夏季这几种隔夜菜 打死也不能再吃 轻者致癌重者中毒

炎炎夏日，天气灼热，夜里蚊子多，寝食难安，就连细菌和病毒都不放过我们人类，但是人还得吃饭吧，这时候，不管是上街撸串喝酒还是在家吃剩饭，吃着都舒服，因为夏季是吃货们的季节嘛！可是有些剩菜是不能隔夜的，隔夜吃可能中毒或者致癌。小编不才，只能列举三种不能吃的隔夜常见食物。

隔夜鸡蛋

鸡蛋含有丰富的氨基酸、卵磷脂、钙、铁、磷等营养素，不仅能为人们提供能量，对增进神经系统的功能大有裨益，是一种物美价廉的健脑食品。很多家庭现在喜欢吃蛋黄软软的半熟蛋，但是这种鸡蛋杀菌不完全，会滋生很多细菌，如果再隔夜，细菌含量会大大增加，是不能再继续吃的，否则会引起食物中毒。

银耳蘑菇

银耳蘑菇很多人都爱吃，银耳具有强精补肾、补气和血、补脑美容、延年益寿的功效，且银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能。但是，隔夜的银耳是不能吃的。发好和煮熟的银耳尽量一次性吃完，不宜放置时间太久，这是因为放置时在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，这种亚硝酸盐具有很强的毒性，吃了可能会中毒或致癌。

绿叶蔬菜

很多人好奇，绿色蔬菜过夜吃怎么还有害了，难道是细菌增生了。你只知道其一，却不知其二，通常绿色茎叶类蔬菜体内硝酸盐含量都很高，例如菠菜、芹菜，如果经过过夜再加热，很容易导致硝酸盐转化为亚硝酸盐，这是一种强致癌物质，吃了对身体不好，还可能导致癌症。

也许，有的朋友会说，我们的老一辈都经常吃过夜的剩菜剩饭，也能活到八九十岁，这还是因人而异的，大家还是谨慎为好，毕竟这个年代了，我们再也不为温饱发愁。