|
说起咸鸭蛋，几乎很多人都不会陌生，尤其在乡下，很多养殖户农场都有养殖鸡鸭鹅，所以一年四季几乎不愁蛋吃，蛋倒是有了，可制作咸鸭蛋，到底需要哪些材料呢？首先，你得有咸鸭蛋。下面和51养生网小编一起来看看吧！ 接着，就要准备好红泥，粗盐，草木灰。很多人可能会好奇，红泥要来做什么呢？我们经常在市面上看到的咸鸭蛋外面总是裹了一层厚厚的灰色物质，那个是草木灰，除了草木灰，红泥同样可以起作用。 接着，把红泥和盐一起倒进一个铁筒里面，充分搅拌，混合，使得食盐充分融化在泥土里面，放置一到两小时，这时候捞上来，就可以开始下一个步骤了。 再往混合好的泥巴里面放些水，使其更粘稠，如果使用的是草木灰的话，需要多放些水，原因是草木灰容易吸干水分，这样子食盐不容易融化，会影响咸鸭蛋的口感。 准备就绪以后，接下来就可以开始做咸鸭蛋了。首先，小心地把鸭蛋放进红泥里面，充分粘匀，使得鸭蛋染色充分，力度不能太大，不然鸭蛋破裂了，以后吃起来会发臭。 染匀了的鸡蛋呈现金黄色，这时找来一个瓦缸，把鸭蛋整齐地放置在里面，注意留好空隙，然后盖上一层薄薄的锡纸在外面，或者找保鲜塑料袋也可以，反正能尽量隔绝外界空气的都可以拿来使用，放在阴凉地方，量少的平均1到两个月就可以使用。量多的话一般要3到4个月。 说了那么多，相信大家已经知道咸鸭蛋怎么做了吧？酿制成功的咸鸭蛋颜色会呈现深灰色或者浅灰色，这时候基本可以吃了，既可以拿来当早餐配菜，也可以吃饭时沾点香油享用，想想都流口水有没有。 |
|
|
