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每家人都会做米饭，在做米饭之前都会先洗米，那你们是怎么洗米呢？从自来水流出的水洗米，是不合适的，因为自来水中是含有氯气，氯是一种黄绿色的气体，具有强烈的刺激性。氯气的作用很广，水厂常用液氯进行杀菌消毒。氯气吸入人体时能与呼吸道粘膜和肺泡表面的水分迅速反应，生成盐酸，对局部组织发生烧灼和刺激作用。 前段时间，网上盛传自来水洗澡致癌的信息，在封闭的浴室中，水蒸气中的余氯和亚硝酸盐这些有害物质能随着洗澡水温的升高而增大浓度，它迅速地通过汗毛孔的扩张很快被人体吸收。这些含氯的有害物质，往往要比平时人们饮用水的摄入量高出几倍，甚至几十倍，不仅会使皮肤干燥、瘙痒、毛发脱落，更严重的会使毛细血管失去弹性。严重的还会有致癌的危险！ 生水煮米经过加氯消毒若直接用种水煮饭水氯会大量破坏米维生素b1造成营养损失。而所谓的熟水，也不是刚刚烧开的水，不然也会破坏营养价值，最好使用30-50摄氏度之间的温水。
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