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新会，古称冈州，中国陈皮之乡。这里人杰地灵，名人辈出，也有自己的特产。新会陈皮可不一般，“国家地理标志保护产品”，还是新会区四大传统产业之首。 新会陈皮具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。
东甲、西甲、梅江、天马、茶坑等新会陈皮核心产区均是会城管辖。 陈皮，为芸香科植物茶枝柑或瓯柑等多种柑类的果皮，药用形态多为阴干或晒干的柑皮，俗称陈皮，陈化多年的柑皮又称老陈皮，多为世人所追。 《本草纲目》说柑气味甘，大寒（此处指鲜柑，晒干的陈皮性温），无毒；主治：利肠胃中热毒，利小便，治难产；并说柑“今天下以广中采者为胜”（广中即今新会）。
古人说：“百年陈皮，千年人参。”陈皮，越陈越香。储存时间越长久，价值越高，价格也就越昂贵。
陈皮性味为性温，归经脾经、胃经、肺经。陈皮具有理气健脾，调中，燥湿，化痰。其中医临床的应用广泛，适应性大，既可以用于养生食疗，也可以配伍方药治病。
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