要么守店，要么就老老实实上班，千万不要当甩手掌柜！

想一边上班一边开餐厅当甩手掌柜？想得美！最后只会落到这种下场！

餐饮业一直以来都是刚需，人可以别的地方都不花钱，总不能不吃饭吧，所以有不少人第一次的创业项目就选择开餐厅，想着现金流好，找几个伙计看店，每天下班过来溜达一圈，看看账目就收钱，当个甩手掌柜，多棒。

想得美！省心省力还赚钱，梦里吧！实际上这种情况只会导致一个后果：被人卖了还帮忙数钱。

现实中只看到被人卖了，还替人数钱的甩手掌柜，从没见过省心省力还赚钱的，这里我要说一下小明的故事。

小明手头也有点闲钱，看到A品牌的奶茶生意不错，盘算了下公司附近的商业街房租和加盟设备费用，还有人工费用，感觉应该没问题。再仔细了解了奶茶的标准化制作技术，材料都是总公司提供的，自己只需要安排员工培训，接单制作就可以。自己下班多去店里跑，查营业额，就万事大吉了，就迅速开了家奶茶店。

然而理想很丰满，现实很骨感，没想到刚开业就发现自己的奶茶店和其他奶茶店差距太大，又跑去大众点评做推广，找餐饮大号发软文，再把外卖平台提供减免，一顿折腾，才来了些订单。小明只能自我安慰，万事开头难。可他没想到的是，开头难，后面更难。

因为生意不好，找的伙计也没精打采，上班经常玩手机，好不容易来了客人看到吊儿郎当的伙计都直接掉头走旁边奶茶店了，让下班路过的小明气个半死，但也没办法，他要上班无法时刻关注，只能又开会说个半天。

到了月尾盘货对账的时候，小明又发现了原材料用得特别快，可是营业额却没有增长，他询问伙计，又没问出个所以然来，最后成了一笔糊涂账。接着没过几天，伙计又想加工资了，说上班时间长太辛苦，小明那个气啊明明店里都没生意，哪里辛苦了，可是他也没敢立即炒人，毕竟现在走了，他又要上班，店里的经营谁负责，只能一边安抚一边到招聘网找人。

小明心力交瘁了几个月，每个月都在亏钱，最后只能咬咬牙关门大吉算了。后来小明发现，在关门没几天，对面街也开了家奶茶店，竟然还是原来的店员，原来他当初背着自己飞了不少单，还带走了些原材料！

小明最后悲愤欲绝，只能给想当餐饮甩手掌柜的朋友一些建议。

1.靠谱的店员很少很少，当老板还不在的时候，几乎约等于0。

店员只会想到自己工资，不会和老板有一条心的，店里有没有生意没人会在意，亏的还是你自己。

3.老板不在店，各种损耗都大，而且还没办法控，很有可能是老板出钱员工花，当你关门大吉，他就单飞开店去了。

4.忘掉餐饮甩手掌柜这回事吧，要么亲自每天看店守店，要么就老老实实上班，别想都兼得，除非替你看店的是你爸妈或老公老婆，其他人没用。

小明的故事讲完了，你还想当餐饮甩手掌柜吗？