特别提示: 本栏目均采用统一标准进行审评,但由于茶品存储状况及审评人员的个体差异客观存在,审评结果仅供参考。另需注意,审评旨在对茶品品质全方位做出评价及判断,审评过程中体现出的效果与正常品饮有所差异,不可断章取义,应以最终综合评判为准。
本期测评茶品: 龙生 1038 2010年 普洱熟茶 龙生 1638 2016年 普洱熟茶 选择理由: 云南龙生茶业股份有限公司,公司集茶叶种植、加工、销售为一体,自有茶园10万亩,1个省级企业技术中心、27个茶叶初制加工车间,是目前国内经营茶园面积最大的茶叶企业。龙生茶业公司的10万亩无公害生态有机茶园,被列为国家级普洱茶原料基地。主要产品为龙生系列普洱茶、绿茶、茉莉花茶、红茶和乌龙茶。本次每周审评,363评茶小组选择了2010年1038标准普洱熟茶及2016年1638熟茶。
审评方法及器具:
本次审评以363普洱茶审评法为审评标准进行感官审评。 审评所用器具包括:363审评标准盖碗,363品茗杯,玻璃公道杯,滤网,样茶盘,茶针,克重电子秤及电子计时器等。
审评过程 0. 外包装 1038 普洱熟茶: 龙生 1038 普洱熟茶(2010年) 单饼外包装 1638 普洱熟茶: 龙生 1638 普洱熟茶(2016年) 单饼外包装 1. 茶饼(砖)外观 1038 普洱熟茶: 龙生 1038 普洱熟茶(2010年) 茶饼外观 1638 普洱熟茶: 龙生 1638 普洱熟茶(2016年) 茶饼外观 2. 363冲泡及审评 1038 普洱熟茶: 龙生 1038 普洱熟茶(2010年) 30s,60s,30s 三次冲泡汤色 1638 普洱熟茶: 龙生 1638 普洱熟茶(2016年) 30s,60s,30s 三次冲泡汤色 两款茶品各撬取茶样7g,使用110ml的363审评标准盖碗,润茶5秒,随后分别进行30秒、60秒、30秒的三次冲泡,并根据审评表格进行审评。
3. 叶底 1038 普洱熟茶: 龙生 1038 普洱熟茶(2010年) 叶底 1638 普洱熟茶: 龙生 1638 普洱熟茶(2016年) 叶底 审评结果: 龙生 1038 普洱熟茶(2010年) 审评细项 龙生 1638 普洱熟茶(2016年) 审评细项 在感官审评中,2010年1038标准普洱熟茶及2016年1638熟茶各审评细项如图表所示。 2010年1038标准普洱熟茶:茶饼端正匀整,有一定油润度,松紧适中,无渥堆味,茶汤色泽红浓,汤色透,无明显异杂气息,陈香显扬;茶汤浓强程度适中,汤中含香,无异杂味,带回甘,杯底焦糖香;融合度好,触感滑,第二泡苦味明显,第三泡汤色相当,滋味及触感无明显减弱,耐泡度佳,叶底活性适中,含芽率中。 2016年1638熟茶:外观端正,茶饼油润、松紧度适中,茶汤红浓,有一定明亮度,渥堆味轻,第二泡已适当减弱,第一、二泡叶底香显扬,杯底焦糖香,陈香气息稍弱;茶汤滋味浓强程度适中,第二泡带苦底,涩分离留于口腔,稍带生津回甘,茶汤浸出较快,顺滑感、粘稠度不强,耐泡程度适中;叶底色泽统一,含芽率中,有活性。 本次审评选择的两款熟茶产品,是龙生熟茶“8系列七子饼”同等级原料,不同年份推出的。该系列产品自2005年以来,各年份均有生产,并在此基础上增加了“标准普洱”系列产品,竖立品牌形象。 各说各话 本期主题:夏天喝什么茶好? 您有什么想说的? |
|