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馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食物，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。凡是北方人挑选馒头作为主食。 用鸡蛋给弟弟做了锅馒头，家人满满的嫌弃，做好后纷纷抢着吃 食材：中筋面粉200g、牛奶110g、白砂糖20g、玉米油10g、酵母2g、鸡蛋2个、白砂糖50g、牛奶100g、中筋面粉25g、澄粉25g、奶粉20g、黄油30g 轨范： 1、将牛奶倒入面包机桶内，倒入酵母融化。 2、插手玉米油，白砂糖，面粉，启动和面措施举办揉面，时刻10分钟。  3、揉好后再操作面包机发酵菜单举办发酵，时刻为30分钟。 4、操作发酵时刻做奶黄馅，盆中放入牛奶，鸡蛋，白砂糖。  5、用打蛋器搅打匀称。 6、筛入中筋面粉，澄粉，和奶粉。 7、用打蛋器殽杂匀称.  8、插手黄油。 9、放到火上隔水加热，一边加热一边不竭的搅拌。 10、直至变稠定型，不沾硅胶刀就好了。  11、放入容器中晾凉备用。 12、面团发酵完毕后操作面包揉面措施举办排气，揉面5分钟。（也可以掏出来用手揉面举办排气）  13、排气完将面团举办放入锅中举办醒发，醒发时刻为20分钟。支解，均匀分成12份，奶黄包也同样均匀分成12份。  14、取一个面团擀圆，放上一份奶黄馅。  15、像包包子一样把口收紧，然后用双手整圆。  16、放入锅中举办醒发，醒发时刻为20分钟。  17、醒发完毕冷水上锅蒸20分钟，蒸好后闷3.4分钟再掀盖。  鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1705毫克，是以，不少人，出格是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。频年来科学家们研究发明，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有富厚的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之贯通毗连悬浮状况，从而制止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。是以，科学家们以为，对胆固醇正常的老年人，天天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增进2毫克，不会造成血管硬化。但也不该多吃，吃得太多，倒霉胃肠的消化，造成华侈，还会增进肝、肾承担。每人天天以吃1～2个鸡蛋为宜，如许既有助于消化领受，又能餍足机体的必要。做成馒头后滋味好，营养更好。 |
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