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【图文】自制雪里红咸菜的做法

2017-07-02  充满好奇...

自制雪里红咸菜

小耿妈妈
自制雪里红咸菜的做法
咸菜我还是比较喜欢的,多数用来做雪菜肉丝了,夏天的时候还喜欢加点毛豆仁炒炒,所有每年都喜欢腌一点,唯独今年不想腌的——懒的原因,但亲戚知道我喜欢腌点咸菜,自己地里长的雪里红给我带了点,又只好行动了!!

食材明细

  • 雪里红 2500克
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 工艺
  • 数天 耗时
  • 简单 难度

自制雪里红咸菜的做法步骤

  • 自制雪里红咸菜的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 自制雪里红咸菜的做法步骤:2
    2
    雪里红菜洗净沥干再剁碎,我喜欢越碎越好。
  • 自制雪里红咸菜的做法步骤:3
    3
    剁好的菜加点盐拌匀。
  • 自制雪里红咸菜的做法步骤:4
    4
    再在上面压上重物一个晚上。
  • 自制雪里红咸菜的做法步骤:5
    5
    第二天就可以看到菜的水分就出来了。
  • 自制雪里红咸菜的做法步骤:6
    6
    这时候就需要家里的男丁帮忙把菜的水分挤干,越干越好。
  • 自制雪里红咸菜的做法步骤:7
    7
    可以尝一下咸淡,淡的再加点盐拌匀。
  • 自制雪里红咸菜的做法步骤:8
    8
    用瓶子装好剩下的交给时间就可以。

小窍门

1,腌咸菜是淡点会发酸,太咸又没那么鲜。
2.装咸菜的容器要干净,咸菜装瓶的时候一定要压紧,不要留过多的空气,否则容易坏。
3.咸菜在腌制过程中要放在阴凉通风的地方。

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