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1、斩尾放血  2、放血  3、放水池让其放血十来分钟  4、如图  5、刮鳞片  6、斩尾  7、鱼生纸或干毛巾  8、鱼尾用鱼生纸包  9、起肉  10、如图  11、如图 12、起好肉，用鱼生纸包来吸干血迹 13、如图 14、起另一边肉 15、如图 16、如图 17、鱼肚，鱼皮 18、剩下鱼骨可以椒盐或豆腐汤，喜欢吃鱼的可以尝试下全鱼宴：鱼鳞椒盐、鱼骨椒盐、鱼腩粥、鱼头豆腐汤、鱼肠煎蛋 19、去皮后切薄片 20、如图 21、鱼尾起的肉 22、红色的是鱼瘦肉 23、大功告成 24、配料：红萝卜，洋葱，南姜，酸乔头，鱼腥草，木瓜，柠檬叶（配料按照个人口味）等各切丝。最后生油酱油作为沾料花生米配烈酒…… |
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