不用面粉也能做的巧克力蛋糕

? 无面粉巧克力蛋糕 ?

没有面粉也能做蛋糕？很多人会觉得不可思议，可是真正尝试做起来成功率却是非常高的，而且巧克力味道非常浓郁，口感接近戚风蛋糕，是一道备受好评的甜点。

食/材

-一般材料-

蛋白 40克 蛋黄 32克

盐 2克 淡奶油 100毫升

无盐黄油 200克 柠檬汁 2毫升

黑巧克力豆 200克 绵白糖 100克

绵黄糖 100克 纯可可粉 30克

咖啡力娇酒 15毫升

-装饰材料-

防潮糖粉 适量

覆盆子 适量

防潮可可粉 适量

做/法

-Step 1-

烤箱预热摄氏度170度；8寸圆模铺上烤盘纸；

-Step 2-

把黑巧克力、黄油、可可粉、黄糖和咖啡力矫酒放入搅拌盆内，隔水加热搅拌均匀后，再慢慢倒入淡奶油搅拌均匀，接着加入蛋黄，搅拌均匀备用；

-Step 3-

冷藏后的蛋白取出，放入柠檬汁及盐，用高速打至呈现啤酒泡沫后，分3次加入白糖打至硬性发泡，分次拌入巧克力面糊内，直到没有色差；

-Step 4-

把巧克力糊倒入模具内，轻轻震动模具，放入烤箱烤50分钟后取出放凉即成。

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