一:蒜香鸭块 1.在油热后下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小火煸炒约5分钟,直至鸭块表层微微焦黄,鸭油排泄。 2.参加干辣椒略炒出味,滤失煸出的鸭油,加肯定比例的酱油、食醋、白糖和料酒,随后加温水,沸腾后盖上锅盖,转小火焖烧。 3.约莫15至20分钟后,打开锅盖收汤汁,加盐味精,撒上葱花即可。 二:蒜香鸡翅 1.取一只碗,倒入生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶,料酒做成腌肉料。 2.鸡翅反面切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时。 3.大蒜切末。 4.取油锅,下入腌好的鸡翅,倒入适量的白糖,煎到上色。 5.倒入生抽,炒匀称后倒入蒜末炒香。 6.加适量的水,焖煮。鸡翅熟后,入盐收汁即可。 三:DIY可乐鸡翅 1.将鸡翅,姜葱洗净,姜切片,葱折断,起油锅,爆香姜葱。 2.鸡翅下锅,煎至外貌稍黄,参加两勺的生抽,翻炒一小会儿。 3.可乐倒入锅中,烧开后改中小火慢焖。 4.待鸡翅焖软后,大火收干汤汁就行了。 四:酱香排骨 1.排骨参加姜丝、料酒,用手抓匀腌制半小时。 2.打入蛋黄液、生粉,继承抓匀。 3.锅中加适量油,爆香蒜粒,姜丝,参加排骨煎至两面金黄。 4.依次参加花雕酒、酱油、豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁。 5.末了挤少许柠檬汁调味即可。 五:怎样炒出嫩牛肉 1.切牛肉时依横断面切薄片,用白糖腌10分钟后,加少许水搅拌,再参加酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀,腌15分钟。 2.加一小勺生油拌匀。 3.下油适量,趁油未热放入牛肉旺火翻炒,烧至六成熟时,把火关小,加盖焖至熟透。如许炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。 六:DIY椒香鸡翅 主料:鸡中翅;调料:盐、生抽、辣椒粉、白胡椒粉。 做法: 1.洗净的鸡翅两面都划上两刀。 2.参加少许盐、生抽、料酒,拌匀后腌制2小时。 3.鸡翅放入微波炉中火3分钟。 4.洒上白胡椒粉和辣椒粉。 5.再入微波炉中火4分钟。 6.取出鸡翅,末了再洒一点白胡椒粉即可。 七:粉蒸肉 ①五花肉切成薄片,加料酒,老抽,生抽,少许胡椒粉拌匀腌四小时。 ②腌好的肉片加蒸肉米粉,浇一大勺高汤再次拌匀。 ③土豆去皮洗净切厚片。 ④蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺一层土豆,再放步调3里处置处罚好的五花肉。 ⑤入锅蒸,大火至水开后,转中小火30分钟撒葱花即可。 1.排骨控干水分,炒锅烧3成热时,放入排骨,中火开始炒。 2.排骨变色出现水分,调小火力继承翻炒,参加红糖、酱油。 3.参加热水,水量以没过排骨为准,放入葱、姜、干辣椒、八角、草果。 4.转小火,炖40分钟5、排骨软烂后,转大火将汤汁全部收干,同时翻炒,出锅前淋入香醋拌匀即可。 1.排骨焯水,控水后用开水冲洗一遍。 2.沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟。 3.排骨置高压锅中蒸制,开锅后4分钟关火。 4.待锅凉透捞出排骨。 5.热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制。 6.待油锅内汤汁浓厚时,排骨入锅翻炒至挂汁后,撒熟芝麻关火。 质料:牛肉500g,大葱一根,蒜少许。 做法: 1.牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制非常钟,加淀粉和食用油。 2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,参加剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油。翻炒,出锅。 1.将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌匀称。 2.茄子洗净,去蒂,切成厚度约7mm左右的大片。 3.平底锅烧热,倒入油,将茄子片裹上面糊,放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅。 4.蒜制成蒜泥,倒入酱油,淋1滴香油拌匀。 5.煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。 1.京彩切块,肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟。 2.大米洗净加盐、香油泡10分钟。 3.肉丝下热油 锅过一下,至变色捞出控油。 4.水煮开,下米煮滚后改小火,参加京彩、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花,煮约50分钟后,放入余下的京彩块和葱花,微火煮10分钟即可。 1、鸡洗净切块,放碗加料酒,盐拌匀腌20分。 2、葱姜切片,蒜切段,干辣椒剪小段。 3、热锅加油,放鸡块略炸至金黄后捞出。 4、再下锅大炸至金黄捞出。 5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香,放辣椒段和花椒炒香。 6、放鸡块翻炒。 7、末了参加炸好的花生米,撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。 十四:西红柿炒鸡蛋 1、西红柿切片,鸡蛋加料酒和适量盐打散。 2、热锅,放油,把蛋液倒进锅里,等它根本成行的时间再划开就行,不消一下锅就狂翻搞到碎的一塌糊涂的。 3、鸡蛋盛起,少放一点儿油,把姜末丢进去炒香,然后放西红柿炒,炒出红汁儿的时间加盐翻炒匀,然后把鸡蛋倒进来一起炒匀就好了。 十五:鱼香茄子煲 质料: 茄子两条,猪绞肉适量,香葱一条,姜末,蒜末适量,郫县红油豆瓣酱1大匙 1、质料准备:茄子切发展条,青红椒切片,姜,蒜磨成末,香葱切小段。 2、猪绞肉可以先用少量料酒腌制半晌,将鱼香 汁的全部质料混淆在一只碗内,让糖溶化。 3、锅内热两大饭碗的油,将茄条放入炸。 4、炸至茄条软身。 5、将茄子取出沥干油份。 |
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