一杯丝袜奶茶，一段“非遗”传奇

在香港

烙印在每个人的生活里

总有一杯丝袜奶茶

纵使环境日新月异

丝袜奶茶依然沉淀在人们的生活习惯中

如今丝袜奶茶已成为香港非物质文化遗产被载入史册

每一天的忙碌也一定是从奶茶开始

各式各样的饮食店都有一杯丝袜奶茶

干炒牛河配奶茶

云吞面、鱼蛋粉、菠萝油配奶茶

每一段记忆都有黑白的风味

丝袜奶茶的制作工序颇为复杂而神秘

每一位技艺高超的煲茶师都有自己的不传之秘

所以茶餐厅的丝袜奶茶往往是截然不同的

壹

撞茶

是丝袜奶茶中必不可少的一环

通过让茶叶翻滚

去除茶中的青涩味

贰

接下来的煲茶和焗茶过程

使得茶香四溢 茶汤如酒

这种茶红色久而久之

将白色滤茶袋染成深褐色

茶袋的颜色像极了丝袜

丝袜奶茶便因此得名

▼

叁

然后便是丝袜奶茶的最重要的最后一步

茶撞奶

茶汤与黑白淡奶碰撞

茶香和奶香交融 香气诱人

口感如同丝绒般 浓滑醇厚

表面会泛起金黄色光芒的油脂

▼一杯极品丝袜奶茶就此诞生

 这种传统技艺

 通过几代人的相传，

 使它成为了这座城市的

 非物质文化遗产。

”

 一座城市 

 一段记忆 

 一杯奶茶 

”