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本文由北京吃货小分队((ID:BJCHIHUO)原创 看到'未完工'般的门脸 内心是抗拒的 进店却感觉穿越到了老香港...... 烧腊、现烤蛋挞、手冲奶茶 还有限时供应、味道治愈的银芽煎面 牛肉汁和滚水蛋这样的老式咸饮 就连香港几乎都不多见了呀！ 老港片里走出的一家店 初来乍到就被门脸冷淡住了...散发着一种错过10次也不会走进来的气场。殊不知这扇门就像就像哆啦A梦的任意门，一进一出，仿佛在北京发现了一隅香港。 昏黄的小灯、青绿色的砖墙、卡座和桌上一层厚厚的玻璃板，再加上老电影的海报...一切都是那么对劲，不突兀也不做作。 无论是墙上还是桌上的菜单，样子都很复古。你们能看懂红牌子上“金牌茶皇虾”和“滑蛋炒虾仁“的价格是多少吗？ 三字上面一个点儿代表几呢？ 店里还陈设着港星的磁带。邓丽君、成龙、张学友、周华健... 一不小心就陷入了回忆，在它们面前呆呆地站了好久。 GQ也来取景拍摄 据说他家的整体装潢是由中央美院的建筑系导师设计的，2016年GQ的年刊还来这里取景拍摄过~ 就问问你，洋气不洋气！ 连海报走的也是复古港风。 2挂满档口的招牌烧腊 店里为了还原粤式茶餐厅的风貌，还在门口专门设了“烧腊档口”，里面挂满了烧鹅烧鸡排骨叉烧...
明档外还可以看到师傅切肉的过程~ 广东来的黑棕鹅
他家用的是最适合做烧鹅的黑棕鹅，每一只都从广东远道而来~ 黑棕鹅生长期短，肉厚骨头小，烧好后破开，腹内的卤汁倾泻而出。
【深井烧鹅】的皮晶莹油亮，皮脆肉嫩。配酸梅酱更是提味儿，满嘴酸甜加肉香，一点都不腻口。 一戳就碎的爆皮烧肉
【爆皮烧肉】的脆皮烤的薄薄脆脆，用勺子轻戳，就会裂开。快刀迅速切成厘米见方的小肉块儿~
一块肉五个分层，看起来肥瘦1比1，吃着肥肉却和瘦肉一样紧实。酥脆的皮配着颇有弹性的肉，口感很丰富，瞬间就干掉了一小排。
一般烧肉都沾白糖，他家的爆皮烧肉还配了黄芥末酱！7、80年代的香港人，最爱这么吃~
这里的【手撕盐焗鸡】与别处不同，不是整只盐焗，而是把鸡肉手撕成一条一条，再拌上盐焗酱，白嘴吃就已经很够味儿。
手撕鸡没有破坏鸡肉原有的纤维纹路，嚼起来口感更好~ 烧腊配饭 才算一餐
他家的【烧腊饭】有烧鹅、切鸡、油鸡、叉烧、排骨和烧肉可选，可单拼也可双拼。如果还不够...每加一份肉再加5元...任你在饭上堆成肉山...（宠溺的眼神
店里时常有一个人来吃饭的，他们的标配基本都是点一份烧腊饭，再搭一杯奶茶~ 3来自80年代的港味 耗时又费力的煎面
每晚17:30才开始供应的【银芽肉丝煎面】做起来复杂费时，从煎到炒银芽肉丝，费大工夫凝结出一股温柔的味道，感觉下班吃一盘，一天的疲倦都被治愈了。
吃的时候用筷子把面戳碎，和银芽肉丝拌在一起吃。脆脆的煎面会变软，味道上没有任何强烈的刺激，相互融合的很美妙。
【干炒牛河】里的河粉看着很剔透有弹性，吃起来果然劲道，大块儿牛肉也很嫩。蔬菜都没有炒太久，口感脆脆的，尤其是洋葱君！！脆甜脆甜的！超解腻~
一碗冒尖儿的【和味牛杂】，里面牛筋牛肚牛肉应有尽有。这一锅牛杂每天要炖上4-5个小时，筋软肉烂，口味咸中带点甘甜，我白嘴就能吃一碗。
【港式馄饨面】透着馄饨皮就能看到大虾的纹路，每个馄饨里都有一整只虾~ 劲道的竹升面和爽脆的烫青菜，一碗下肚，心满意足。
【紫菜四宝丸】里集合了牛筋丸、猪肉丸、墨鱼丸和鱼蛋。四丸一体的搭配很到位喔。汤头鲜美，紫菜平添了一股小时候的复古风味。 要等15min的现烤蛋挞
他家的【蛋挞】成色非常黄，里面没加牛奶，是纯纯的鸡蛋本人。
除了直接吃，我更喜欢用勺子把中间挖空的“土豪吃法”。（蛋芯儿和酥皮分开吃也很好吃哒~
【菠萝油】一定要趁刚上桌还温热的时候吃，店里会按照你需要的份数切成两块儿或者四块儿。
吃的时候always把酥皮掉得满盘子满桌，这也是吃菠萝油的一种小仪式吧~
【叉烧餐包】三个一盘，上面还淋了一层晶莹的蜜糖。这种老式的茶点只在传统的大酒楼里才能看到了，这里还坚持在做~
内馅儿除了叉烧肉还有猪皮冻，口感很丰富咯~ 4这些传统港饮不多见
【保卫尔牛肉汁】是以前茶餐厅里提供的一款传统港饮。英殖民地时期，吃真实的肉也成了一种奢侈，牛肉汁就成了人们解馋的寄托~ 这杯咸饮并不像想象中那么浓厚，就是偏淡的热牛肉汤。
【滚水蛋】刚上桌的时候美到窒息，生蛋像水母一样灵动的漂浮在水里。加酱油和胡椒粉之后搅拌，就变成了一杯“蛋羹汤”，味道也挺治愈。不喜欢咸口的就改加白砂糖包。 茶餐厅黑话教学 滚水蛋又叫“和尚跳海” 不要问我why，想像一下生蛋打进温水里的画面
牛肉汁和滚水蛋都是现在已经不太常见的传统港饮了，老板在做的也是一种情怀吧，就算再小众也会有人记得，有人怀念。
【奶茶】坚持传统做法，手冲45分钟才能出一壶。烧开的滚水倒进茶袋，来回反复多次，烟雾缭绕之中，口感浓滑的奶茶就冲好了~ 有冰有热，看你喜欢哪重天。
夏天最离不开冰啦！【龙眼冰】里龙眼的清甜混合奶香味儿，饭后怎能不来一份！还有【菠萝冰】，都是很好的选择~
和三五好友点个满桌，一起去80年代的香港走一遭吧~
我们去的当天正好碰到老板也在店里，就斗胆问他为什么要在店里安排这么多老港小吃，明知道点的人不会太多~ 他说：这些东西就算现在变小众，也还是会有人想去找，我就做了等他们来咯。 店名：乐兴茶餐厅 地址：望京东园七区保利中央公园底商8-37 _________ 文章转载授权请先联系微信！ 想知道更多北京美食 请关注微信订阅号：北京吃货小分队 (ID:BJCHIHUO) 长按可复制到微信公众号搜索↑↑↑↑↑↑关注，最认真的美食分享平台 |
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