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糖尿病肾病要严格限制蛋白质的摄入量 但并不意味着不可以吃蛋白质 相反糖尿病肾病患者也是需要蛋白质营养的 需要严格限制的是植物蛋白 因此豆制品和粗杂粮都不是好的选择 肉类提供优质蛋白质 而优质蛋白质是才是好的选择   何亮 中国烹饪大师厨具 水晶碗、砂锅、菜勺、盘子主要食材 豆芽 少许 鸡肉 少许 大米 少许 酱油 少许 蚝油 少许 盐 少许烹饪步骤 1 炒生米  砂锅内放入少油，油量不要太少，以便最后形成焦壳。 下入适量的大米，一个锅底的量即可，炒生米至有焦色、爆壳。  小知识点  何亮 养生大厨 生炒米，米膨化后吸水快，更易成熟 缩短大米成熟时间的同时为米饭增香  张 晋 西苑医院治未病中心主任 一般来说，糙米的营养物质更高 其营养主要为植物蛋白 而糖尿病肾病的人群应减少植物蛋白 多摄入优质蛋白，选择粳米更合适 脾胃虚弱、肾脏不好的人 应控制植物蛋白的摄入量  2 煸炒鸡肉  大米呈焦色，下入切好的鸡腿肉，煸炒至变色。 小知识点  张 晋 西苑医院治未病中心主任 豆腐和肉都是蛋白质 对于糖尿病肾病的人建议选用优质蛋白 动物蛋白，如鸡肉 3 调味 鸡肉炒香后放入少许的葱姜，稍加煸炒。 调制碗汁，一勺酱油、少许料酒去腥、少量盐，再配上三勺的清水，勾兑均匀。 4 焖制出锅 将碗汁烹入锅中，下入豆芽焖制四五分钟，即可成熟。 小知识点 张 晋 西苑医院治未病中心主任 糖尿病肾病的人在食用豆芽时 应豆芽去豆，直接取芽 |
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