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文章导语： 生吃蔬菜这一概念从西方流传到我国有很久的历史，由于现代信息技术的普及，越来越多的人对于西方的饮食文化特别热衷。尤其是生吃蔬菜这一点，很多年轻人和中年人都在做。生吃蔬菜有很多好处，比如营养成分不会流失、水分充足等等的好处。但其实，很多蔬菜是不能生吃的，由于这些蔬菜没煮熟营养成分会流失，使用之后会发生一些非常严重的后果。 一、豆 像是毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等豆类蔬菜的豆粒中和马铃薯的块茎中，含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，叫做血球凝集素。当食用烹炒不透的这些蔬菜时，常会引起恶心、呕吐等症状，严重时可致死。 而且豆类蔬菜没煮熟的情况下，含有的毒素没用充分消失，食用之后就会对人体造成非常大的伤害。 二、木薯 木薯中含有非常多的“淀粉”，根中含有生氰苷类，没有煮熟的话，食后会发生氰氢酸中毒。而马铃薯块茎中所含的茄碱(龙葵碱)，在见光发绿的皮层中含量极高(可比正常块茎高10倍)，即便煮熟后也不会破坏，根本不能食用。 三、菠菜 菠菜含有非常丰富的硝酸盐。虽然硝酸盐对于人体的危害性很低，但是在人体微生物的消化作用下，就会转变成为亚硝酸盐。亚硝酸盐与胃肠道中的氮化合物结合就会变成致癌性非常强的亚硝胺。 四、竹笋 竹笋属于含有“叶酸”非常多的一种蔬菜了，所以我们就算是要凉拌吃也好，也要先去除竹笋含有的叶酸成分。 五、野菜 野菜含有的寄生虫和有毒细菌非常多的，需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏。 六、芋头 芋头必须熟吃，非则其中含有的淀粉颗粒没有破裂，对于人体而言是无法消化的一种成分。 七、绿叶菜 绿叶菜在我们一般的种植小户中，是以泼浇人畜粪尿和农药，造成污染，用清水洗是无论如何洗不干净的。当然，如果是在无土栽培条件下生产的蔬菜，就可以放心生吃。 八、荸荠 荸荠当中含有的姜片虫在食用之后会附着在人体的肠黏膜上面，做成肠道疾病的发生。 文章结语： 生活中，不管做事也好还是吃饭，都应该谨慎行事，不然吃亏的永远是自己。 |
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