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废话不多说，上菜~
①平菇滑牛肉 
食材：平菇100克，牛肉200克，蛋清、料酒各5毫升，酱油、蚝油各15毫升，红尖椒、姜、蒜、油、盐、鸡精各适量 做法：
牛肉洗净，切薄片，加酱油、料酒和蛋清用手抓匀，腌渍15分钟； 平菇洗净去蒂，撕成小片； 红尖椒切圈；姜、蒜分别切片； 锅中注油烧热，下红尖椒圈炒香，倒入牛肉片滑炒至七分熟，盛出； 另起锅油烧热，下姜片、蒜片爆香，倒入平菇片快速翻炒； 加入盐、鸡精、蚝油调味； 倒入炒好的牛肉片，翻炒均匀即可。
②黄酒焖大虾 
食材：鲜虾200克，黄酒100毫升，葱、姜、蒜、盐、糖、蚝油、油、香菜各适量 做法： 鲜虾剪去虾枪，洗净； 将切片，葱切花，蒜切末； 炒锅注油烧热，放入葱花、姜片、蒜末煸香； 倒入鲜虾，大火翻炒均匀； 倒入适量黄酒，稍煮； 再放入适量盐、糖、蚝油调味，大火收汁，汤汁浓郁粘稠即可出锅； 用香菜点缀装盘即可。
③凉拌苦瓜 
食材：苦瓜1根，蒜10克，鸡精少许，盐、香油、色拉油各适量 做法： 将苦瓜洗净，剖开，去瓤，切成片； 锅中1注水，加少许色拉油、盐烧沸，放入苦瓜片焯出，放凉水激凉，捞出沥干； 将蒜切末，放入苦瓜中； 加入盐、鸡精、香油拌匀即可。
④红烧带鱼 
食材：带鱼500克 调料：料酒25克，胡椒粉2克，姜片5克，葱段15克，蒜片8克，香油3克，鸡精1克，鲜汤300克，植物油500克（约耗用100克），糖色10克，豆瓣酱20克，盐4克，香葱段20克 做法： 带鱼洗净，去鳞，切成约5厘米长的段，用姜片3克、葱段7克、盐2克和料酒腌渍； 锅置火上，加入植物油烧至七成热，加入带鱼炸至颜色金黄色时捞出备用； 锅底留植物油20克烧热，加入豆瓣酱、姜片2克、葱段8克、蒜片炒香，加入鲜汤、盐2克、胡椒粉、糖色、带鱼段，烧至汤汁浓稠时拣出姜片、蒜片、葱段，加入鸡精、香油，撒上香葱段即可。
⑤鲜拌菠菜 
原料：菠菜400克，白芝麻、红糖各2.5克，香油10毫升，生抽5毫升 做法： 菠菜择洗干净后放入沸水锅中，稍烫至断生，捞出； 白芝麻放入锅中，用小火烤香； 将生抽、红糖、香油调成料汁； 将菠菜整齐地摆入盘中，浇入调好的料汁； 撒上白芝麻，拌匀即可。
⑥牛肉蔬菜咖喱 
原料：牛肉380克，胡萝卜190克，土豆200克，口蘑100克，姜片、咖喱块各适量 调料：盐2克，鸡粉2克，水淀粉6毫升，白糖2克，食用油、食粉各适量 做法： 洗净去皮的胡萝卜切成菱形片；洗净去皮的土豆切成片；洗净的口蘑去柄，切成片； 处理好的牛肉切成片，装入碗中，加盐、鸡粉、食粉、水淀粉、食用油，搅拌片刻； 锅中注入适量清水烧开，倒入土豆、口蘑、胡萝卜焯水，捞出；倒入牛肉焯水，捞出，装盘备用； 热锅注油烧热，倒入姜片、咖喱块，炒至溶化，注入适量清水，倒入焯好的食物，搅拌匀； 倒入汆好的牛肉，加盐、鸡粉、白糖、水淀粉，搅匀调味即可。
END
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