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夏天用黄瓜做凉菜或是酱菜都是不错的选择，因为这季节的黄瓜最鲜嫩，关键价格还便宜。每次做上一小盒能吃上一星期，早上喝粥来点特开胃。
夏季是黄瓜大量上市的季节，这时候的黄瓜爽脆多汁，价格便宜。买上一些黄瓜自己做酱菜吃，比买的实惠还卫生很多。和你分享一个做酱黄瓜的新方法。 黄瓜1000g、精盐15克、油20克、白糖20克、白酒、酱油500克、醋15克、干辣椒、花椒1茶匙、生姜、大蒜。
黄瓜洗净剖开后刮去黄瓜瓤。 然后切成小段，撒上盐拌匀腌2小时。
攥净黄瓜腌出的水分，用干净纱布包裹起来，压上重物挤出多余的水分。 锅里倒进油，放辣椒段、花椒粒炒出香味后倒进酱油烧开后关火。烧好的酱汁放凉调入白糖、醋、白酒搅匀成腌渍酱汁。
黄瓜皮拌进姜片、蒜片，倒进放凉的酱汁翻匀，腌渍2小时入味后就可以吃了。 |
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