|
南宋诗人方岳在其《咏杨梅诗》诗中说：“筠笼带雨摘初残，粟粟生寒鹤顶殷。众口但便甜似蜜，宁知奇处是微酸。” 宋代诗人平可正的诗也说：“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金。味胜河溯葡萄重，色比泸南荔枝深” 宋代大诗人陆游也有赞美杨梅的诗：“绿荫翳翳连山市，丹实累累照路隅。未爱满盘堆火齐，先惊探颌得骊珠。斜插宝髻看游舫，细织筠笼入上都。醉里自矜豪气在，欲乘风露扎千株。” 又是一度杨梅季，朋友寄来号称世界第一的仙居杨梅，个个如乒乓球大小，果肉占比竟高达95%以上。轻咬一口，汁水饱满，浓蜜微酸。在这炎热的夏天，尤为甘爽。吃了几天，已经上火，杨梅只能保存3、4天，可还有十几斤实在消灭不掉了。于是乎，想试试酿一罐杨梅酒。 搜罗了十几种做法，总结了一些经验，开始了小编的处女酿~吼~吼~ 准备材料：1、（果酒版忽略此步）高度清酒、高梁酒、二锅头均可（只要不是酱香型或味道很大的就行） 2、冰糖适量，无特定要求，按个人喜好决定。冰糖是天然防腐剂，正常杨梅：冰糖比例5:1。3、杨梅适量 制作方法： 1、杨梅摘去梗、叶子，用淡盐水或高度酒浸泡20分钟，杀菌，再用清水冲洗干净。沥干后，放置阴凉通风处，至完全晾干。 2、杨梅完全晾干后，装进干净无水可密封的罐子里。一层杨梅，一层冰糖的方法依次加入。杨梅不要超过瓶子总容量的70%。 3、（果酒版忽略此步）加入白酒，酒要没过杨梅为宜。 4、放入阴凉处保存，最好1个月以后饮用。 第二天观察（后来又加了一次酒），左边两瓶为加酒版，最右边一瓶为果酒。不加白酒。小编不喜欢喝白酒，所以这瓶果酒是留给自己喝的，据说果酒的度数在20度以内，比碑酒要高一些。最后就净净的等着1个月以后的杨梅酒了。（超级简单吧~） 明天小编又准备试酿荔枝酒了。哈~哈~哈~ 最后，我们来做个千里之约吧，好吗？好的。告诉小编“我要喝杨梅酒”，抽中的朋友，1个月后，不管你身在哪里，哪怕天崖海角，小编也一定亲自带着酿好的杨梅酒去找你畅饮。恩，恩，就这么说定了。 |
|
|
