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心脏病按摩法

2017-06-21  子孙满堂Z
心脏病按摩法
思想别复杂,下面穴位一个个地找准。采用按摩法、拨法、揉法。
心脏治疗左为先,涉及五经督脉间;
心慌补血找伏兔,掌根按摩为要素;
血管硬化条口,供血不足解溪求;
胸闷咳嗽与气短,化痰补血找天泉
胸闷心慌气血於,曲泽养生息;
天泉直下两寸半,心脏众病血瘀点;
腕上横纹五寸处,郄门专治急性病;
心律不齐极泉,心绞疼痛寻内关
云门中府齐出手,心堵胸闷它也管;
供血不足劳宫,一两分钟心平定;
早搏房颤点太渊,心跳过速侠白选;
原发心病是少府神道心俞去於堵;
神门灵道管全面,足疗反射区内见。(共19个穴位)
一、心脏治疗左为先,涉及五经督脉间。
    心慌补血找伏兔,掌根按摩为要素:(图1)
心脏病治疗口诀并附图谱 - rln0962 - rln0962的博客
因为人的心脏都在左侧,所以按摩经络上的穴位时应以左边为主。心脏病的治疗涉及到胃经、心包经、心经、肺经、督脉五大经络。“伏兔”穴(膝上6寸),也是股四头肌的三角尖的位置。“伏者,停伏、降伏也;兔者,跳动也。”是指抑制心跳之意。
    人的一生,心脏始终是不停的工作着,除非生命结束,心脏才会停止跳动。由于心脏不断地收缩和舒张,血管中的血液才能循环不息地流动,人才得以生存。在正常情况下,成年人心跳一分钟在60—80次之间,但在安静状态下如果心跳每分钟过100次,就是“心动过速”,亦称“心悸”。心动过速”不是病名,而是一个症状。引起心动过速的原因很多,最常见的是心脏本身有病,如各种类型的心脏病,心肌炎,心力衰竭等。如果患了全身性疾病,如贫血、发热、急、慢性感染、休克、甲状腺机能亢进,煤气中毒,也会引致心动过速。就是正常人在运动后或情绪激动、服烈酒、浓茶、浓咖啡、吸烟过多以及服用了某些药物等,同样也可使心动加速。
    用掌根按揉“伏兔穴”对心脏有补血之效,可以抑制心慌和心跳过速的现象。
      二、血管硬化按条口,供血不足解溪求:(图2)
心脏病治疗口诀并附图谱 - rln0962 - rln0962的博客
“条口”穴(在小腿前外侧,犊鼻穴(也叫外膝眼)下8寸,距胫骨前缘一横指),本是治疗肩周炎的要穴。在针灸治疗中有一招叫“条口透承山”,就是说施针者将银针从小腿前的“条口穴”刺入,直达后面小腿肚子上的“承山穴”。当然,不是刺穿小腿,是指在承山穴的位置能隔着皮肤摸到针尖。这一招对于肩周炎的患者很奏效,当时就能将胳膊抬过头顶。可想而知其功效是多么的神奇。
    血管硬化是一种非炎症性病变,是动脉管壁增厚、变硬、失去弹性管腔狭小的退行性和增生性病变的总称。有小动脉硬化、动脉粥样硬化、动脉中层钙化三种,以动脉粥样硬化最常见,它是引起脑梗塞和心肌梗塞的主要病因。
   “条口穴”从字面上可以看出,“条者,风也;口者,门户也”,意思是气血出入之门。所以,它还是防治高血压和血管硬化的必求之穴。
   “解溪”穴(勾脚尖时脚踝中间和外侧两条脚筋的凹陷处)(图3)
      心脏病治疗口诀并附图谱 - rln0962 - rln0962的博客
在五俞穴的介绍中已经谈到了它的重要性了,它是胃经的“经”穴,属火。“解者,解开、解运也;溪者,小溪之水也。”顾名思意就是解除流水的通道,使水正常运行;这里的水指的就是血液之意。因血液循环不好而出现的下肢无力,头晕脑胀之症就可点按此穴进行缓解。这也是我们常说的“上病下治,头病脚治。”的道理。
    因为人体血液有一个在体内循环的过程,头部的血液往下走容易一些,俗话说:“水往低处流”嘛,但是在足部的血液要想循环到头部就不是这么容易了。就像咱们拿一个皮管,一头接在水龙头上另一头抬起,打开水龙头开关,那么水龙头出水量的大小就决定了水到达皮管出口的时间。血液循环也是这个道理,当心脏功能强供血力度大时,血液从上到下再从下到上的循环,才能不间断的正常行驶;当心脏功能弱供血力度小,或血液运行途中出现於堵时,就会出现头晕、头疼、颈椎痛、肩膀发紧、手足寒凉、四肢厥冷等症状,常按“解溪”穴就能缓解;用句顺口溜说就是:“解溪解溪,解运血气。”这就是“供血不足解溪求”的道理。
三、胸闷咳嗽与气短,化痰补血找天泉

胸闷心慌气血於,曲泽常按养生息
天泉直下两寸半,心脏众病血瘀点
腕上横纹五寸处,郄门专治急性病:
这几句口诀说的都是心包经上的穴位。我们平常有一句成语叫“明修栈道,暗度陈仓”,这个对于心包经来说是再好不过的比喻了。从人体经络图上看心包经很短,就是“天池”穴(乳头外一寸)到中指指甲旁的“中冲”穴,左右各9个穴位,并不是很多。但是在《灵柩.经脉》中却有另一番阐述:“起于胸中,出于心包,下膈,历络三焦”,这里的三焦就是整个腹腔,可在图中却是看不见的。按照中医“经脉所过,主治所病”的原则,它的功能不可小视啊!
   “天泉”穴,(图4)
心脏病治疗口诀并附图谱 - rln0962 - rln0962的博客掌心向上,握拳,屈臂时在大臂上会有凸起的肌肉,也叫肱二头肌,就在这块肌肉上方2寸的位置上。“天者,高处也;泉者,泉水也”,因为心脏出于人体比较高的位置,水这里是血液之意,本穴的意思就是心脏之血会源源不断供给全身。很多人感觉胸闷气短,去医院检查后诊断是心脏供血不足;或者有的朋友出现胸闷咳嗽,好像胸口很憋得慌,呼吸重浊且咳痰,这时可在晚上21:00-23:00之间,在“天泉穴”拔拔罐或刮刮痧,转天症状即可缓解。
   “曲泽”穴  (图5)
心脏病治疗口诀并附图谱 - rln0962 - rln0962的博客(掌心向上,屈臂时在肘横纹处有一条筋,就在紧贴这条大筋右边的凹陷处),属水;“曲者,隐蔽也泽者,沼泽、灌溉也。”意指心包经气血在此汇合。是心包经的“合”穴,《灵柩·四时气》中也说过“邪在腑取之合也”。在五行中心包经属火,“曲泽穴”属水,可达到降温去火,阴阳平衡之效。“肝风内动”之症如心胸烦热、头晕脑胀、筋肉痉挛、手足抽搐、高血压、冠心病等都可以通过按摩它来调节。
  天泉直下两寸半,心脏众病血瘀点”这句话很重要。有一些心脏不好受的患者,在“天泉穴”下2.5寸的地方会有疼点,这时只要在心包经的留住时间(晚上9:00-11:00),在此处刮刮痧,拔拔罐,然后按摩至不痛,病情即可好转。还有一些心脏病严重的的患者(医院已确诊)其心包经上一点也没感觉,这不是个好事,说明病情很严重了,这时要每天从“天池穴”揉到“天泉穴”下面两寸半处的位置,直到将痛点揉出来,再刮刮痧或拔拔罐,当痛点出来时心脏病情也就随之缓解了,当你把痛点再揉到不痛时,心脏病情就会大大的有所改善了。
   “郄门”穴(见图10.腕横纹上5寸)是心包经的“郄穴”,专治心脏和乳腺急性病的穴位。当急性心绞痛发作时,可点揉此穴,有条件再拔拔罐,马上就能缓解症状。
    四、 心律不齐拨极泉,心绞疼痛寻内关

        
云门中府齐出手,心堵胸闷它也管
      
供血不足揉劳宫,一两分钟心平定
        早搏房颤点
太渊,心跳过速侠白选:心脏病治疗口诀并附图谱 - rln0962 - rln0962的博客

    腋窝正中的“极泉穴”  (图6)
能调节心律过缓或过快,它是手少阴心经的穴位。“极者,高处也;泉者,泉水也。”这里的高处指的就是心脏,泉水指的是血液。拨动极泉穴可以调节血液流动的速度,患心口痛的人,按压这个穴位收效比较显著。另外,它还能治疗抑郁症和因脑血栓后遗症引起的上肢不举等症状,如果再配合“劳宫”穴和“内关”穴,效果会更好。“劳宫”穴(握拳,中指尖下),属火,是心包经的“荥穴”。师解释为“劳累了去宫殿里休息”,一点不错。当劳累感觉到疲惫或气短时,说明您的心脏供血不足了,按按“劳宫”穴一两分钟,就会很快恢复体力。(图7)
 心脏病治疗口诀并附图谱 - rln0962 - rln0962的博客
    心包经另一个要穴就是“内关”穴(掌心向上,腕横纹上2寸:两个半横指处),它是治疗心胸胃疼痛的重要穴位。“内者,内部也;。关者,关卡也。”顾名思义,此穴就像一道血液的闸门有疏导水湿的作用。像打嗝、胃痛、偏头疼、恶心、呕吐、心绞痛和血压高低的调节都是它的拿手好戏,但是体虚之人揉内关的效果不明显,因为“内关穴”只有在气血旺而遭到阻塞时才能发挥作用(开闸放水),它是冲锋的穴位,不是个补穴。
    下面说说几个和肺经相关的穴位,有些人认为心脏不舒服只需要把心包经和心经处理好了就行了,其实并非如此,因为引起心脏不适的原因很多,一定要根据具体情况来灵活处理。
   “太渊”穴  (图8)
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(在腕横纹上的“寸”脉处,顺着大拇指经过“鱼际穴”滑向根部横纹处,有个很小的凹陷处就是此穴),属土。它不但是占了肺经的“俞”、“原”两穴;同时还是“八会穴之一”的“脉”之会穴;是名副其实的“三冠王”。“太者,无限也;渊者,深水也”,水就是代表血管里的血液和体内的氧气,说明此穴有补血和供气之效。它专治各种心脏虚弱和与动静脉有关的病症,除了能治疗心脏早搏,房颤,气短,静脉曲张,脉管炎等与血脉相关的病症外,还能治疗咳嗽、呃逆等肺部本经与气相关的疾病。
   “侠白“穴  (图9)
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(腋下三寸半和肺经连线的交点处)虽不起眼,却可以治疗因肺气不足造成的恐惧和心跳过速的症状。“云门穴”(人体正面中线旁开6寸,锁骨下的位置)和“中府穴(云门穴下1寸)离心脏位置都比较近,在前面的《咳嗽、咽喉治疗口诀》中也介绍过,胸口犯堵或呼吸不畅时,在这两个穴位上拔拔罐,或把穴位的痛点揉开,心脏就会感到舒服很多了。
    五、原发心病是少府,神道心俞
去於堵;
      
神门灵道
管全面,足疗反射区内见。
“少府”穴  (图10)
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(屈指握拳时,尾指指尖所点处),属火,是心经的“荥穴”。“少者,阴也;府者,府宅也”;意思是指本经气血聚集的地方。中里老师的书中也说过,它相当于“牛黄清心丸”的功效。《难经》上说“荥主身热”,实际上就是能治很多上火、内热之症,像心烦不眠、头颈疼痛、手心脚心发热、心慌、咽喉似有异物(梅核气)、胸疼等症状都可通过按摩此穴得到缓解。
    心经的“俞”穴和“原穴”是“神门”,见图10。  (图11)
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(靠小指外侧,腕横纹的凹陷处),属土。“神者,精神、智慧也;门者,门户也”,由此名便知此穴充满了神奇之功效而不可小视。因为心与小肠相表里,所以它不光能治疗心脏和脑神经方面的疾病,还能治疗消化系统的疾患。如:冠心病、心绞痛、高血压、哮喘(先天性)、惊后失眠、心烦心慌、头痛、抽筋、癫痫、食后胃堵等症状均是它的治疗范围。
   “灵道”穴(见上图10。掌心向上,小指外侧腕横纹下1.5寸的位置)和神门穴一样,能治疗房颤、早搏、心动过速和心脏瓣膜疾病。“灵者,神灵也;道者,道路也”,因为“心主神明”,所以它是指通往心灵之路的意思。也就是说心脏的问题一定要经过它来解决才行,所以此穴不可小瞧啊!
    人体后背督脉上的“神道”穴(见图11)。它和“灵道穴”的字义解释差不多)和膀胱经上的“心俞”穴(见图11)都在心脏附近,也是治疗心脏疾病需要按摩的必选之穴,在平时做膀胱经排毒时就可以顺便把它们一起做了,这样有益无害。
    最后,还是和往常一样强调一下足底反射疗法,心脏不好的朋友可以去买一张足部反射区的穴位图,对照着多做做足底“心脏反射区”,您会亲身体验到“上病下治”的功效。  (图12)

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(图13)
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补肾养肝、明目强心的三个“手[转载]排毒、补肾养肝、明目强心的三个“手印”佛教人士对手印都不陌生,寺庙里的佛菩萨塑像有着不同的手印造型,可能很多人并不怎么注意这些细节,其实手印具有神秘的力量,不可思议。今天分享三个手印的结法和功效,供大家参考。
1 、练习方法:
双手分别将拇指、中指、无名指捏在一起,伸展其他手指。需要时长,545分钟。或一天三次,每次15分钟,作为一个疗程。

功效:该手印能支持移除体内废物及毒素,也排除泌尿问题。也刺激联合肝脏及胆囊能量的木元素。

该元素也包含春天、新开始、把握及修整未来先见之明的力量及愿望。另外,对心智亦有平衡作用,它主要依赖于功能良好的肝脏。它给我们耐心、平静、信心、内在平衡及和谐。

该手印的最强功能是排毒,可养肝、补肾、健脾胃,适宜于肝胆肾疾病、肠胃疾病、泌尿系统疾病。

2、明目安神手印(生命手印)

练习方法:双手分别将拇指、无名指、小指指尖捏一起。其余手指伸直。根据需要做530分钟。或作为一个疗程,一天三次,每次15分钟。

功效:该手印激活造人元素力量的海底轮。该手指姿势刺激骨盆壁营养能量,能增强活力、减少疲劳及紧张、改善视力。

可用于抵抗眼疾。在精神、情绪层面上,它增强我们的忍耐力及定力、健康的自信心,给我们勇气开始新事物,及观察事物的力量。清晰的眼睛也是非常清醒的精神面貌及清晰的心智的标志,意味着清晰的思想及观念结构。

当你结手印,也可以将你的拇指放在其他两个手指的指甲里,代替放置在指尖。有使左右半脑功能平等、活跃、及互相补充的作用,对整体健康非常重要。

神经过敏通常是虚弱、分心太多及内心不稳定的表现。该普然穆达结合有意识的、缓慢的、及轻细的呼吸,有像安全锚似的稳定及镇静的功能。适宜于眼疾、呼吸疾病(哮喘、呼吸困难)。

3、高血压、心脏病手印(强心手印)

练习方法:双手分别将食指靠近大拇指根部垂直按下,大拇指垂直竖立,与中指、无名指,三个指头尖捏在一起,小拇指向上垂直翘起,左右手同时做。

功效:这一手势的作用包括:强化心脏、缓解各种心脏病急症引发的不适、建立正常的血压、调节月经、净化全身等等。

该手印流传最广,普及率最高。曾有一个加拿大患者专程从加拿大到印度向迪帕克博士请教非药物治疗高血压的方法,迪帕克博士将此方法传授给他。

该患者回国后坚持不懈地做此练习,取得很棒的治疗效果,该患者又将此方法教给他的私人医生,该医生亦为高血压患者,他亦取得很好的效果。后来该医生将此方法普及到他的心脏病专科医院,让所有患者都做此练习。

我们希望一切有缘看到此贴的人,不论您是否患高血压、心脏病,您都可以随时随地做此练习,你可以乘车时、散步时、看电视时、开会时、排队购物时……任何空余时间均可做。只要您每天练习时间累积达半小时以上,就可以达到有病治病,无病防病,调养心脏的效果。拥有一颗健康的心脏,是我们整体健康的保障。

所有这些组合将减少及溶解堵塞,减轻血压及绞痛。对严重情况,该手印能延迟心脏病发作,在太迟前使人得到恰当治疗。祝愿人人都拥有一颗健康的心!

心理与心脏的关系

为什么有些人总是出现心慌、胸痛、胸闷等症状,而做各种有关心脏的检查却没有发现问题,这是怎么回事呢?

随着人类文明的进步,我们拥有的越来越多,从物质上的衣食住行到精神上知识视野的满足。也有越来越多的人学会掩饰自己的情绪,把生活中的酸甜苦辣咸酿成心底的喜怒悲忧恐,而最终还是静静凝成外表的波澜不惊。但我们看不到的是,即使是一个瞬间,心理变化产生的信号也可以通达躯体,影响我们的心脏。

心理与心脏密不可分
我们不止一次地慨叹人体的神奇,各个器官各司其职就可以呈现出一个人精彩纷呈的世界。不知道大家有没有听说过,一些心脏移植之后的病人会出现那颗心脏的主人的一部分性格特征,甚至有移植成功的患者会混杂一些捐赠者生前的回忆。也许这会让你觉得匪夷所思,但是随着研究的逐步深入,心理与心脏之间的密切关系也渐渐揭开神秘的面纱,逐渐展现在大众的眼前。

自古以来,心脏就不仅仅是一个器官,它与我们的心理、精神状态密不可分。在东西方文化中,心脏往往被视为灵魂的居所。早在春秋战国时期,在中医经典《黄帝内经》中就提到“心者,五脏六腑之大主,精神之所属也”,认为是心气的充沛和心血的充盈保证了人体正常的精神活动。而分科细化的现代医学,也有越来越多的学者认为心理与心脏息息相关,并逐渐衍生了“双心医学”,即心理心脏病学。

心理状态会影响心脏健康
英国的一项研究发现,看喜剧片会使血液加速流向心脏,其效果相当于做一次有氧运动或服用一个疗程的降胆固醇药物。不知道大家有没有这样的感受,在积极向上的心理状态下,我们好像拥有了更多的力气与精力。此外,很多研究证实,音乐疗法、心理指导等可以使一些出现心脏病症状的人得到缓解。

相反,在地震、洪水、战争等重大事件发生后,即使已经过去多年,幸存者的群体中还是会出现较大规模的心脏问题,在世界杯这样紧张的赛事期间,也出现了心脏病频发的情况。在临床中,越来越多的医生发现有这样一部分病人,因为胸痛、胸闷、心慌、汗出、气短、头晕等症状就诊,但经过反复检查却证实没有器质性病变,病痛是实实在在存在的,却找不到具体的病变位置。患者只好反复做检查,检查单越积越厚,虽然进行了心脏病的相关治疗,但症状可能仍然没有好转。

那么,到底是哪里出了问题呢?这时我们可以为患者进行一些简单的有关焦虑或者抑郁的测评。有调查发现,超过60%反复主诉心悸的患者都有一定程度的焦虑症表现,而且夜间阵发性呼吸困难和焦虑的发生率较高,躯体化症状明显,这可能是因为生活压力大或者思虑过多引起的,与个人的体质也有一定的关系。在进行一些抗焦虑抑郁和改善心肌缺血等治疗后,症状会有一定程度的好转,部分患者疗效显著甚至痊愈。

抑郁的人更容易患心脏病
随着“生物—心理—社会”医学模式的转变,人们已经逐渐认识到单纯的药物等治疗措施并不能完全有效地防治各种心脏病,精神心理问题对心脏的影响不容忽视。研究发现,平时精神压力大,或有焦虑、抑郁等不良心理状态的人更容易患心脏病,合并心理问题的心脏病患者相对没有心理问题的人预后也较差。其机制可能与精神压力大能够引起心律失常、增加血小板聚集、促进动脉粥样硬化发生发展有关。同时,过大的精神压力可促使不良行为的发生,如吸烟、酗酒、饮食不规律、依从性差、缺乏体育锻炼等,这些因素均可导致心脏病患者死亡率升高。
自我调节+药物治疗 缓解双心疾病
也许有人会说,我们都知道情绪不好会影响身体健康,但我们是身不由己。事实上,我们可以控制的还有很多,太过忙碌的人可以尽可能地忙里偷闲,每天做一两件自己喜欢的事情,尽可能地增加自己与他人的交流,并利用好自我暗示的力量。对于一些因家庭事务多而不太接触外界事务的患者,我们建议尽可能地走出去,拥有目标和梦想的人,会获得更多的快乐和满足。

而对于一部分已经患上双心(心理心脏)疾病的人,我们建议不要过度抵触心理治疗及药物治疗,我们周围的很多人都有不同程度的心理问题,而小剂量短时间服用抗焦虑抑郁药物,很少出现药物依赖等问题。当然,除了药物治疗外,自身对情绪的控制以及周围亲友的支持对双心疾病治疗的重要性更需要引起重视,希望广大双心疾病患者能够早日恢复健康,重展笑颜。

文/刘梅颜    北京安贞医院心脏内科中心主任医师、教授 

原文见《家庭保健报》2015年6月18日第1

老人常揉三穴位,心脏病不找你,请为爸妈转一下

心脏病是常见的疾病,也是老年人高发的疾病,而且死亡率很高,所以我们一定要做好心脏病的预防,中医介绍,经常按摩以下三个穴位就可以对心脏病起到很好的预防作用。
第一个是:内关穴
内关穴怎么找?内关在我们腕横纹上两寸,这个两寸指的是同身寸,不是指的我们用尺子量的两寸。两寸大约是两横指的宽度。腕横纹上两寸、两个肌腱的正中间的地方就是内关穴。
不管你是心慌也好,胸闷也好,胸痛也好,或者是经常出现晕厥也好,都可以来按摩这个穴位。具体怎么来按?你就用拇指压揉它就可以了。用一定的力压揉,大家可以体会一下,你会感觉到有明显的酸痛,这就能起效了。如果你按上去什么感觉都没有,不会起效的。没病时按摩可以保健,如果难受起来马上按揉,难受可以很快缓解。平时保健每天按摩2-3次就可以了。每次按摩时间5-10分钟,不用太长,两边的内关穴可以交替进行。
有人会问,内关穴为什么能够治疗心脏?这是古人治疗胸部疾病摸索出来的经验,这个穴位是心包经的一个非常重要、非常常用的一个穴位,它的疗效是公认的,是整个中医公认的。
第二个是:至阳穴
这个穴位需要找个人帮忙来操作,自己没法来操作。在我们背部有肩胛骨,两边肩胛骨下角连线通过脊柱的那个地方就是至阳穴,即第七胸椎棘突下面凹陷的地方。当你感觉到胸痛、胸闷,甚至腹痛的时候,这个穴位非常管用。
你可以用大拇指顶着这个穴位,顶到什么程度呢?顶到局部有酸痛的感觉,胸痛腹痛一会儿就缓解了,这个穴位缓解心绞痛是非常快的。它是20多年前一个军医发现的,他还发明了一个东西,就是在这个穴位里放一个小弹簧,胸痛的时候往椅背上一靠就可以缓解,但在体内放进一个异物还是不好啊。平时可以让别人来帮助我们按摩按摩这个穴位起到保健的作用。
第三个是:鸠尾穴
在我们胸骨下面还有一个小的骨头叫剑突,像斑鸠的尾巴,所以叫鸠尾,其尖端就是鸠尾穴。这个穴位在中医里讲是“膏”的原穴。原穴在临床上,可以治疗各自所属脏腑的病变。大家都听说过“膏肓”吧,“病入膏肓”就是病比较严重。
“膏肓”在人体的什么部位呢?古代有好多解释,现在通行的解释就是心脏的下面、膈的上面,把这个地方叫膏肓。其前面对应的正是鸠尾穴,说明这个穴位是一个至关重要的穴位。但是用这个穴位治疗心脏病心绞痛,书上没有记载,这是在临床上发现的一个穴位。
从预防心绞痛的角度来讲,鸠尾和至阳是两个很好的穴位。鸠尾和至阳这两个穴位还有一个特点,从神经解剖的角度讲,前后是一个神经节段,但至阳穴不便于自己操作,鸠尾穴方便自己操作。
 
粗粮,这6种吃法是“错上加错”,吃错了,得不偿失
家表示,国人吃粗粮的量还是远远不够。在多吃粗粮这个大前提下,科学的食用方法也很重要。一旦吃不对,反而会损伤身体健康。你的粗粮吃对了吗?
“多吃点粗粮对身体好”,已是人人皆知的健康理念。粗粮一般是指玉米、小米、红米、黑米、紫米、燕麦、荞麦等谷物,还有绿豆、蚕豆、豌豆等杂豆,以及红薯、山药、马铃薯等块茎类植物。它不仅营养好、膳食纤维多,有利于大便通畅,还可以降低高血压、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
近些年,人们自家餐桌上常见粗粮的身影,很多人去餐厅会点“大丰收”等粗粮菜品,五谷杂粮礼盒也成了逢年过节时的健康礼品。但是,专家表示,国人吃粗粮的量还是远远不够。根据世界卫生组织和我国营养学会的推荐,正常成年人每天应摄取25—30克膳食纤维。然而实际生活中,人们平均只能摄入10克左右。由于膳食纤维摄入量过少而引起的便秘,甚至是肠癌等问题屡见不鲜,多吃点粗粮已是健康饮食的当务之急。
在多吃粗粮这个大前提下,科学的食用方法也很重要。一旦吃不对,反而会损伤身体健康。你的粗粮吃对了吗?《生命时报》记者采访了中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红、北京疾病预防控制中心营养与食品卫生所主任医师徐筠、天津营养学会名誉理事长付金如,提醒您粗粮的哪些吃法不够科学和健康。
顿顿饭只吃粗粮
有些人听说吃粗粮好,就很少吃米饭和白面,而是长期顿顿饭单一地只吃粗粮。这种做法并不科学,有可能会加重胃肠负担,造成腹胀、消化不良等问题。粗粮虽好,但也要适量。我国营养学会推荐,粗粮在我们每天的饮食中最好占到20%—30%。美国相关机构推荐的量更多一些,可以占到一半左右。专家建议,每天至少吃100克粗粮,至少保证一顿饭吃粗粮。顿顿饭只吃粗粮的人毕竟是少数,只有每天摄入50克以上膳食纤维,才会对健康造成损害,所以一般人日常食用的粗粮很难超量。更普遍的问题是,我国大多数人粗粮的摄入量不足,所以可以放心地多吃一些。
此外,还要讲究粗细搭配。专家建议,可以在做主食时混入粗粮,比如蒸米饭时加点小米、糙米、绿豆或红豆,煮白米粥加一把燕麦,磨豆浆时加一把紫米等,这样“粗细搭配”,吃起来口感也更好。早中晚吃粗粮最好有所区别,比如早上喝粗粮豆浆或粗粮粥,中午吃“粗细搭配”的主食,晚上可以吃点好消化的粗粮粥。
吃粗粮的品种过于单一
说起粗粮,人们最常吃的就是小米、玉米和红薯。如果长期只吃这几种粗粮,品种过于单一,会影响营养均衡。专家建议,制作粗粮食品要尽可能将多种食材混合烹调,以丰富营养。比如,玉米、小米、大豆单独食用,就不如将它们按1:1:2的比例混合食用营养价值高,因为这可以使蛋白质起到互补作用。可以把不同种类的粗粮融入三餐,比如早上喝五谷豆浆(包括黄豆、燕麦、小米、紫米等),中午吃一段蒸玉米,晚上喝八宝粥(包括红豆、绿豆、糙米、白米等),这样就可以很好地做到粗粮混吃。
为口感好加入糖和油
由于粗粮质地粗糙,难以下咽,所以很多人会在粗粮食品中加入很多糖、油和淀粉来改善口感。尤其是餐馆和超市中制作的粗粮食品,常用油煎,或用食用碱、泡打粉制造出多孔效果,用精白面粉和淀粉来加强细腻感,用糖来改善口味,这样的加工方法会让粗粮的营养价值大打折扣。比如油炸窝头,窝头会吸入大量脂肪,同时其中的不饱和脂肪酸、维生素等营养成分也会受损失。粗粮最健康的做法是蒸,可以把谷物和杂豆按照3:1或2:1的比例混合,浸泡过夜,然后放到锅里蒸10—20分钟。蒸好的粗粮可以和大米混合煮成饭,也可以放些枸杞、核桃熬成粥。用豆浆机把粗粮打成米糊也是不错的做法,当早餐和夜宵吃特别合适。还可以把粗粮当菜吃,比如夏天炖排骨时放点绿豆,清爽又美味;冬天炖骨头汤时放点大麦,帮助消化又增加风味;五香煮芸豆是很好的下酒小菜;豌豆、芸豆煮烂加点盐和番茄酱,也是不错的早餐。专家提醒,如果吃了豆类粗粮,就要相应减少主食量,以防止摄入太多淀粉类食物导致肥胖。
吃粗粮搭配素菜
很多人觉得,吃粗粮就是为了更健康,所以往往只搭配素菜,以为这样摄入的脂肪少,会好上加好。其实不然,如果想保证营养,粗粮最好的搭档是肉类和蛋类。粗粮有一个缺点,就是其中的植酸和单宁可能会妨碍铁和锌等微量元素的吸收。而选择肉类作为粗粮的搭档,就能弥补这个不足。因为肉类食品,尤其红肉是铁、锌等矿物元素的重要载体。选择蛋类作为粗粮的另一个好搭档,则是考虑到二者配合可以保证摄入足量人体所需的蛋白质。所以,吃粗粮时最好适量搭配些肉类和鸡蛋。
不分人群、体质吃粗粮
基本上人人都适合多吃粗粮,但老人和儿童还是要稍加注意。老人和儿童的胃肠功能较弱,粗粮吃多了容易引起腹胀,造成消化不良。对于他们来说,不要一次吃太多粗粮,最好粗粮“细做”来帮助消化。熬粥是最方便的粗粮细做形式,可将小米和大米一起煮成二米粥;小米面煎饼、小米面馒头也是不错的选择;还可以把面粉加上玉米粉做成蒸糕,或用玉米面与冬瓜粒、花生米、瘦肉粒等材料一起煮,做成营养又美味的玉米面糊。此外,专家提醒,要结合自身的体质选择粗粮。比如,胃肠不好的人可以用小米、大黄米和糙米煮粥吃,比较容易消化;血糖高、血脂高或肥胖的人,适合吃燕麦和豆类;贫血的人适合吃小米和黑米,有利于补铁。由于粗粮中含有较多纤维素,需要有充足的水分才能保证胃肠道的正常消化。一般来讲,多吃一倍纤维素,就要多喝一倍水。所以吃完粗粮后,要多喝两杯水,一般饭后1小时饮用最好。
迷信超市的粗粮制品
很多白领平常工作很忙,没有时间自己做粗粮吃,就会去超市买些“粗粮食品”,比如全麦饼干、全麦面包、全麦馒头、杂粮面条、八宝粥等。但专家表示,这些食品很少有纯粗粮制品,多半是粗粮细做,在其中加入了精白面粉、大米、牛奶、鸡蛋等材料,膳食纤维含量已大大下降。一些粗粮饼干的生产商家,为了改善口感,还会加入氢化植物油、黄油、动物油等油脂,让膳食纤维吸油后变软,而这些油脂中含有大量饱和脂肪,使粗粮饼干变得不再那么健康了。因此,自己烹饪健康的粗粮食品,才是最好的选择。专家建议,可以每天晚上把各种豆子洗净泡在水中,放在冰箱里,第二天晚上回来放进电高压锅里煮,只需20分钟就能煮好一锅沙软好吃的粗粮粥了。膳食纤维相对稳定,不会因为磨粉、加热就分解,矿物质也不会损失,所以也可以把粗粮磨成粉,这样更方便食用。上班族可以在早上上班前,用热水冲粗粮粉喝,再加点芝麻粉、红糖调味,既美味又营养。

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