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我不是很喜欢洗茶的，觉得第一次的如果不合味道就变淡了，但是有人说这样的不大卫生，到底要不要呢？  洗茶又不是说叫你把第一次的茶水倒掉，从茶文化上来说，第一开是润茶，茶，喝的就是它的精华，所以，从第二开开始享受，到第6，7开结束。你只要在第一次冲泡的时候把上面的一些杂质出去就好了，而且现在多是真空包装茶，都很卫生的，我喝的是雅韵阁的铁观音，一般还没怎么认真去洗，因为他们的茶叶品质比较好的，口感喝着也有韵味，如果第一次冲泡的茶水就这么倒去还真舍不得，觉得第一遍的茶水味道最浓香了。 人们用茶壶冲泡茶时，习惯上把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。有些人解释这样做是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。他们认为，不“洗茶”的人，是“不讲卫生”、“不懂茶艺”。但有否想过，这样“洗茶”，连茶叶精华也在不知不觉中洗掉了？ 其实，据学者考证，“洗茶”一词始用于北宋，原属于茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中。而作为乌龙茶的铁观音，鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，不仅获得茶叶品级，而且达到卫生标准。其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅即去除。而第一泡茶的操作，主要是进行浸泡，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。 铁观音第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒钟即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失。
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