川味十足的凉粉不用出去买，自己在家就能做，含秘制配方

伤心凉粉是四川的一道名小吃，据说是因为凉粉的味道实在太辣，吃的时候会辣出眼泪，旁人还以为遇到了什么伤心事，因此得名伤心凉粉。今天就把伤心凉粉的做法告诉大家，无辣不欢的朋友，你们的福利来啦！

伤心凉粉：

主料：豌豆粉

调料：豆豉、豆瓣、葱、蒜、生抽、醋、花椒粉、胡椒粉、淀粉

做法：

1.把准备好的豌豆粉，加水拌匀。粉和水的比例为1:6

2.锅烧热，把混有豌豆粉的水倒入锅中，开小火加热

3.待水烧开后，继续搅拌两分钟，盛出来

4.晾凉后，放进冰箱冷藏两个小时

5.锅内倒油，油热后将豆豉炒香，再加入少许豆瓣上色

6.将生抽、胡椒粉五香粉倒入锅中，炒匀后，加水淀粉勾芡即可做好卤

7.把凉粉从冰箱中取出，切成细条放入碗内

8.把辣椒油、蒜汁、醋、卤、花椒粉、葱花、花生碎洒在凉粉上，即可做好