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洋姜有个好听的学名叫菊芋，它的花像一朵朵的小菊花很漂亮。三四月份气温回升，随便找块地种上就可以了，从此以后不用浇水、施肥和喷药，大约八九月份开花，十月地上部分枯萎了就可以挖洋姜了。 洋姜虽说容易也是在农村犄角旮旯的地方种着，大面积的生产很少，住在市里的人想买也就不容易了，于是我想让我爹在老家种点，没想到我爹一口否决了，说这种作物千万不能种，否则会是万年脏，根本就除不净，如果想吃的话向种着的人家要点就可以了。
洋姜书名菊芋，原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。是一种比较重要的视频和工业品原料。 洋姜一般种植在房前屋后，兼有美化作用。菊芋被联合国粮农组织官员称为'21世纪人畜共用作物'。 研究发现：洋姜提取菊糖，可治疗糖尿病。其对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。
洋姜多用来腌制咸菜。其块茎富含氨基酸、糖分和维生素，生食熟食，各有风味，若随制成酱菜或制成洋姜脯，则味道更佳。洋姜含有丰富的菊糖，提炼后具有特殊的保健和抗癌作用。 |
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