红烧茄子，很经典的家常菜，一看到就想吃，于是连忙买来做，总是会忘记那些经典的菜经典的吃法，因为我们的食材总是如此的丰富
食材准备以茄子为主，喜欢吃点辣的就可以准备点红椒
茄子切滚刀块。加盐抓均匀腌一会儿，茄子会稍出水，利于后面粘粉，这是个小窍门。
大蒜拍破，红椒切块。海天酱油约10克，米醋5克
油锅烧热，我喜欢用小锅炸食物，可以少用油，将茄块下锅炸至微黄。油温要高些，下锅就可以定型的程度。然后炒配菜，带配菜8分熟和入茄子一起炒，翻炒几下便可起锅
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红烧茄子，很经典的家常菜，一看到就想吃，于是连忙买来做，总是会忘记那些经典的菜经典的吃法，因为我们的食材总是如此的丰富 食材准备以茄子为主，喜欢吃点辣的就可以准备点红椒 茄子切滚刀块。加盐抓均匀腌一会儿，茄子会稍出水，利于后面粘粉，这是个小窍门。 大蒜拍破，红椒切块。海天酱油约10克，米醋5克 油锅烧热，我喜欢用小锅炸食物，可以少用油，将茄块下锅炸至微黄。油温要高些，下锅就可以定型的程度。然后炒配菜，带配菜8分熟和入茄子一起炒，翻炒几下便可起锅 |
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