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牛肉炒芥兰选用的材料为常见的牛肉和芥兰，加入沙茶酱大火快炒即可，芥蓝脆嫩牛肉鲜美，是一道简单有营养又美味的快手菜。
牛肉炒芥兰怎么做好吃牛肉炒芥兰材料：芥兰270克（净重）、牛脊肉150克、老姜2片、花生油3汤匙 腌牛肉材料：蛋白1汤匙、蚝油1/2茶匙、头抽1/2茶匙、黄糖1/2茶匙、豆粉水（1茶匙豆粉+1 1/2汤匙冰水）、胡椒粉少许、芥花籽油1 1/2茶匙、麻油1/4茶匙 炒芥兰材料：老姜2厚片（拍扁）、绍兴酒1 1/2茶匙、姜汁1茶匙、片糖碎3/4茶匙、岩盐1/3茶匙、芥花籽油1汤匙、热水2 1/2汤匙 沙茶酱材料：沙茶酱1 3/4汤匙、绍酒1 1/2汤匙 芡汁：生粉1/2茶匙、黄糖1/2茶匙、生抽1/2茶匙、麻油1/2茶匙、水1 1/2汤匙 牛肉炒芥兰的做法
1、牛肉不洗直接用保鲜膜包好后放进保鲜袋，再放进冰箱保鲜24小时。 取出牛肉，洗净后立即用毛巾擦干，再横纹切成1/5公分厚的薄片状。
2、往牛肉里加入头抽、蚝油、糖和胡椒粉，拌匀后加入蛋白，使劲搅拌至看不到蛋白。再加入生粉水，拌匀后加入油和麻油，使劲搅拌至起胶有黏性。 再把牛肉用保鲜膜包好后放进冰箱冷藏24小时，烹调前30分钟再从冰箱取出。 |
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