姜蒜花椒调料放法技巧

姜蒜花椒调料放法技巧

肉食多放花椒：烧肉时宜多放花椒，牛肉，羊肉，狗肉更应多放。花椒有助暖作用，还能祛毒。
鱼类多放姜：鱼腥气大，性寒，食之不当产生呕吐。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化，
贝类多放葱：大葱不仅能缓解贝类如螺、蛙、蟹等的寒性，而且还能抗过敏。
禽肉多放蒜：蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。


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