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低蛋白饮食须贯穿肾病患者透析前的整个治疗过程，但肾病患者们不吃肉、不吃蛋黄、不喝牛奶、不吃豆制品，真的好吗？ 蛋白质是人体重要的营养素之一，氨基酸是组成蛋白质的基本单位，许多氨基酸必须从食物中获得，肉、奶、蛋、大豆这些食物中的氨基酸都是优质蛋白。 肾病患者为了延缓肾功能减退，减轻肾脏负担，通常需低蛋白饮食。在蛋白质总量必须控制的前提下，“优质”蛋白就显得尤为重要了。 哪些食物中有优质蛋白呢？量要多“低”？ 01 肉类 在肾病饮食营养中，我们通常把肉类分为红肉和白肉，在营养价值上通常白肉比红肉更好。 红肉：四条腿动物的肉，比如猪、牛、羊、驴这些肉类。 白肉：两条腿禽类的肉和鱼肉，比如鸡、鸭、鹅等。 肾病患者在肉类食用量上，每天1-2两肉即可。 02 奶类 奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”。奶制品都是很好的改善营养帮手，不管是牛奶、羊奶或者驼奶，肾病患者都可以饮用。 平时我们大多都喝牛奶，肾病患者一天可以喝250ml左右的牛奶。 03 蛋类 蛋类中蛋白质的氨基酸比例很合适我们的生理需求，也比较容易需求，营养价值很高。不管是鸡蛋鸭蛋鹅蛋，肾病患者都可以吃，在使用方式上也可随意，比如炒鸡蛋、水煮蛋、荷包蛋等。 每天的食用量1个就可以了，蛋白蛋黄都可以使用，不要总是舍弃蛋黄。 注：由于需要限盐，咸鸡蛋、咸鸭蛋就不要吃了。 04 豆类 大豆蛋白是植物蛋白，也是一种优质蛋白。但并不是所有的豆类都属于大豆蛋白，只有黄豆、青豆、黑豆这三种蛋白属于大豆蛋白，而绿豆、红豆等其他豆类则不属于大豆蛋白。 我们常见的豆制品，肾病患者大多都可以吃，如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐脑等。 肾病患者一天可食用2两豆腐，肉和豆腐可替换食用。
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