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当血糖值高于正常范围即为高血糖，是大家所说的“三高症状”之一。 高血糖主要病理改变微循环血流紊乱，血氧代谢障碍，出现一系列的并发症，如糖尿病、肾病、眼病、高血脂、高血压、脱发、皮肤瘙痒、糖尿病神经系统并发症、膀胱、胃、肝、肠疾病等。严重的会出现急性酮症酸中毒、高渗性昏迷、乳酸性酸中毒、冠心病、尿毒症、脑溢血等，随时都可危及人的健康和生命。  “说到降血糖的方法，运动、吃药、打针是常见的三种方法。其实已经有大量的研究表明，通过控制饮食调整生活方式的方法控糖效果明显。另外，如果好好利用这种方式，能起到很好地降糖效果，从而减少药物用量，省下一笔不小的费用。” 合理的饮食，应该注意哪些？ ·控制饮食总能量，以能维持正常体重为准； ·调整主食：提高血糖生成指数低的粗粮、杂豆的比例，达到主食的 1/3～1/2； ·吃足量的蔬菜，每天 500 克以上，根据自己的血糖情况，水果可以适量地吃； ·吃适量的鱼、禽肉和瘦肉，不吃或少吃加工、腌制的肉及制品； ·不喝或少喝含糖饮料。  01 苦瓜 味极苦，性寒，有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用，能降低血糖，对糖尿病有良好的防治作用。 推荐食谱：凉拌苦瓜 食材： 苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克，精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。 做法： 1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。 2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。  02 南瓜 味甘，性温，有补中益气、消炎止痛的功能。现代研究发现，南瓜能促进胰岛素的分泌，从而降低血糖。 推荐食谱：浓香南瓜饭 食材： 南瓜400克，大米200克，食用油2汤匙，食盐1茶匙，清水500毫升。 做法： 1.将南瓜去皮去籽后切成小块；大米清洗干净备用。 2.炒锅内倒入2汤匙食用油，烧至7分热，然后倒入南瓜块翻炒1分钟。 3.倒入洗净的大米与南瓜炒匀，然后加入约500毫升清水，使其刚好没过大米，盖上锅盖转为中火焖10分钟。 4.然后打开盖，调入盐翻炒均匀，再次盖上锅盖，用最小火焖15-20分钟，收干水分后即可。  03 洋葱 味甘、辛，性微温，与葱、蒜性味相近，具有健胃、增进食欲、行气宽中的功效，与大蒜一起食用有降糖效果。经常食用洋葱，既可充饥，又能降糖治病。 推荐食谱：洋葱炒木耳 食材： 泡发木耳1碗，洋葱1个，豆油1勺，精盐1勺，花椒粉少许。 做法： 1.木耳洗干净控水。 2.一个洋葱去皮、切丝。 3.炒锅上火，放豆油一勺，炒洋葱丝，再撒点花椒粉。 4.把黑木耳放锅里，和洋葱一起炒1分钟。 5.加入半勺精盐，把木耳翻炒均匀即可。  04 黑木耳 木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果。实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。 推荐食谱：木耳炒腐竹 食材： 腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，盐，生抽，糖，胡椒粉，鸡精。 做法： 1.黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。 2.炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。  05 紫菜 含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。 推荐食谱：紫菜包饭 食材： 大米饭半碗，紫菜一张，黄瓜一根，大根（盐渍萝卜）一条，胡萝卜一根，香肠一根，肉松适量，鸡蛋一个，寿司醋一小勺。 做法： 1.锅中油热，鸡蛋打散入锅摊成蛋皮。 2.黄瓜、胡萝卜洗净切条，火腿和鸡蛋皮切条。 3.取适量寿司醋倒入米饭中拌匀。 4.在寿司帘上放上寿司紫菜，将米饭铺平，四周稍微留一点边。 5.在米饭上铺上切好的黄瓜、胡萝卜、蛋皮、火腿、肉松。 6.用寿司帘将紫菜卷起，卷好后再用寿司帘卷一次，尽量卷得紧实一点，然后取下寿司帘。 7.刀上沾水将寿司卷切成小段即可。  06 魔芋 魔芋在肠道内排泄缓慢，能延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病患者的血糖有较好的效果。 推荐食谱：家常魔芋结 食材： 魔芋结350克，葱1根，蒜头3瓣，剁椒3勺，老抽少许，盐少许，味精少许。 做法： 1.将魔芋结清洗干净，沥干水分备用。葱切成葱花。 2.在锅中加入少许油，放入蒜头、剁椒、一半葱花爆香。 3.将魔芋结倒入，翻炒均匀后加入老抽上色。 4.加入盐、味精调味，翻炒均匀，出锅。  07 麦麸 全谷类食品对糖尿病有预防作用，并可使血糖水平较低，肌体不需要产生较多的胰岛素;而吃精制谷类食品则导致血糖水平加倍，机体需要较多的胰岛素调控，同时全谷类食品中的维生素、纤维素和其他营养物质对降低血糖、减轻症状也很重要。因此，糖尿病患者应每餐摄人足够的全谷类食品，可用麦麸来代替部分主食。 推荐食谱：杂粮大饼 食材： 麦麸10克，燕麦面20克，荞麦面40克，鸡蛋一个，酵母4克，白芝麻少许。 做法： 1.鸡蛋打入碗中，加入酵母，麦麸，燕麦面，荞麦面，水适量。 2.搅成糊状，撒上白芝麻，放置30分钟，放入预热220度烤箱中。 3.烤10分钟，取出晾凉切块。 素材源自网络 关注微信公众号tnbtb88(糖尿病同伴)，一起改变糖尿病，点击阅读原文，今天有福利！ |
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