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生吃蔬菜在现代生活中已经相当普遍，介绍一些生吃蔬菜的好处。据资料介绍，生食蔬菜，对防癌、抗癌，能起积极作用，我国山东省苍山县胃癌死亡率是长江以北地区胃癌死亡率最低的县，究其原因，当地居民常以大蒜佐餐，有些乡村，每天每人平均食生大蒜二十克。 生食蔬菜，为什么具有如此之奇效，营养学家对此做了大量的研究调查，主要是因为新鲜蔬菜、水果、菌类等烹饪时。其维生素、无机盐以及某些抗癌因子等都会受到不同程度的破坏。各类生理活性物质，包括抗癌物质也会严重损失，只有生吃时他们才能更有效地接触人体粘膜细胞，进而更好的发挥作用。 由于生吃具有奇特的好处，国外生吃的风气越来越烈。除了生吃黄瓜、胡萝卜、番茄、萝卜外。还有生之白菜、生卷心菜、生茄子、生花菜、生辣椒、生洋葱、生芹菜等，一概不煮，通通生吃，由于生活习惯的不同，我国人民吃生菜的人不多，生吃菜除了以上好处外，还可以少摄入油盐糖，味精等调味品，有利于身体健康。 家和堂中医馆细节提醒用鲜芹菜五百克洗净后捣出半杯汁，加冰糖炖服，每晚睡前一次连续服用十天左右，对一些患高血压病患者有较显著的降压作用。 |
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