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蒜香小龙虾 用料：小龙虾 1000克、食盐2克、醋5毫升，葱白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各适量 做法： 1. 姜、蒜、葱白切末，小龙虾洗净待用。 2. 锅中放油烧热，倒入葱、姜、蒜末爆香。 3. 倒入小龙虾，盖好锅盖煮2分钟。 4. 揭盖，放入少许醋、料酒、白糖、盐拌匀。 5. 加入半碗水，焖煮5分钟。 6. 起锅前撒入蒜末增香。 羊肉串 原料：鲜羊腿肉500g，肥羊肉100g，盐10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml 做法： 1.将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。 2.竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿6、7块肉，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。 3.确定烤箱的调温旋钮在“180度”；功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至10分钟（或者按下“烘烤”键，通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟）。将烤盘放入烤箱炉腔内，10分钟后，取出烤熟的羊肉串盛盘，即可食用。 芝麻烤鸡翅 材料： 翅中 8个 熟白芝麻 3大匙 香菜 少量 蒜头 1瓣 红辣椒 1个 调料: 盐 适量 胡椒 适量 a)酒 1大匙 酱油 1.5大匙 虾酱 1.5大匙 蜂蜜 2大匙 柠檬汁 1大匙 做法： 1、鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2、锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分钟 3、鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4、盛放在盘中，加些香菜即可。 杂蔬小炒 原料：西兰花适量、菜花适量、胡萝卜适量、红椒适量、荷兰豆适量、姜片适量、白砂糖适量、素高汤（调味料）适量、水淀粉适量、盐适量、油适量. 做法： 1、准备好材料。 2、胡萝卜去皮切片； 红椒切片； 荷兰豆摘洗干净； 姜切片； 3、菜花、西兰花洗净切小朵；4、然后入开水中稍焯烫一下至断生；5、热油锅，加入姜片炒出香味，然后加入胡萝卜翻炒至变色变软；6、加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生；7、加入焯烫后的两种菜花，调入适量细盐,加少许白砂糖； 8、高汤调料少许加2汤匙水调匀，加入菜中拌匀； 9、倒入适量水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。 麻辣小龙虾 用料：小龙虾400g、蒜末10g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个、味精适量、蚝油、芝麻油适量 做法： 1.把小龙虾洗净，去虾头、虾肠。 2.锅中清水烧开，倒入小龙虾煮两分钟，捞出。 3.油锅烧热，倒入花椒、香叶煸香，捞出。 4.倒入蒜末、生姜片、干辣椒炒香，再倒入小龙虾翻炒匀。 5.倒入啤酒、适量糖、盐、味精、蚝油拌匀煮10分钟。 6.淋入少许芝麻油，即可出锅。 洋葱炒肥肠 食材：肥肠1包（3条），洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒干花椒适量 做法 1、肥肠彻底洗净 2、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段 3、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用），依 次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。 4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。 5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可以。 扇贝粉丝 食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量 做法： 1、将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。 2、把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上。 3、把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出 4、锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更。 辣炒蛏子 食材：蛏子800g、葱适量、姜适量、干辣椒适量、麻椒适量、郫县豆瓣适量、白酒适量 做法： 1、蛏子养在盐水里几小时吐沙，水面上滴两滴香油。吐干净后清洗几遍，沥干水分； 2、锅中放油，小火将麻椒慢慢的炸出香味； 3、放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味； 4、放入少量的郫县豆瓣，慢慢炒出红油； 5、转大火，放入蛏子翻炒，烹入少许白酒，炒至开壳； 6、最后加入一些葱段，翻炒均匀即可。 拍黄瓜 原料：黄瓜、花椒油、辣椒油、香油、蒜、生抽、糖、醋、盐 做法： 1、先将黄瓜整个从头到尾用刀背拍一遍，然后再切成小块。 2、蒜捣成蒜泥，和所有的调味料放在一个碗里拌匀，根据自己的口味再调整一下酸甜咸淡。然后倒入一个大盆里，把切好的黄瓜倒入，拌匀，腌10分钟。 |
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