 水果是我们日常生活中不可缺少的食物，它们色、香、味俱佳，食用方便，博得人们普遍的喜爱。一般说水果类可为人类提供水分、糖类、维生素、矿物质、膳食纤维、有机酸等营养成分。 具体来说，多数水果的水分可达85%～90%。水果中的原糖主要是葡萄糖和果糖，双糖有蔗糖，是水果甜味的主要来源。干果制品中糖含量可高达50%以上。水果因含有糖分，所以也是能量的补充来源之一。 水果中含有除维生素D及B以外的各种维生素，特别是维生素C和胡萝卜素，柑橘类是VC的良好来源，还有山楂、酸枣、鲜枣、猕猴桃、草莓等，香蕉含叶酸UB较丰富，水果中VB族含量普遍较低。各种维生素的含量同品种、气候，栽培条件、成熟度及储藏条件等均有密切关系。 吃水果要挑颜色，每天吃够3～5种颜色的水果，红色、黄（橙）色、绿色、蓝紫色、黑色都要顾及到，正可谓“颜色吃个饱，营养少不了”！ 红 色:爱护心脏，预防癌症 红色的草莓、石榴、樱桃、红苹果中富含花青甙。樱桃中的3种花青甙所具有的强力抗炎症效果，使其具有神奇的治疗骨关节炎的作用，还能减少尿酸在体内循环的浓度，防治痛风，又可很好地保护心脏；樱桃、草莓中含有的鞣花酸可以使致癌物失去作用；番茄含有的番茄红素是自然界中最强力的“自由基”清道夫之一，大大降低了罹患各种癌症的发病风险；而甘甜的石榴汁有助于动脉粥样硬化的自然退化。 黄（橙）色:缓解压力，提高身体免疫力 橙子、柑橘、芒果、杏、菠萝、香蕉等黄（橙）色水果富含β-胡萝卜素，具有超强的抗氧化作用，可保护视力、养眼护眼，提高机体的免疫力，还可以预防心脑血管疾病等。 菠萝是维生素C和钾的很好的来源，以菠萝汁漱口是一种舒缓咽喉肿痛的天然疗法；香蕉能降低血压，而且熟香蕉是绝佳的果糖来源，可快速升高血糖浓度，是运动前后理想的食物；柑橘类水果富含生物类黄酮，抗氧化，可预防癌症、发炎不适和心脏病的发生。 绿 色:排毒通便，消除疲劳 绿色水果中大多含有丰富的叶绿素，能有效预防结肠癌。绿色水果还具有舒肝强肝的功能，是良好的人体“排毒剂”，同时还是钙元素的来源之一。 苹果和葡萄柚中含有的可溶性纤维素——果胶，可以有助于降低胆固醇并预防糖尿病；绿色的奇异果，其维生素C含量几乎是橙子的两倍。 蓝紫色:有超强的抗氧化效果，让人更有活力 蓝紫色水果是所有带颜色水果中抗氧化效果最强的，能够帮助减压，改善记忆力和协调功能，这是其他颜色水果无法比拟的。 蓝莓中的绿原酸和花青甙色素使之成为水果中无可争议的抗氧化冠军，蓝莓是保护大脑、预防老年痴呆症最好的食物之一；而酸甜可口、芬芳舒爽、色泽深浓的葡萄含有奇强的抗氧化成分——白藜芦醇，使葡萄的抗氧化值极高，具有非常强的抵御癌症、预防冠状动脉疾病的作用。 黑 色:保持身体的酸碱平衡，有利于减肥 黑色水果富含色素类物质，如花青素、叶绿素等，具有很强的抗氧化性。黑色水果还含有更加丰富的维生素C，可以增加人体的抵抗力。 此外，黑色水果中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于普通水果，对维持人体的离子平衡有至关重要的作用。桑葚具有增强免疫力、促进造血红细胞生长、促进新陈代谢等功能；乌梅是当之无愧的优秀抗衰老食品；葡萄含铁量高，是女性贫血者的滋补佳品。 小贴士 如何保证每天能吃到3～5种颜色的水果？ 可以用红色的草莓、圣女果、西瓜，橙黄色的菠萝、香蕉、柑橘，蓝紫色的蓝莓、葡萄、提子，绿色的猕猴桃、青苹果等，每种颜色的水果每天取一种，将水果洗净切成块，上面撒些坚果碎（将核桃、榛子、杏仁、松仁等坚果仁打成颗粒状，入瓶中随用随取），最后浇入全脂酸奶，这样每天就能吃到营养丰富、色泽鲜艳、味道鲜美的水果沙拉。 文章内容来源：《医食参考》 转发可以带给很多人幸运哦！ |
|
|
