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准备食材：鸡蛋若干个，啤酒一瓶，白糖，香叶，干辣椒，生抽，盐。 首先把新鲜鸡蛋外壳洗干净，鸡蛋表面有脏污，一定要洗干净细菌比较多，然后用清水冲，再浸泡上一会，这样子可以减少水煮的时候破壳。 鸡蛋下锅加冷水，然后用中火煮沸，切记不要用滚开水煮蛋，这样容易把鸡蛋壳煮破，就流出来了，影响美观口感。 鸡蛋煮开后，捞起用冷水泡上一会儿，这一步很重要，这样剥壳就简单多了，不会容易剥烂。 锅中倒入一瓶啤酒，半碗的生抽酱油，和少量的清水，加入一点白糖，香叶、煮沸。 把剥壳后的鸡蛋放到锅中，中小火继续煮上10分钟左右。 为了入味，建议每个鸡蛋都用刀划出扣子，这样风味更佳。 把煮好侵泡的鸡蛋放置2个小时以上，这样鸡蛋才慢慢入味。想吃的时候就可以拿出来，放冰箱浪冷藏一下也行，吃起来非常爽。 小贴士：1，水煮鸡蛋用中火小火煮。 2，煮沸鸡蛋后，记得用冷水侵泡方便剥壳。 |
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