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每个城市都有一条必须打卡的街巷，北京有簋街，上海有城隍庙，广州有上下九。 而在古城西安，每天爆堵的回民街则是绝对的地标。这里不仅有耳熟能详的肉夹馍、凉皮，还深藏无数你未涉猎的关中美食。 也就1年前，我肥空降一家占地近2000平的安徽最大·陕西特色美食聚集地，近40个小吃档口常年挤炸，是万达茂的头牌餐饮。 TA叫陕食汇 滨湖太远，如今TA终于杀入老城区，给土著带来了一丝长膘的曙光。 我清楚记得一店除了开业有活动 其他时间都是折扣为零 上次没倒上巧的，这次别错过了 ▼ 开业·粉丝福利 即日至28日 进店即免费吃2款美食 （每天限3000份，先到先得） 参与方式：微信对话框回复陕西 说到美食尤其是面食 老陕是公认的的超级大赢家 近40个特色档口 食材全部取自千里之外的陕西 分分钟上演满汉全席 凡是来西安旅游吃过一碗biangbiang面，没人不被折服的！能把面条扯得像裤袋一样又长又宽又韧感十足，除了老陕也没别人了。 面条筋道，臊子鲜香，面汤油光，吃完捧着碗扫口汤，口感浑厚而不腻，和本地拉面完全不是一种感受。
现做是必须的，拿到手热乎乎的也是必须。肥少瘦多的肉香而不腻，汤汁也多，配合着金黄焦香的饼，一口下去香酥脆口，尽是满足。
每年夏天总有那么几个月躁动不安，骚热难耐。葱蒜醋酱辣调味拌匀，米皮入口弹嫩细腻。干了它，你能瞬间重生。
即便没去过西安，羊肉泡馍的名号你一定有所闻。羊肉肉烂酥香，馍吸汁却不糊汤，而浓汁汤酽的高汤，才是这碗的灵魂所在。
羊肉必须是画龙点睛之笔，嫩而不腻，酥而不散，厚而实在。觉得卖相太清爽的大可加上一勺辣子，瞬间唇齿留香，通体舒服。
读音hé le，亮点是自制的荞麦面，口感一毫不含糊，非常厚实劲道。分拌面和汤面两种，个人觉得拌面更有夏天的感觉。
也是长安传统菜，据说从唐朝就广为流传，真是一不小心就吃到了皇帝同款。经过清煮、笼蒸、油炸，鸡皮酥肉嫩、香烂味醇。
古城西安的名菜蒸碗，每道都是直接蒸熟的。建议不妨多点些，毕竟每份都是小盘装，特别适合打打牙祭。
身为女人美容神器，男人下酒必备，基本上桌桌都会来上一份。外皮劲道有嚼头，皮下组织吃起来筋筋的，卤味醇厚。
如果你担心寡吃面食会有些燥，这个档口必定不能放过，蘸一蘸辣油，绝对是妹纸的最爱。
出锅时金黄油亮，闻着味道就口水直飚...外皮薄脆，内瓤柔软，晚上不想多吃的你，建议配碗粥或者酸奶都相当合适。
西安的夏天，除了冰峰，醪糟也是必备（比如回坊有名的花奶奶），配上重口的油泼辣子特别解辣，各种美妙绝伦。
新店环境和老店保持一致，近2000平米，很大一部分都用来还原最淳朴最接地气的老陕风情。
这可能也是我见过最肯在环境上花心思的老板了，神马斥巨资都是假的，只有氛围和感觉是真的。
虽然有近40个档口，但明确好找，吃之前全部逛一遍才是正确打开方式。
昨天开业，赶巧看了场陕北安塞腰鼓，可再精彩，吃客的心思都不在这儿...
毕竟店里的画风是这样的...每个人都是一副“吃着自己碗里·看着隔壁碗里·再望望对面人吃什么”的模样，真是泰可怕勒！
陕食汇 地址：商之都下沉广场B1，Costa隔壁 （金鹰原址，庐江路省立医院对过）
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来自： alayavijnana > 《本地新闻》
