清汤牛肉炖冬瓜，滋补又强身

昨天给老妈送东西回去的时候，见她正在做牛肉炖土豆，很经典的搭配哈，属清汤炖制，汤色清淡但不失鲜美，入口香滑又滋润，猫足足喝了一大碗才离开，回来的路上还在回味着那牛肉汤滋味，实在也是没忍住，下了班就直奔市场，但已经没有上好的牛肉卖了，就挑了一块不错的牛腩，回来跟冬瓜一起炖汤，既滋补，又强身，因有冬瓜的加入，也不至于会太过燥热，偶吃一顿好的，还是很有必要滴，哈哈~”

1.

牛腩洗净，冬瓜去皮去瓤

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冷水下锅，开火，淖烫牛腩

3.

把焯去血沫的牛腩放入压力锅里，加入多一些的清水

4.

放入葱姜，盖上盖子，开火，炖30分钟

5.

趁这个时间，把冬瓜与蕃茄切块，小葱切葱花

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30分钟过后，把炖好的牛腩汤倒入砂锅里，捞出牛腩

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再切成块

8.

然后把冬瓜放进去

9.

蕃茄也放进去

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牛腩块也放进去，开火炖至冬瓜与蕃茄出味

11.

加入适量的盐，少量的糖

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可以开吃啦，喝汤吃肉两不误，很痛快呦

烹饪技巧

牛腩整块下锅炖熟了再切件，这样肉块较易整形漂亮。