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零售业其实不论新旧，核心都是人、货、场三要素。 “移动互联网进入下半场”，流量红利消尽，除了产品和服务外，用户成为极其重要的资源。因此，各大电商平台“觊觎”线下流量，对线下寄予厚望。阿里的新零售概念在这样的时代命题下也应运而生，试图联动线上线下对“人货场”进行重构。5月末，阿里巴巴集团就向易果生鲜收购联华超市18%的内资股股权，成为联华超市第二大股东。
而新零售不仅在国内被广泛认可，电商巨头亚马逊近期的大动作，无疑为新零售模式提供了更强有力的背书。
6月16日，亚马逊公司宣布，将以137亿美元现金收购美国全食超市，深耕生鲜电商领域，全食超市是全美最大的天然食品和有机食品零售商。双方达成收购前，全食超市估值约在110亿美元，亚马逊的收购溢价约在25%左右。消息公布，亚马逊股价在美股开盘后飙涨，涨幅达到2.9%。
股价的大幅提振可以透露出，亚马逊对线下的重金布局，不仅成为了行业内的强心剂，更是获得了资本市场的认可。
“一年前，我们还是孤独、迷茫的在摸索，通过自己趟过的坑慢慢前行，随着巨头纷纷入局，多点有了同行者。”上述多点内部人士如此描述这两年多来的感受。
不过，对于巨头的重金砸入，多点还能否持续保持先发优势，也是一个的问题。
对此，有零售业内人士表示“新零售不同于以往的电商，通过烧钱扩大规模、抢占市场就能成功，新零售更要求企业回归商业本质，如何在攻占市场的同时又能盈利，这都需要摸索，所以对于已经有了相对成熟经验的多点来说，或许，新零售才是一个真正的风口”。 有投资人吐槽“迅速烂了大街”，据说市场上至少一半的创业公司和FA在争分夺秒地包装出带有新零售标签的公司。
然而换个角度来看，新零售之所以那么火，很大程度上是由于它找到了一条建立在线上与线下两端的新发展模式。零售业其实不论新旧，核心都是人、货、场三要素。在电商出现之前，传统的线下零售还处于初级阶段，只强调零售的“场”而忽略了“人”和“货”，就是一切都围绕着场所经营，重心并不在经营商品和经营消费者上。而新零售，更应该是利用实时数据和智能算法，将“能量”赋在“人”和“货”上。 盒马鲜生
盒马鲜生是新零售的代表，出世即网红，各种正面、传言，还没进京，就遭到竞争对手狙击、被网络裹挟下的盒马，却越来越红，目前在上海、宁波、北京、深圳开始拓展。 用户人群也主要集中在80后、90后。这波人是互联网的原住民，更关注品质，更关心对品质的追求，对价格的敏感度不高。基于这样的消费理念，盒马鲜生重新设计了一套消费价值观，去迎合这类人群。所以盒马鲜生把所有的商品都做成小包装，今天买今天吃，一顿饭正好吃完。并且它已经放弃了客单价的理论。 门店定位 从门店定位来讲，传统超市与盒马鲜生的定位不同。如精品超市、社区超市、生鲜便利店等等，以店的规模、以人群的划分来定位。而盒马鲜生是基于场景定位的，围绕吃这个场景来构建商品品类。吃的商品品类的构成远远超越超市卖场，
商品结构 盒马鲜生做了大量的半成品和成品以及大量加热就可以吃的商品，希望让吃这个品类的结构更加完善、丰富，这些品类给盒马鲜生带来了巨大的毛利空间。同时，因为参与了超市的联动，盒马鲜生能够真正实现大海鲜、活海鲜在门店销售。如今，盒马的大海鲜商品已经成为过年亲朋好友必送商品之一。
业务融合 餐饮与超市的融合，让盒马鲜生颠覆了传统餐饮业。餐饮不单单是体验中心，更是流量中心，带来了消费者的黏性。对于盒马来说餐饮就是盒马鲜生里面的加工中心，它可以提供更多的半成品、成品在互联网上销售，丰富线上销售结构。加工能力使得整个结构发生了颠覆性的变化，目前盒马鲜生已经和相当多的餐饮企业在合作，做半成品和成品在网上销售。
运营渠道 盒马鲜生希望有餐饮功能、物流功能以及企业与粉丝互动的运营功能。目前的盒马鲜生主要有三种销售渠道，第一种是线下，第二种线上，第三种是基于粉丝之间的互动营销。如果把三公里的粉丝运营好，消费者对门店的忠诚度会大幅度提高。 妙生活 “妙生活”的创始团队来自易迅网创始团队，他们对线上运营和引流的作用比传统零售更懂。2014年，在将易迅网整体打包卖给京东后，其创始团队切入了生鲜便利店领域。
一方面，电商背景，他们有能力用线上流量去提高线下门店的订单数，提高线下店的坪效和人效。此外，在激烈电商竞争环境中成长起来的人，对改善线下门店初级的竞争状况更有信心。
“妙生活”生鲜社区店平均单店面积50平米，从外表看，跟任何一个街边水果连锁店没什么不同。但其实从一开业起，“妙生活”就是个从线上（含自营APP 微信和第三方）、线下全渠道运营的“新零售”模式生鲜店。
“妙生活”有什么不同？
首先，能聚集线上订单。通过线上（自营APP和微信及第三方平台）和线下实体店同步引流，避免纯电商的昂贵流量费用，提高单纯守店的店面坪效和人效。
目前，妙生活来自线上订单占60%，其中1/3是来自自营APP和微信，2/3来自饿了么、美团等第三方平台，线下订单占40%。这样下来，妙生活大部分门店的年坪效达到10万 ；是普通夫妻店至少3倍到5倍。
由于单店订单足够密度，就可以雇佣自营配送人员。现在，妙生活每个履单成本可以达到5.5元，第三方配送都是7-8元。自营物流的优势就会凸显，客户体验也更好。
再次，全渠道模式满足了新一代消费者的消费习惯。要么线上采购，要么就近消费。容易形成消费粘性。
最后，电商全渠道模式积累的客户数据，有助于客户画像，分析消费者，提供更精准的促销和推广。目前“，妙生活”开业几年来服务的100万上海市民，他们能识别出每个客户，标签特色，从而提供精准服务和促销。这些也是技术给新零售带来的能力。
“妙生活”开在社区边上，面积50平米左右，便利性强。这让人想起德国最大的零售商“阿尔迪”，通过物美价廉，靠近用户，打败竞争对手，包括沃尔玛。
“妙生活”和“盒马生鲜”的差别在于，一个主打便利；一个主打现场体验和场景化，是生鲜新零售的两种不同规模体量，也满足不同需求。
超级物种 2017年1月1日，永辉超市，静悄悄地在福州推出了“超级物种”。这种“餐饮 超市”的新业态一下就吸引了许多消费者。
“超级物种”有什么特点？
餐饮 零售：作为消费者，一进入“超级物种”，很难分辨这是餐厅还是超市。“超级物种”占地500平米，店面装修十分年轻化，消费者既可直接选购食材，也可直接利用食材享受烹调服务，在店内享用。
爆款 自有 SKU：第一家超级物种餐饮部分SKU为8个，都是经过内部的合伙人计划（后面会有介绍）竞争而出，每个SKU都为永辉自有品牌，并且属于不同合伙人，单独结算。以鲑鱼工坊为例，日均能卖出30头三文鱼，差不多三天就能卖掉同等面积日料店一年的三文鱼数。而波龙工坊也是出现爆款现象，虽然仅占50平米左右，每日却可卖出400多头龙虾，预计日营业额超过8万元，十分厉害。而零售部分SKU为1000多个，只选取复购率最高，最具性价比的SKU，并且做到源头采购，提升毛利率。
性价比高 体验好：超级物种食材均不过夜，十分新鲜，并且价格也极具诱惑力，比如波龙工坊中的波龙129元/只，鲑鱼工坊中刺身拼盘59元/份，麦子工坊中的糕点比同类型产品便宜30%以上。同时，超级物种的购物体验也好于一般的餐饮/零售。 国美零售 今年五月，成立了三十多年的“国美电器”把名字换成了“国美零售”，除了品类扩展外，更体现了其深扎新零售之意。
国美电器CFO方巍曾向媒体表示：“国美承认没有赶上之前的互联网化，但在新零售领域，国美长期积累的选品能力和现在的场景化融入都是自身的优势。而未来要看运营能不能做好，这是现在要提升的。”
虽迟一步，但国美三十多年的积累，在新零售面前，还是有自己的优势。国美的禀赋是什么？
1.线下实体方面，国美在全国一线人流集中的地段，布局了2000多家门店，以及配套售后服务站点。 2.供应链方面，国美长期电器领域的选品、供应链的积累和合作关系。 3.品牌方面，国美在全国电器领域长期的影响力和品牌号召力。
“体验是重点。”方巍认为，“做出体验感受好的卖场，是新零售成功的关键。”方巍组建新零售团队以来，从公开信息归结起来做了以下三方面的尝试：
1.场景式体验消费——VR影院、动漫馆、烘培教室＋电器、商品展示 2.打通线上、线下——国美Plus ：线下体验线上购买＋社交分享、返利 3.延长产品生命周期——从单纯购买，到购买、送货、安装、维修、保养、清洗、延保、回收 便利蜂 便利蜂的出现可谓是应运而生，使用便利蜂APP能够完成如下业务： 自助购物 使用便利蜂App-选择“扫码购物”-连接门店WiFi/扫描门店二维码-自助手机扫描商品条形码-线上支付(支持支付宝和微信支付)-将成功支付的交易凭证再次扫描机器-提货离开。目前该模式仅支持不多于9件的商品选购，超过9件商品仍然需要传统的人工扫码结算。即使目前有结账商品的数量限制，但消费者通过即时扫描商品条形码，节省排队等待时间;大大提高了结算效率。这种基于手机App的自助结算模式是目前最具前景和想象力的发展模式，也是商家最为青睐的。 预订自提 “线上与线下同步，APP与实体店并行”。在便利蜂的APP上购买所需物品，选择在线订货/门店提货。APP根据客户当前定位，推荐几家临近的便利蜂门店。让客户选择其中一家门店作为提货地址，而APP中的内置导航也可将客户引导至指定地点。门店在接收到订单后，会将商品分拣、打包，消费者到门店出示APP中显示的提货码便可拿到商品。 配送到家 打开便利蜂App-线上商城选购支付-填写配送范围内的接收地址-送货上门(不满意商品可当场退货)。 便利蜂提供的线上选购-线下自提/送货上门场景中，商家可有效减少店面前台的商品存量。将存货从前台移至后面，从而变相提高了物理货架容量。对于客户而言，一方面减少了其必须前往线下实体店铺购物的不便;而另一方面，对于那些更钟爱于实体店铺的“传统”客户而言，物理货架占地面积不变但是商品种类增加，相当于给这些客户提供了一个更舒适的购物环境。
随着中国商业地产发展，消费升级的同步，沃尔玛、家乐福等大卖场商超类业态面临变革，商超零售行业的人也开始尝试业态创新。 环视业内，当前创新业态，围绕门店销售、门店商品、商业空间体验和消费者过程体验、整体效率提升做了很多创新。譬如效率型中型业态；重新组织商品和空间体验业态；融合电子价签、会员体验和门店业态体验为代表的重门店体验业态；供厨房场景、办公场景的小型便利业态等。 值得注意的是，新一代年轻消费者有便利的要求，也有体验的需求。便利性和好体验是消费升级的两个重要特质。
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