥
将鲜芦根150克，竹菇15克，放锅中，加水同煎，取煎液，去渣。将淘净的粳米100
克加水，调入芦根、竹菇的煎液，煮成粥。待粥将熟时，放入生姜2片，煮成粥即可。
有清热生津、祛痰和胃、安胎、降逆、止呕功效。对妊娠食少，呕吐食用最为相宜。
芦笋海参
将发好的海参200克，切块；芦笋150克，切段，分别用滚水焯一下。锅中放入植物油，
待油热后，放入适量的葱、姜、盐和料酒等，煸炒至散出香味后，加入适量瘦猪肉片炒
拌，至将熟时，以水溶粟粉勾芡，随后放入海参、芦笋，翻炒几下，即可上碟。有滋阴
润燥、防癌、抗癌功效。对病后体虚，少气乏力等症，以及癌症放射、化学疗法、手术
后患者，均有较好的补益作用。
蜜饯荆防乌梅
乌梅200克、荆芥15克、防风15克均洗净，放砂锅中，加水适量，大火煮滚，改用小
火煎煮30分钟，滤去荆芥、防风药渣，留下药汁和乌梅，继续煎煮稠粘，加入蜂蜜适
量，煮滚即可。候冷，储放瓶中，冷藏备用。有滋阴润燥，散风消疹功效。荨麻疹患者
经常小吃本品，有散风止痒、消疹之作用。
蜜饯李脯
将剥去皮、去核、洗净的李子适量放砂锅中，加入蜂蜜和适量的水，煮熟，收汁即可。
有养阴清热、益气补虚作用。常吃有治疗低热，消瘦、消渴之功能。
木耳苋菜羹
水发木耳20克，撕碎，苋菜100克切段。以鸭肉煨炖木耳，熟透，再加入苋菜、盐，
煮滚后，以水溶粟粉勾芡，汤明透即可，有滋阴止血，凉血功效。体弱、消瘦、低热、
小便短赤、尿血者适于食用。
八宝鸡汤
党参、茯苓、炒白术、白芍各10克，炙甘草6克，熟地15克，当归15克，川芎7.5
克，用纱布袋装好扎口，先用清水浸洗一下。鸡肉5000克、猪肉1500克分别去净毛渣，
冲洗干净。杂骨1500克洗净砸碎。生姜50克洗净拍破，葱100克洗净缠成小把。将猪
肉、鸡肉和药袋、杂骨放入锅中，加适量水。旺火烧开后，撇去浮沫，加入葱、姜，改
用文火炖至鸡肉熟烂，将汤中药物、葱、姜捞出不用，再捞出鸡肉和猪肉稍凉，猪肉切
成条，鸡肉砍成条方形块，按量装入碗中掺入药汤，加细盐少许调味即成。有补气血之
功，适用于治疗气血两虚，面色萎黄，食欲不振，四肢乏力等症。
当归羊肉汤
羊肉500克洗净切成小块，放在砂锅里加清水1500克。将黄芪、党参、当归各25克用
纱布捆扎好放在羊肉锅里，加鲜姜25克。砂锅置火上先用旺火煮开，再用微火煮2小
时左右即成。吃时加细盐少许。有补气养血，强壮身体功效。对病后、产后气血虚弱，
营养不良，贫血，低烧，多汗以及四肢发凉等症状有较好的疗效。
夏柘草炖海带
水发海带一公斤漂洗，去盐分，切成长方形大块；夏柘草50克洗过，包在纱布中，与
海带同放入砂锅中，加水煮熟，捞出夏柘草。将海带切成细丝；糖、酱、麻油拌匀，即
可浇在海带丝上，拌合食用。有软坚散结、清肝功效。对瘰瘤有辅助治疗作用。
糖渍红枣花生米
干红枣250克去核，花生米250克，用温水泡发后，放在锅中，加糖和水，煮滚，用小
火煨炖，熟透收汁即可。有健脾益气养血，补血调血，和胃，寂血滋肾功效。常食用，
有生血、补血作用。对血小板减少性紫癜有较好的疗效，另外，对癌症经放射疗法、化
学疗法所致的血象异常，以及其他贫血症均有良好的辅助治疗作用。
酸枣莲子粥
酸枣25克，莲子、粳米各50克，洗净，放砂锅中加水适量，煮滚，改用小火煎煮成粥
即可。本品有养肝宁心，健脾益肾、养神清心、补气益阴、强志安神功效。常吃可补虚
弱、强心止悸。
松仁海带
松子仁50克和切成丝的海带100克以鸡汤煨熟，加盐调味。佐盐食用。有健脾润阴，
散结软坚、充肠通便功效。本品适用于体虚食少，肠燥便秘症，老人尤为适用。
双耳烩蘑菇
银耳、木耳、蘑菇各50克，用水泡发，洗净，放锅中加入瘦猪肉汤，用小火煨炖至熟
烂，再放入切片的丝瓜50克，盐适量，煮至瓜片熟后，勾水溶菱茭粉芡，汤液明亮即
可。有益气养阴、补血止血、补气抗癌、清热通利、益精功效。对中晚期癌症出现的低
热、消瘦、自汗、盗汗、口渴等气阴两伤症状，有较好的辅助治疗作用。
清火解毒凉菜
新鲜马齿苋、苣苦菜、败酱草、马兰等量，洗净切粒，放入滚水中氽一下，取出沥干上
碟。芝麻酱、麻油、酱油、醋、糖放小碗中调成汁，浇在蔬菜粒上，拌匀即可。有清热、
泻火、解毒之功效。对早期癌症的肿瘤胀痛、发热、口渴等热毒积聚诸症有辅助治疗作
用，对常人也有预防癌症功效。
肾虚体弱-------------------------
八宝粥1
芡实、山药、茯苓、莲肉、薏苡米、白扁豆、党参、白术各6克，加水适量，煎煮40
分钟，捞出党参和白术药渣，再加入淘净的大米150克，继续煮烂成粥。分顿调糖食用，
连吃数日。可治疗体虚乏力、虚肿泄泻等症。
八宝粥2
芡实、薏苡米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克，加水适量，煎煮40
分钟，再加入淘净的大米150克，继续煮烂成粥。分顿调糖食用，连吃数日。可治疗体
虚乏力、虚肿、泄泻、失眠、口渴、咳嗽少痰等症。
参芪精(速溶饮)
党参、黄芪各250克洗净，以冷水泡透，加水适量煎煮。每半小时取煎液一次，加水再
煎，共煎3次，合并煎液，再继续以小火煎煮浓缩，到稠粘如膏时，停火，待温，拌入
干燥的白糖粉500克，把煎液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。每次10克以沸水
冲化，顿服，每日2次。可治疗气虚型心悸，食少便溏，脏器下垂，浮肿，气喘，头晕
等症。
炒豆腐皮
豆腐皮一张以水泡发，切丝，以素油煸炒，调以葱盐。顿食，有止汗功效。适合多汗、
自汗、盗汗者食用。
车前发菜汤
车前子10克用纱布包扎，发菜10克，同放锅内，加水适量，煎煮半小时，出锅前可捞
出纱布包，加冰糖适量。吃发菜，喝汤。可治疗小便不利、浮肿症。
对虾酒
新鲜大虾一对冼净，置大口瓶或瓷罐中，加60度白酒约250毫升密封浸泡一周。每日
随量饮酒，也可佐餐。酒尽时，烹食对虾分顿食用。可治疗性机能减退、阳痿。
枸杞粥
鲜枸杞250克洗净，切碎，与淘净的大米适量，煮粥后调加豆豉汁、葱、五香调料等少
许。经常食用。可治虚劳低热、体虚盗汗等症。
枸杞子酒
干枸杞子200克洗净，剪碎，放入细口瓶内，加60度白酒约300毫升，瓶口密封。每
日振摇一次，浸泡一周后可开始饮用，边饮边添加白酒(约200毫升)。每日晚餐或临睡
前饮用10~20毫升。可治肝肾虚损型目暗、目涩、视弱、迎风流泪等目疾，并可长肌肉，
益面色(最后剩的枸杞子可拌白糖食用)。
桂圆参蜜膏《得配本草》
党参250克，沙参125克，桂圆肉120克，先以适量水浸泡透发后，加热煎煮。每20
分钟取煎液一次，加水再煎，共取煎液3次，合并煎液，以小火煎熬浓缩，至稠粘如膏
时，加蜂蜜一倍，至沸停火，待冷装瓶备用。每次一汤匙，以沸冲化，顿饮，每日3次。
可补元气，清肺热，开声音，助筋力。适用于治疗体质虚弱，消瘦，烦渴，干咳少痰，
声音嘶哑，无力疲倦等症。
桂圆醴
洁净的桂圆肉200克，放在细口瓶内，加入60度白酒约400毫升，密封瓶口，每日振
摇一次，半月后可饮用。每日2次，每次10~20毫升。可温补心脾，助精神，适用于虚
劳衰弱、失眠、健忘、惊悸等症
黑芝麻粥
黑芝麻25克捣碎，大米随量而定，淘净，加水适量煮成粥。经常佐餐食用，可补肝肾，
润五脏。适合治疗老年体衰眩晕、消瘦、便燥、须发早白，以及产妇奶水不足等症。
核桃仁炒韭菜
核桃仁50克，先以香油炸黄，后入洗净、切成段的韭菜翻炒，调以食盐。佐餐随量食
用。有补肾助阳功效。对阳痿者有辅助治疗作用。
茅根菠萝速溶饮
鲜茅根250克洗净，加水适量，煎煮30分钟，去渣，继续以小火煎煮浓缩至将要干锅
时，加入鲜菠萝汁500克，再加热至稠粘时，停火，待温，拌入干燥的白糖粉500克把
煎液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。每次10克，以沸水冲化，顿服，每时3次。
可治疗肾炎。
芡实茯芩粥
芡实15克，茯芩10克捣碎，加水适量，煎至软烂时，再加入淘净的大米适量，继续煮
烂成粥。一日分顿食用，连吃数日。可治疗肾虚气弱小便不利，尿液混浊等症。
清明柳叶速溶饮
清明时嫩柳叶1000克洗净，加水适量煎煮一小时，去渣，再以小火继续加热浓缩到将
要干锅时，停火，待凉，拌入干燥的白糖粉500克把药液吸净，混匀，晒干，压碎，装
瓶备用。不拘时间，每次10克，以沸水冲化，代茶频饮，可治疗泌尿系感染，尿急、
尿频、小便混浊等症。
桑椹醪
鲜桑椹1000克冼净捣汁(或以干品300克煎汁去渣)，再将药汁与糯米500克共同烧煮，
做成糯米干饭，待冷，加酒曲适量，拌匀，发酵成为酒酿。每日随量佐餐食用。可补血
益肾，聪耳明目。适用于肝肾阴亏消渴、便秘、耳鸣、目暗、瘰疬、关节不利等症。
参枣米饭
党参10克，大枣20个，放在铝锅内，加水适量泡发后，煎煮半小时，捞去党参，枣、
汤备用；糯米250克淘净，加水适量放在大碗中蒸熟后扣在盘中，把枣摆在上面，再把
汤液加白糖50克煎成粘汁，浇在枣饭上即可。本品补气养胃，适合体虚气弱，乏力倦
怠，心悸失眠，食欲不振，便溏浮肿病人食用。
茯苓饼
茯苓细粉、米粉、白糖各等分，加水适量，调成糊，以微火在平锅里摊成极薄煎饼。本
品有益胃，补气功效。经常随量小吃，可治疗气虚体弱，心悸，食少，神衰，失眠，浮
肿，大便溏软等症。
莲肉糕
净干莲肉，去心，放在普通铝锅或高压锅内，加水适量，煮熟烂，以洁净之屉布包住莲
肉，揉烂碎。糯米或稻米500克，淘净，与莲肉渣泥拌匀，置搪瓷盆内，加水适量，蒸
熟，待冷后，以洁净屉布将其压平，切块，上盘后撒白糖一层即可。本品健胃，味美可
口。经常食用，可治疗病后体虚，少食，便溏软，或泄泻等症。
熘炒黄花猪腰
猪腰500克切开，剔去筋膜臊腺，洗净，切成腰花块备用；黄花菜50克水泡发，撕成
小条备用。炒锅内把素油烧热，先煸炒葱姜蒜佐料，再爆炒猪腰，至变色熟透时，加水
黄花菜、食盐、糖煸炒片刻，加芡粉，汤汁明透即可。顿食或分顿食用，有补肾功效，
可辅助治疗肾虚腰痛，耳鸣，产妇奶少等症。
茅根猪肉羹
鲜茅根150克（或干茅根50克）剪段，洗净，与瘦猪肉丝250克，加水适量煮熟。酌
加食盐佐料少许。分顿食用，喝场吃肉。可治疗体弱黄疸症。
山药奶肉羹
羊肉500克整块洗净，与生姜25克，以小火清炖半日。取羊肉汤一碗，加去皮、洗净
的生山药片100克，放入锅内煮烂后，再加牛奶半碗，食盐少许，待沸后即可。经常食
用。可补虚劳体弱，适用于病后、产后经常肢冷、出冷汗、疲倦、气短、口干、烦热、
失眠等症。
山药汤圆
生山药150克洗净，蒸熟，剥去皮，放在大碗中，加白糖150克，胡椒面少许，以勺压
拌调匀成泥馅备用；糯米水磨粉250克左右，调水适量揉拌成软料，再与山药馅包成汤
圆，食用前煮熟即可。本品有补肾滋阴功效。经常食用，可治疗男子肾虚肾虚肾寒精
亏无嗣症。
甜浆粥
新鲜豆浆500毫升，加淘净的大米适量，煮烂成粥，调白糖少许。每日食用。可治疗体
虚消瘦、久嗽、便燥等症。
荜拨头蹄
羊头一个，羊蹄4只洗净，去毛，放大铝锅中，加水适量，炖五成熟，再加荜拨、干姜
各30克，胡椒10克，葱白50克，豆豉少许，食盐适量，再以小火继续炖至熟烂即可。
分顿连续食用。有温脾胃，补虚劳功效。适量久病体弱，脾胃虚寒经常腹痛病人食用。
蚕豆炖牛肉
鲜蚕豆或水发干蚕豆250克，瘦牛肉500克切块，加食盐少许，砂锅中煨熟烂即可。本
品有健脾利湿功效。虚弱水肿病人食用相宜。
杜仲爆羊腰
杜仲15克，五味子6克，加水适量，煎煮40分钟，去渣，加热浓缩成稠液，备用；羊
腰500克洗净，去筋膜臊腺，切成小块腰花，先以芡汁裹匀，再以热素油爆炒，至嫩熟，
调以酱油、葱姜等调料即可。本品补肾，强腰。适合肾虚，体弱，长期腰痛病人食用。
归地烧羊肉
肥羊肉500克洗净，切块，放砂锅或铝锅中，加当归、生地各15克，干姜10克，酱油、
食盐、糖、黄酒适量，清水小火红烧，熟烂即可食用。本品有益气补虚，温中暖下功效。
病后、产后体虚瘦弱，血虚宫冷崩漏等病人，食用相宜。
熘炒黄花猪腰
猪腰500克切开，剔去筋膜臊腺，洗净，切成腰花块备用；黄花菜50克水泡发，撕成
小条备用。炒锅内把素油烧热，先煸炒葱姜蒜佐料，再爆炒猪腰，至变色熟透时，加水
黄花菜、食盐、糖煸炒片刻，加芡粉，汤汁明透即可。顿食或分顿食用，有补肾功效，
可辅助治疗肾虚腰痛，耳鸣，产妇奶少等症。
肉麸汤圆
小麦麸100克炒黄与猪肉末250克，葱盐佐料少许，调成肉馅备用；糯米水磨粉250克
左右，调水适量，拌成软料，再与肉馅包成汤圆，食用前煮熟即可。本品有止汗功效。
连续随量食用，可治虚汗，自汗，盗汗等症。
山药汤圆
生山药150克洗净，蒸熟，剥去皮，放在大碗中，加白糖150克，胡椒面少许，以勺压
拌调匀成泥馅备用；糯米水磨粉250克左右，调水适量揉拌成软料，再与山药馅包成汤
圆，食用前煮熟即可。本品有补肾滋阴功效。经常食用，可治疗男子肾虚肾虚肾寒精
亏无嗣症。
甜浆粥
新鲜豆浆500毫升，加淘净的大米适量，煮烂成粥，调白糖少许。每日食用。可治疗体
虚消瘦、久嗽、便燥等症。
法制黑豆
黑豆（或黄豆）500克，以水泡发备用。熟地黄、山萸、茯苓、补骨脂、菟丝子、旱莲
草、黑芝麻、当归、桑椹、五味子、枸杞子、地骨皮各10克，放铝锅内，加水适量，
煎煮，每半小时取煎液一次，加水再煎，共取煎液4次，合并煎液，放在大锅中，加入
黑豆和食盐100克，以小火煨炖至药液涸干，停火。将黑豆曝晒至干，装瓶罐中贮藏备
用。本品有补肾益精，强筋壮骨功效。每日随量嚼食，可配合治疗精神衰弱，身体消瘦，
尿频遗精，腰酸腿疼，筋骨无力等症。
良姜炖鸡块
公鸡一只，去毛及内脏，洗净，切块，放在砂锅或铝锅内，加入良姜、草果各6克，陈
皮、胡椒各3克，葱、酱、食盐适量，醋少许。加水以小火煨炖，熟烂即可。本品有补
虚散寒，理气功效。体虚瘦弱，腹部经常冷气串痛病人食用，有辅助治疗作用。
乌发蜜膏
制何首乌200克，茯苓200克，当归50克，枸杞50克，菟丝子50克，牛膝50克，补
骨脂50克，黑芝麻50克加水适量浸泡透发，再放在铝锅内加热煎煮。每20分钟取煎
液一次，加水再煎，共取煎液3次。合并煎液，先以大火，后以小火加热煎熬浓缩，至
稠粘如膏时，加蜂蜜一倍，调匀，加热至沸，停火，待冷装瓶备用。每次一汤匙，以沸
水冲化顿饮，每日2次。有补血、养阴之功效，适用于治疗须发早白或脱发症。
西瓜速溶饮
西瓜瓤去子，以洁净纱布绞取汁液。先以大火，后以小火煎煮西瓜汁成膏状。停火，待
冷却后，加白糖粉将汁膏吸干，混匀，晒干。再压碎，装瓶备用。每次15克以沸水冲
化，饮用，每日3次。可治疗水肿，小便不利，热病或糖尿病消渴，以及目赤肿痛等症。
羊脂蜜膏
生地60克加水适量煎煮，每20分钟取煎液一次，加水再煎，共取煎液3次，合并，再
以小火煎煮浓缩至稠粘如膏时，加生姜汁50毫升、羊脂100克和蜂蜜200克，至沸，
停火，待冷后装瓶备用。每次一汤匙，直接口服，每日2次。可补身体虚弱，适合治
疗久病或产后身体消瘦。
一品山药
生山药500克洗净，蒸熟，剥去皮，放在大碗中，加面粉150克，揉成面团，再放在平
盘中按成饼状，上面摆核桃仁和什锦果料适量，上蒸锅蒸20分钟，最后在圆包饼上浇
一层糖蜜汁即可（糖蜜汁由蜂蜜一汤匙，白糖100克，猪油、芡粉少许，加热而成）。
本品形色美观，味香爽口，并有滋肾养阴功效。常人食用，可增进营养；肾虚体弱，消
渴，尿频，遗精等病人食用更为相宜。
饴糖鸡
母鸡一只去毛及内脏，洗净，腹腔内加入生地30克，葱、姜调料和少量食盐，再灌入
饴糖100克，把切口缝合，朝上放在铝锅内，加水以小火煨炖，熟烂即可。本品有补虚，
养阴功效。久病体弱，消瘦，低热，盗汁病人，食用相宜。
玉米须速溶饮
鲜玉米须1000克洗净，加水适量，煎煮一小时，去渣，再继续以小火煎煮浓缩，到将
要干锅，停火，待冷后，拌入干燥的白糖粉500克把煎液吸净，混匀，晒干，压碎，装
瓶备用。每次10克以沸水冲化，顿服，每日3次。可治肾炎水肿，以及肾结石腰痛、
尿血等症。
巴戟鸡肠汤
每次用巴戟15克，鸡肠2-3副剪开洗净，水2碗，煎至1碗。加食盐少许调味，饮汤
食鸡肠。有补肾，壮阳功效。可治疗阳痿、早泄、遗精、夜多小便等症。
北芪乌豆汤
北芪30克，乌豆60克，水3碗，煎至一碗半。加食盐少许调味，食黑豆饮汤。有益气
调中，固表止汗功效。可治自汗过多、夜睡盗汗等症。
补骨脂猪腰汤
补骨脂15克，猪腰一个洗净切成小块，水适量同煮熟。加食盐少许调味，饮汤食猪腰。
有补肾固精功效。可治疗五更肾泻、肾虚腰痛、遗精、肾虚耳聋等症。
磁石猪腰汤
磁石30克以纱布两层包好，猪肾1-2个切块洗净，水适量，煮汤。加食盐调味，饮汤，
食猪肾。有补肾，纳气，安神功效。可治疗肾虚耳聋、肾虚阳痿等症。
当归牛尾巴汤
当归30克，牛尾巴一条去毛切成数段，水适量，煮汤。加食盐调味，饮汤吃牛尾巴。
有补血，益肾，强筋骨功效。可治疗阳痿、肾虚腰痛、下肢酸软乏力等症。
当归党参炖猪心
猪心一个剖开洗净，党参30克，当归15克，放炖盅内，水适量，隔水炖熟。加食盐调
味服用。有益气，补血，宁心功效。可治疗血虚自汗、血虚心悸、血虚失眠等症。
刀豆猪腰汤
刀豆6-8粒，猪腰一个切块洗净，水适量，煮汤。加食盐调味，饮汤吃猪腰。有补肾、
温中功效。可治疗肾虚腰痛、遗精等症。
杜仲猪肚汤
杜仲30-50克，猪肚200-250克、洗净切成小块，水适量，煮汤。调味服食。有补肾健
脾，益精血，强筋骨功效。可用于治疗遗精、夜多小便、慢性腰肌劳损等症。
番薯炖狗肉
番薯500克、去皮切块，狗肉500克切块，水适量，放炖盅内隔水炖2-3小时。调味服
食。有补中益气，固肾强腰功效。可用于治疗肾阳虚夜多小便症。
浮小麦羊肚汤
浮小麦50克，羊肚150-200克洗净切块，水适量，煮汤。调味服食。有健脾益气，止
汗功效。可用治小儿脾虚自汗、阴虚盗汗等症。
甘草小麦红枣汤
甘草10克，小麦30克，红枣5枚，清水2碗，煎至1碗。去渣饮汤。有和中缓急，养
心安神，益气除烦，补脾和胃功效。可治疗癔病、神经衰弱、失眠、盗汗等症。
枸杞叶猪腰汤
枸杞叶150-200克，猪腰2个洗净切成小块。水适量共煮汤。加食盐调味服食。有补肾
益精功效。可治疗肾虚遗精、肾虚耳聋、肾虚腰痛等症。
胡桃仁五味子蜜糊
胡桃仁50克，五味子3克洗净，蜂蜜适量，共捣成糊状服食。有补肾固精功效。可用
于治疗肾虚耳鸣、神经衰弱、失眠、盗汗、遗精等症。
江珧柱猪瘦肉汤
江珧柱30-50克，猪瘦肉200克，水适量，煮汤，加食盐调味服用。有滋阴补肾功效。
可治疗神经衰弱、失眠、多梦等症。
金樱子鲫鱼汤
金樱子30克，鲫鱼约250克去肠脏及鱼鳞，水适量同煮汤。加油、食盐调味，饮汤食
鲫鱼。有健脾补虚，固精止泄功效。可治疗肾虚遗精，脾虚多汗等症。
韭黄炒猪腰
鲜韭黄150克，洗净切成小段，猪腰一个洗净切成薄片。加油、食盐同炒熟，佐膳。有
补肾强腰功效。可治疗肾虚遗精、盗汗、肾虚腰痛、慢性腰肌劳损等症。
莲子芡实猪瘦肉汤
莲子肉50克，芡实50克，猪瘦肉250克，水适量，煮汤。加食盐调味，佐膳。有补脾
固肾功效。可用于治疗神经衰弱、夜睡梦多、梦遗滑精、夜多小便等症。
莲子猪肚汤
莲子60-100克，猪肚250克洗净切成小块，水适量，煮汤。加食盐、味精调味服食。
有补脾健胃，补肾益精功效。可治疗遗精、脾虚食欲不振、大便稀溏等症。
棉花子鸡蛋汤
棉花子10克，鸡蛋2个，水2碗同煎，蛋熟后去壳再煎片刻。加白糖适量调味，饮汤
食蛋。有温肾补虚功效。可用于治疗阳痿、夜尿多、肾虚腰痛、产后缺乳、白带过多（体
虚者）等症。
枇杷叶糯米粽
糯米250克，用清水浸一宿；新鲜枇杷叶若干，将枇杷叶洗净后包糯米粽，蒸熟服食。
每天一次，连服3-4天。有补中益气，暖脾和胃，止汗功效。可用治自汗、盗汗、产后
多汗等症。
清蒸泥鳅
泥鳅250克以热水洗去粘液，剖腹去肠脏，碟载，加姜、葱、油、食盐调味，放锅内隔
水蒸熟服食。有初中益气，壮阳功效。可治疗阳痿。
人参炖马鬃蛇
每次用马鬃蛇1-2只，剥去皮并去内脏、头爪，加入人参6-10克，放炖盅内，清水适
量，隔水炖熟服食。有益气养阴，补肾强身功效。可治疗阳痿、肾虚腰膝酸痛、风湿痹
痛等症。
肉苁蓉羊肾汤
肉苁蓉20-30克，羊肾一对，水适量，煮汤。调味服食。有补肾，益精，壮阳功效。可
治疗肾虚阳痿、夜多小便、肾虚腰痛、足膝痿弱、肾虚耳聋、肠燥便秘等症。
沙苑蒺藜鱼胶汤
沙苑蒺藜10-12克，用干净纱布2层包裹，线扎紧；鱼胶15-30克，用水泡软后切开。
两者同放瓦锅内，加水适量煮汤。加油、食盐调味，饮汤食鱼胶。有补肾益精，养血明
目功效。可用于治疗遗精、遗尿、夜多小便、老人肾虚耳聋等症。
二仙煨狗肉
狗肉二公斤，仙灵脾、仙茅各五十克，大蒜二十瓣，大茴香、肉桂各十克，酱油、糖各
适量。将狗肉切成长方大块，放入锅中加水煮滚，倒去水。再把狗肉放入砂锅中，加仙
灵脾、仙茅、去衣大蒜、茴香、肉桂、糖、水和酱油，大火煮滚，改以小煨炖，熟透，
装盘至凉。食前改刀，切成长片上碟，作冷盘食用。有补肾温肾，助阳益火之效，对肾
寒宫冷、阳痿、早泄、性欲冷淡、不育不孕等症有良好功效。
枸杞猪肝
将猪肝500克洗净，切片裹上水溶粟粉，放入热油锅内爆炒，烹入料酒、酱油、糖、盐；
至嫩熟时，撒入洗净的枸杞子100克，翻炒几下，淋明油，即可起锅上碟。有滋补肝肾、
明目、润肺之功效。经常食用，可治疗肝肾亏损、腰膝酸软、头晕目眩、虚劳咳嗽、目
涩、目暗、视力减弱等症。
枸杞子炒肉丝
枸杞子五十克，瘦猪肉二百五十克，料酒、糖、酱油、植物油、盐、粟粉各适量。先将
猪肉洗净切丝，并加水溶粟粉拌匀，再放入烧热的油锅中滑炒，烹入料酒，加酱油、糖
和盐调味，再投入洗净的枸杞子，翻炒片刻，淋明油上碟即成。本品有滋阴补血、滋肝
补肾之功效。可作为虚弱、贫血、燥咳、便秘、神经衰弱、糖尿病患者之膳食。
红枣炖兔肉
烧热砂锅，略炮兔肉250克，加入洗净的去核红枣五枚，注入水适量，加入酱油、糖、
黄酒、盐等调味料，炖熟即可。有补气养血，健脾补中功效，经常佐餐食用，可用治气
虚性的紫癜。
淮山滑炒里脊
生淮山200克，去皮切片。猪里脊肉250克切片。加盐调味，挂粟粉糊之后，入温油锅
煸炒，变色后取出。锅中留少许油，以葱段、姜片起锅，再放入淮山煸炒，加盐、料酒
炒拌，将肉片回锅，勾少许粟粉，淋明油，即可上碟。有补肾滋阴、补脾止泻之功效。
适用于脾虚食少，热病伤津及便泻泄，尿频，遗尿等症。
淮山汤圆
生淮山、白糖各一百五十克，胡椒粉少许，糯米水磨粉二百五十克。将洗净去皮的淮山
蒸熟，放入碗中，加入白糖、胡椒粉后，压拌调匀成馅备用。将糯米水磨粉调入适量的
水揉拌成软料，再与淮山馅包成汤圆；食用煎煮熟即可。经常食用本品，可治疗男子肾
虚肾寒精亏无嗣症。
金针菜炒藕丝
金针菜50克水发，剪去硬蒂，切成段；藕100克切成丝。以植物油煸炒金针菜和藕丝，
加盐、糖、醋调味，熟透，收汁即可。有养血止血，凉血，补虚益阴之功效。虚弱久咳
吐鲜血者尤为适用。
金针菜肉饼
将剁碎的猪肉500克，切碎的水发黄花叶250克（干品约100克），加调味料拌匀，调
制成肉馅，备用。将面粉和成软面团，分成等份，包入肉馅，制成饼形，或烤或油煎。
一顿或分顿食用。有滋阴养血、益气、补虚、通乳功效。可治疗产妇奶少、停乳等症。
食盐炒龙虱
新鲜龙虱若干，加食盐少许放铁锅中炒熟，去翅及头爪服食。成人每次可服10只，小
儿减半。有滋阴补肾，缩小便功效。可用于治疗小儿遗尿、老人夜尿多等症。
锁阳煮粥
锁阳15-30克，大米及水适量，煮粥。调味服食。有补肾润肠功效。可治疗遗精、阳痿、
早泄、老人便秘等症。
羊脊骨羊肾粥
羊脊骨500克，切成数块；羊肾一个，洗净切片；大米及水适量煮粥。加食盐、味精调
味服食。有补肾壮阳，强筋健骨功效。可治疗阳痿、肾虚腰痛、夜多小便、膝冷足凉等
症。
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杞鞭壮阳汤
先将牛鞭1000克，用热水发胀，约5-6小时，中途换几次热水，以保持热度。然后顺
尿道对剖成两半，刮洗干净，用冷水漂30分钟。母鸡肉（连骨）500克洗净待用。枸杞
15克拣去杂质。肉苁蓉50克洗净，并用适量的酒润透，蒸2小时取出漂洗干净，切片
后用纱布包好。生姜20克洗净拍松待用。砂锅内放入清水、牛鞭上火烧开，撇去浮沫，
放入姜20克、花椒6克、绍酒20克，连同母鸡肉，用旺火再烧开移至小火上炖，每隔
一小时翻动一次，以免粘锅。炖至六成熟时，用干净纱布滤去汤中的姜和花椒，再置旺
火上烧开，加入用纱布袋装好的枸杞、苁蓉，移小火上炖。到牛鞭八成熟时取出切成3
厘米的指条形，然后仍放入锅内，直至熟烂为止。鸡肉取出作别用，药包取出不用，再
加食盐10克、猪油30克即成。有补肝肾，益精血之功。适用于治疗肝肾虚损，精血不
足引起的腰膝酸软、头昏、耳鸣、阳痿、遗精等症。
猪油蜜膏
猪油100克，蜂蜜100克，分别用小火煎煮至沸，停火，晾温。油蜜混合调匀即可。每
次直接食用一汤匙，每日2次。可补虚润燥，治疗肺燥咳嗽，肠燥便秘以及身体消瘦等
症。
猪油酒蜜膏
猪油100克，生姜汁100克，黄酒50毫升，同置锅中煮沸，待冷，装瓶备用。每次一
汤匙，以沸水冲化饮用，每日2次。可治疗产后体虚，忽冷忽热，常出虚汗等症。
雪蛤膏烧对虾
对虾一公斤，去头须，除肠（沙线），洗净，放入热油锅中，煎透呈红色，取出，原锅
放入植物油待热后，加入葱、姜、蒜煸炒出味，再放入对虾、糖、酱油、黄酒，移小火
上，烧至汤汁不多时，再加入用水发透的雪蛤膏（蛤士蟆油）20克，拌匀并煮至溶化，
即可食用。有益气补虚、温肾助阳、益精功效。经常食用本品，有改善阳痿、早泄、不
育不孕症的功效。
五加皮熘黄鱼
黄鱼一条（约500克），去鳃、鳞、内脏，洗净，两侧切花刀。南五加皮10克加水煎煮
两次，取汤汁备用。黄鱼挂面糊，炸至酥脆，放碟中。将南五加皮汤汁放炒锅中，加黄
酒、糖、醋、盐、加热拌炒，至汤汁稠粘明透，浇在鱼身上即可。有补虚去湿，驱风散
湿功效。体虚，风湿病经久不愈者食之相宜。
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