|
红糖、黑糖、白糖、冰糖， 虽然都是糖 但是它们的作用可大有不同 今天来聊聊关于糖的小知识 甜，是生活里不可缺少的一种味道。 对于甜，最直接的摄取是来源于糖。 而我们生活中最常吃到的糖主要有白糖、冰糖、红糖。这三种糖的作用天差地别，味道也有些不同。 用糖来调味和搭配食物时 一定要明白它们不同的功效和适用食物 来判断什么时候该用什么糖 NO.1 红糖、黑糖  ---工 艺--- 红糖和黑糖实际上没有太大区别，黑糖只是红糖的一种，都属于蔗糖。不过，黑糖是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖，因其颜色接近黑色，故而在日本和台湾被称为黑糖。而红糖是经过多次精炼结晶的成品糖，两者几乎保留蔗汁中全部成分，富含维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分是所有糖类中最高的。 ---功 效--- 1. 富含葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质——加速皮肤细胞的代谢。 2. 富含叶酸、微量物质——加速血液循环，刺激机体的造血功能。 3. 富含氨基酸——强化皮肤组织结构和皮肤弹性。 专家建议，老人在吃糖时，应多选择红糖。红糖主要的功效是抗衰老，补血养气，暖脾健胃。 ---用 法--- 1. 不宜下锅久煮，一般用来做凉菜比较适合。生拌的菜用一点儿红糖还可以暖胃。 2. 红糖不如白糖溶解快，最好不要直接拌菜，等在调味汁里搅化了以后再放。 NO.2 白糖、冰糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖含有糖类、糖类是人体主要营养来源之一。冰糖是砂糖的结晶再制品。除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。 ---工 艺--- 白糖和冰糖都是经过提炼的，里边的营养素已经较少，它主要起一个调味的作用。 ---功 效--- 有一定的解毒作用。红糖适合夏天和冬天吃，而冰糖适合春天和秋天吃。冰糖主要的作用是养阴生津，润肺止咳，所以在春天开始慢热的时候适合食用冰糖。 ---用 法--- 和红糖相反，白糖和冰糖是凉性的，吃完螃蟹后，建议大家可以喝一碗姜糖水。 冰糖的选购： 冰糖以透明者质量最好，纯净，杂质少，口味清甜。要选择购买微黄的自然结晶的塔冰为好。越洁白的说明加工的过程越多，太精了并不是最好的冰糖。半透明者次之。 小结 风寒感冒用红糖，风热感冒用冰糖 红糖含有的营养元素比较多， 建议还是吃红糖会比较好噢~ - END - |
|
|
