   锡林郭勒草原盛产优质羊肉，其中以苏尼特、乌珠穆沁羊肉为最佳，因此以其为主料的名菜涮羊肉闻名遐迩。据说这道菜还喝成吉思汗有关，征战途中宰羊吃，谁知敌人突然来袭，当即叫伙头军将羊肉切成薄片，放入沸水翻滚的锅中，待肉色一变即捞入碗中，拌上额吉淖尔青盐、野韭菜及野山葱等调料，迅速吃起来。饱餐羊肉后的士兵们士气大振，向远途奔袭的敌军发起反攻，取得了胜利。如今涮羊肉在原有配料的基础上，经过科学的调料配制，已经成为家喻户晓的美味。    六月初的蒙古，下了5点半的飞机迎接而来的是嗖嗖的凉意。热情好客是蒙古人的一大特点，锡盟人又以它们的羊肉深感自豪，所有又了第一餐的刷羊肉，确实很好吃，来这里是不容错过的美食。   锡林郭勒盟以畜牧业为主，所以在饮食上更偏重于对当地奶制品和肉制品的加工制作。食品以奶制品、牛羊肉为主，有以马奶酒、酸奶酪、奶豆腐、奶皮子等为代表的奶制品，也有以牛羊肉串、手把肉、扒羊肉等为代表的牛羊肉类食品。烤全羊、手把肉、涮羊肉、奶茶是每一个到草原旅游的人必尝之美味。    内蒙的早餐一定是你想象不到的丰盛，包子，奶制品，各种肉食。对于蒙古人来说一天之中早餐是最为重要的一餐，也是最丰盛的一餐。早餐之后出去放牧也许一呆就是一天，所以丰盛的早餐为一天的劳动打下一个良好的基础。而且大部分食物都是偏咸的。 蒙古族牧民家中常见的奶食品。奶豆腐就是奶酪，内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，形状类似普通豆腐，味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。 这个菜的具体名字忘记了，但是这道菜特别好吃，外面是酥脆的煎炸食品里面裹的是味道鲜美略带一丝凉意的酸奶。 羊背子，也称乌查，是蒙族人民的传统佳肴。羊背子不单是美食，也是非常传统的礼节用品，隆重的鄂尔多斯婚礼上，盛宴更离不开羊背子，还要高唱《全羊赞》。原来，烹制的时候，整羊被解为七块：四条腿、带尾脊背（羊背子因此得名）、上半个羊头和一段颈椎。白水煮熟，按固定的位置摆放，然后拆卸成块，敬过天地，然后每人用蒙古刀先拉一条羊尾吸吃,而后各取所需.席面配有其他菜肴。 蒙古族把肉食叫做“红食”，手把肉，是红食的一种，通俗的说就是蒙古族家庭的一道家常菜。多选用鲜嫩膘肥的羊肉，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮，一般只加一小把盐，火候恰如其份，血水消失不久，肉熟而不硬，吃起来又鲜又嫩，十分可口。因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，所以得名“手扒肉”。 拔丝奶豆腐，拔丝的做法，里面裹的确实奶豆腐，奶豆腐的味道很香，对于我来说吃了三块就有些发腻了，可是拔丝却是我的最爱所以忍不住多吃了几块，我想内蒙这个地方一定是肉食动物的天堂，每天顿顿离不开各种各样的肉制品。对于热爱奶制品的人来说也无疑是幸福感爆棚的地方，早中晚都离不开的奶茶，各种各样的奶豆腐，奶糖等等，会不会只因为美食你就爱上了这里？ |
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