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粉丝是我们在家常菜中常常会用到的配菜，大多时候它的地位好像和洋葱一般，唱的是配角戏，但有的时候，它们也凭着诱人的口感，成功抢镜登上主角地位呢。  粉丝根据原材料的不同，又可以分为绿豆粉、红薯粉、豌豆粉等；按粗细程度也可分为宽粉，细粉。今天为大家推荐几道家常的粉丝食谱，让你在家也能轻松做美味~  肉末粉丝 非常下饭的一道家常菜，易果君每次回家最喜欢吃的妈妈烧的一道菜，现在自己也可以做起来啦~  -- 用料 -- 粉丝 适量 肉末 50 克 g 姜丝 适量 料酒 1 小勺 生抽 2 大勺 醋 1.5 小勺 豆瓣酱 适量 葱 适量 -- 做法 -- 1. 粉丝提前用开水泡软，（红薯粉丝相比其他粉丝，嚼起来很有质感 Q 弹）； 2. 炒锅油烧热，放入姜、蒜末和豆瓣辣酱炒香； 3. 加入猪肉末煸炒，调入料酒、生抽和适量水，煮开后加入粉丝，转小火至汤水收干，加少许盐调味，撒上葱花即可。 蒜蓉粉丝娃娃菜 粉丝和娃娃菜的搭配，大概是很多小馋嘴的心头好吧，虽然只是简单的家常菜，可是一端上桌还是会收不住筷子吧~  -- 用料 -- 娃娃菜 1 颗 绿豆粉丝 1 把 (50 克) 大蒜 1 整颗 新鲜红椒 1/5 个 香葱 1 根 生抽 2 大匙 砂糖 1 小匙 高汤 (清水) 2 大匙 沙拉油 2 大匙 -- 做法 -- 1. 将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成 4 瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎； 2. 锅内放沙拉油 2 大匙，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，煮开制好蒜蓉酱汁盛出备用； 3. 在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜 将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜上； 4. 锅内烧开水，放上蒸架，放上娃娃菜，加盖大火蒸 10-12 分钟即可。 肉末茄子粉丝煲 粉丝和茄子煸炒出香浓的味道，粉丝吸入汤汁，不愧是是一道下饭神器呢~  -- 用料 -- 茄子 2 根 粉丝 40g 肉末 50g 蒜末、姜末、葱花 各 1 勺 料酒 1 小勺 生抽 2 大勺 老抽 1.5 小勺 糖 1 小勺 豆瓣酱 1 大勺 清水 60ml -- 做法 -- 1. 茄子洗净去头去蒂切滚刀块后，上面撒点盐腌 15 至 20 分钟，粉丝提前用凉水泡软； 2. 起油锅下一半量的姜末蒜末炒香后，倒肉末煸炒至变色，炝料酒后翻几下捞出； 3. 锅里倒一点油烧热后，倒入剩下来的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至变软，倒入生抽老抽翻匀； 4. 下粉丝肉末，豆瓣酱，糖和清水，炒 1 分钟后全都倒入煲中； 5. 盖上锅盖，小火焖 5，6 分钟开盖，撒葱花就可以啦~ 青菜丸子粉丝汤 质朴的青菜丸子粉丝汤却好像总有一种神奇的魔力，太久不吃就会很想念呢~  -- 用料 -- 猪肉馅 150g 青菜 300g 蛋清 1 枚 盐 10g 鸡精 3g 料酒 5ml 香菜 3g 姜末 3g 姜片 2 片 香油 少许 -- 做法 -- 1. 青菜洗净，切成条状，肉馅放入大碗中，加入蛋清，姜末，料酒及盐搅拌均匀； 2. 汤锅加水烧开，放入姜片，调小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，放入锅中，待丸子变色发紧时，用汤勺轻轻推动避免粘锅； 3. 丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入青菜煮 10 分钟左右，变软后放入粉丝，2 分钟后放入盐，出锅前放入香菜及香油即可。 粉丝虽然是一种很简单的食材，但是用心烹饪也会美味可口～ 网络综合 |
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