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教科书上说连续 5 天平均气温超过 22 度就算进入夏天。对于酒友来说，喝上第一杯冰爽的精酿啤酒才算是过上夏天。北京的夏天，被持续多天的高温和大雨反复揉洗，天光越来越长，酒虫也在肚子里闹的不得安生。 想要平复燥热，不如举杯于夏夜晚风中。至于哪家的啤酒最过瘾，哪里的气氛最热闹，不如看看三里屯的精酿地图，无论是去尝新还是念旧，喝一杯对味儿的好啤酒才是夏天里最重要的事情呀！ 不同于大批量生产的工业啤酒，精酿除了规模有限，更重要的区别在于酿造和出品本身的精细风味。我们搜集了三里屯片区拥有自主精酿品牌的酒吧，随机尝试了它们的招牌啤酒和下酒菜。有清淡易饮的，也有浓郁重口的，无一不体现着多样性的风味追求。酒如其人，品牌和酿酒师的性格都在这浓淡之中，喝到一杯对味儿的啤酒就像结识一位对脾气的朋友，哪家会成为你的老地方可以去探索一下。 < 1=""> < out="" of="" step="">> 加拿大精酿之光 out of step可以说是帝都精酿界的一股清流，不用和屯里的妖魔鬼怪抢座位，还可以喝到加拿大小众精酿，既能消磨午后时光也适合周末夜生活。 在帝都你可以轻松喝到美式精酿，但是加拿大精酿并不常见。out of step 填补了这个空缺，目前店里售卖的十款啤酒全部来自加拿大温哥华。未来还会有更多新鲜的精酿品牌轮番上线。 说起来为什么要做加拿大精酿，除了想带给大家更多口味风格的选择，更重要的是加拿大拥有精酿啤酒的重要原料之一，纯净的冰川水。 第一次来可以尝试 3 款品鉴套装，品尝不同风格的啤酒。重口味的postmark stout邮戳世涛入口绵密，有浓郁咖啡、巧克力的风味。喜欢喝 IPA 的可以尝试 black kettle 黑罐子 IPA，有非常浓郁麦芽香气，口感清冽，苦感明显。姑娘们可能会钟爱带有果酸味道的 WYLD Lychee，中文名也很好记「一骑红尘妃子笑」，个人感觉荔枝味道并不明显，倒是酸的很爽口。 除了 10 款精酿啤酒，店内还供应啤酒调制的鸡尾酒及咖啡。下酒菜准备的也算用心，除了常见的炸鸡、薯条、玉米片，还有炸藕片，三明治以及特色虎咬包，四种口味可选，应该不会出现喝到肚饿的悲剧了。 值得一提的是 out of step 的空间设计，简洁但是充满小心思。进门吧台处用黑白马赛克瓷砖拼出来的英文时刻提醒你，来了就放松的干一杯，cheers！ 所有的沙发、桌椅都可以随意挪动，方便包场活动。里面还有一个专门用于活动的小房间。每晚 DJ 放出的音乐，让这里成为 cool kids 的聚集地。店内定制的啤酒瓶子可以打酒回家喝，就连定制的会员卡都是小转盘，来来来，转到幸运指针的朋友今晚要请客喝酒哟！
< 2=""> < slowboat="" 悠航="">> 吃肉喝酒全套服务 slowboat 这艘船终于航行到了开阔水域。相比东四老店，三里屯新店空间上扩大了不少，三层的用餐区域，大气。虽然晚间还是爆满，但是不用再挤在小平房里等位了，也不用接受胡同大妈的盘查了。 一层是吧台和户外区域，二三层空间更大一些，就连楼梯旁边都设置了吧台位置，中间的酿酒桶区也围着一圈儿喝尽兴的客人，生意好的也是没谁了。 酒水方面新店的选择丰富了不少。近 20 款酒可以选择，泥石流单色艾尔没有它的名字这么可怕，有淡淡的坚果味道。香草世涛还是一样的浓郁。 除了喝的，新店的下酒菜队伍也扩充了，来悠航肯定要吃汉堡咯！经典的牛肉汉堡和蓝纹奶酪忧郁汉堡还在，豆腐汉堡还是素食者们的最爱。另外还添加了一个老泰泰汉堡，泰式风味，花生酱、菠萝、拉差辣椒酱……唔，萨瓦迪卡！ 小食里面最好吃的是嘎嘣脆炸鸡皮还有愚公移鸡。嘎嘣脆的炸鸡皮绝对完胜薯条成为下酒界新宠，满手都是油脂香。愚公移鸡最好是多点朋友来分享，一大铁盘，鸡翅鸡腿鸡块，基本上就是全鸡宴。 新店中间部分有超大的酿酒桶，每层楼梯拐角处都是麦芽和酒花，很多精酿的小细节挺有意思，剩下的就是粗旷的工业风装修啦！虽然新店交通更方便，空间也更大，但是偶尔还是会想去胡同里，站在门口就着大爷大妈的唠叨下酒呢。
< 3=""> < 京="" a="" taproom="">> 吃个精酿 brunch 京 A 院子的周末依然热闹的一座难求。周末白天的 brunch时段挤满了来屯里享受阳光和啤酒的年轻人。108 元一位的定价还算公道，一个头盘，一份主菜，还有一个饭后酸奶甜点。可以搭配咖啡、精酿以及啤酒鸡尾酒。如果想要相约用餐一定要提前定位，不然就要看着别人享受 sunshine 和美食，自己站在太阳底下挨晒咯！
京 A 的精酿除了经典的保留款经常有季节性的新品，最近新推出的酸啤，酸个啤，很适合开胃、佐餐。像是柠檬和青苹果的微酸风味，细密的气泡更加能带动风味在口中的展开，一口进入夏天的感觉。搭配benedict 蛋，一口浓郁一口清爽。喝完了啤酒，再来个法压壶的美式咖啡提提神，完美了。
不赶时间的周末早上，京 A 的院子真的是一个消磨时间的好去处，预计雨后能收获一个清凉的周末，赶紧去定位享受室外的好天气吧！
< 4=""> < high="" town="" 海棠精酿="">> 那里花园新晋酒吧 那里花园二层的新晋精酿酒吧，目前酒单上大概有12 款精酿啤酒，其中 5 款是店内自酿，7 款式客啤精酿。如果第一次来可以从现有啤酒中任选 4 款组合品鉴套装，价格划算还能尝多款味道。
除了当日售罄的牛奶世涛、海棠 IPA两款自酿之外，我们选择了三款自酿和一款客座啤酒组合品鉴。横向对比下来，客座啤酒味道更胜一筹。客座的肯塔基波本爱尔有浓郁波本酒香和香草的甜感。虽然酒精度不低，但是口感却因为甜度变的柔和了。自酿啤酒里的桂花艾尔酒如其名，入口就能感受到桂花香气，但是很快就被啤酒的苦覆盖了。口味清淡，适合夏天饮用。
除了啤酒，海棠还有不少下酒饭菜。墨西哥披萨、烤猪肋排看起来都挺硬，如果没吃晚饭倒是很合适，有吃有喝，两全其美。
< 5=""> < great="" leap="" brewing（大跃工体店）="">> 中外酒友人气精酿之选 夏夜里大跃门口蹲在台阶上喝酒的男男女女也算是新中街一景儿了。气氛火爆以至于一个站位都难求，所以如果真的想喝，要么早早来占座，要么和我一样，挑一个不用赶着上班的中午来喝。毕竟对于酒友来说，什么时间不是喝酒的好时间呢？ 酒单上经典的 12 款啤酒足以喂饱你的酒虫，如果实在不知道点什么还是可以选择品鉴套装，先来个 4 小杯热热身，顺便多尝几种口味。夏天最舒服的还是喝淡啤 6 号，一听名字就知道是个清爽无负担的小酒，酒量好的朋友大概来个两三杯不是成问题。平衡的口感，风味以麦芽香为主，没有很苦重的酒花味道影响，夏日最佳饮料。另外这款啤酒的麦芽和酒花都是国产货，所以多喝两杯就当支持国货咯。
夏天大跃的水果口味啤酒也不错，芒果赛森是大跃和 lervig 共同酿造的，充满成熟的芒果香，夏天还有什么比大口吃多汁的水果更过瘾的事呢？不论什么时候来我都建议你来一份汉堡下酒，毕竟这里的汉堡和他的老对手悠航一样都长期霸占着帝都最好吃汉堡的榜单。老式经典汉堡和大跃汉堡都不错，喜欢羊肉的可以选大跃汉堡。
< 6=""> < 蒸汽犀牛精酿="">> 人参啤酒十全大补 蒸汽犀牛的“参藏不露”，用人参酿啤酒可以说非常本土精酿、东方特色了。据介绍是长白山山参和蜂蜜酿造的皮尔森。又有加拿大冠军酿酒师加持，也算是精品了。人参入药的苦味被蜂蜜调和，没有什么难以接受的怪味道，不知道和白酒泡出来的参酒哪一个更补呢？
如果觉得这杯人参酒太猎奇，也可以尝尝常规款，蒸汽艾尔就不错，规规矩矩的艾尔，面包麦芽的香气占主导，清淡又平衡，又是夏天的最爱。姑娘可以选择蔓蔓浪，听名字就知道是个梅果系的小甜水，但是口味上偏酸，就着小汉堡比较好。
说起汉堡，不要被 3 个一组吓到，迷你汉堡一人吃俩没问题，真的很 mini，可能还没有一些壮汉的拳头大呢～～！其实这里最适合一票酒友来吃吃喝喝了，门口外面的有几组长桌可以坐，夏夜吹着风喝着酒，再来一大份低温烤羊腿要比独自一人喝闷酒要幸福太多了！ 哦对了，这里还有一款和太合麦田音乐合酿的鼓楼先生，你在 livehouse 里喝不到的倒是可以来这里打一瓶子带走！
< 7=""> < 荒野精酿="">> 西部硬汉精酿吧 原来的 pcf 咖啡厅多日不见变成了新晋酒吧，主营精酿啤酒和下酒小吃。除了自酿啤酒，店里还有不少客座精酿，比如芙力草莓啊、酿酒狗啊、罗格啊……所以一共有 15 款可以选择。从店名到环境大概就能猜出是什么风格了，特别的硬气，高吧椅还有墙上挂着的鹿头、鹿角灯……特别的牛仔，特别的……荒野！
自酿啤酒既有重口味一些的 IPA、香草世涛、烈性艾尔，也有清淡爽口的比利时小麦、琥珀艾尔和皮尔森。酒名也都很硬汉比如孤烟、大漠落日、西部喋情……啧啧啧，感觉下一秒中就会走进一个 cowboy 拔枪火拼呢！所以我点了牛仔癫狂，标准的比利时小麦，清新脱俗，还有点麦芽的微甜，这个牛仔也没有那么冷酷无情呢！
客座精酿当然可以尝尝酿酒狗，也可以贪图果味来一大杯芙力草莓啊！浓浓的草莓汁谁会不爱呢？
下酒菜请避过蒜香鸡翅吧，香精调料的味道太重了。汉堡如果面包坯子没有烤糊也是可以接受的。有了足够好喝的啤酒少吃点就少吃点吧！
< 8=""> < arrow="" factory="" brewing（箭厂啤酒）="">> 亮马河边小酌一杯 亮马河边上的三层小楼，一层是硕大的酿酒罐，二层是吧台、餐区，三层是一眼望见亮马河的露台，天气好的周末这里是 brunch 的不二之选。如果说三里屯片区自酿品牌排名，箭厂绝对有前三的名次，从环境氛围到酒水质量都很稳定。
虽然是工业风的装修风格，但是酒水可一点不糙。可以尝尝亮马桥边的晾马 IPA，个人感觉做的非常标准了。蹬脚踏车一路过来，喝上一口冰凉通透，酒花的香气也刚好提神，可以说是夏日解暑利器，前提是你能接受啤酒花的香气。 其他的也可一试，你光看酒名真的是都想喝一遍，比如你要不要约上男神女神来一杯“关系”？或者叫上冤家喝一杯“翻篇儿”？要不然你想自己来一杯“不老金枪”？自诩酒量不寻的请来“断片儿”吧！总之会有一款酒对上你的脾气和口味，这不正是酒精给人类的乐趣吗？
何时何地喝何酒是一个永恒的命题。吃的嘛，其实和胡同店也差不多。一个人来的话可以尝试三明治、香肠，毕竟也是各种获奖的吃食。个人蛮喜欢泰式虾卷的，春卷皮裹上一个整只虾仁，沾山泰式甜辣酱，不知不觉可以一人吃掉一盘，没压力。新店人气颇高，如果不想等位请提前致电预约座位吧。 对了，它家自制的 T-shirt 蛮酷的，都是店里设计好看的酒名 logo，喜欢的可以买走，80、90 元一件，穿出去就像接头暗号，邂逅酒友方便。
< 9=""> < 熊猫精酿="">> 本土精酿之光 新晋商圈通盈中心地下开了一家熊猫的小酒吧，别看只有六七个人的位置，但是足以让从写字楼里走出的班儿逼放松一下紧绷的神经和皮囊。常见的熊猫瓶装精酿这里都可以买到，比如重口味们喜欢的苦丁 IPA还有小清新们偏爱的蜂蜜正红……瓶装喝不够还有现打的啤酒，推荐IPA 和世涛。啤酒花香气浓郁，比利时的小麦，美国的酒花，所以单价小贵也有贵的理由。世涛口感还算绵密，烘烤味道也到位，喜欢黑咖啡、烘烤香口味的可以踊跃尝试，小清新们就不要挑战了。
除了熊猫自酿品牌，冰柜里还有不少进口精酿品牌，据介绍都是熊猫正在代理的优质品牌，数量不少，秉着对熊猫品牌的信任还是可以尝试的。酒吧空间小巧，就在地下一层餐饮区的大片走廊，酒吧本身不提供下酒菜，但是守着一整层的美食，吃什么根本不是问题。
瓶装啤酒适合买走或者打一大罐现打鲜啤带走享用，1 升装也不过 108 元，可以说非常实惠了！不过话又说回来，来酒吧喝酒最大的乐趣除了好酒，不是还有和吧台里的 bartender、身边的陌生酒友搭讪聊天吗？与其回家独乐乐不如坐下来喝一杯众乐乐呀！
如果一定要评出 TOP 3 的话 个人认为一家好精酿吧有两个要素必不可少，一是酒好，且出品稳定。二是气氛好，有小酌豪饮的氛围。京 A、slowboat 悠航、大跃和箭厂都算是帝都精酿的优质品牌。 如果一定要分个高下（谨代表个人喜好，不喜……就不喜吧） 第一推荐京 A，常驻的几款啤酒各自风格鲜明，常来常新的客座啤酒品质不俗。环境上佳有小院儿有大树，难怪连周末的 brunch 都要提前占位了呢！ 第二推荐 Slowboat 悠航的三里屯新店，酒水上和以前的胡同店相比水平稳定，还有丰富种类。最最重要的是空间大太多了！下酒菜也锦上添了一堆花呢！简直可以为了吃饭去喝呢，可以说有吃有喝，一本满足了。 最后第三位推荐想留给两家店，一个是大跃，一个是箭厂的亮马桥新店。大跃不用多说了，酒水种类丰富，还在不断出品季节性新酒，特别是夏天的果味啤酒，小酒量女性福音。更重要的是，这里晚上的氛围真的不错，热闹的很，中外人士齐聚一店，多民族共饮精酿的民族大团结感。 另外并列心水之三的箭厂新店也是很爱，亮马河边小露台，环境氛围好感 +1，吃的喝的都跟胡同店一样精细，晾马 IPA 可能是一杯解暑的良药啊！ 能坚持看到这一行的都是真爱。 与其继续看微信不如约人去喝酒啦，看着雨景喝也别有韵味！ 酒光看一篇是不会醉的，可以点击下方彩字 谢谢你看到这里，希望你喜欢今天的推送。 文：李团团 图：李团团 设计：乔治 |
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