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编辑小微【整理编辑：时英平】 维生素C是一种水溶性维生素，虽然排行老三，但其帮助老年人保持健康的作用却不可小瞧。 维生素C具有良好的还原作用，一方面能够帮助机体抗氧化，清除体内产生的自由基，防止自由基对老年人细胞的损害，从而减缓机体的衰老。另一方面，其还能帮助将食物中的三价铁还原为二价铁，以便肠道对铁的吸收。这对保持老年人的造血功能，预防和纠正老年人的缺铁性贫血非常有帮助。 维生素C还参加机体的羟化反应。在一系列的反应中，也能帮助老年人解决不少的问题。例如，通过参加体内胶原纤维的合成，可维护血管的弹性，防止血管出血和坏血病，增加冠状动脉的血液量，从而保护心脏，这些胶原纤维还有助于老年人皮肤出现伤口时，加速伤口的愈合。老年人牙齿容易松动，维生素C通过参加牙龈的形成，防止牙龈的萎缩，既防止刷牙时出血，又防止牙齿的松动。维生素C还参加将胆固醇转变为胆汁酸的反应，使体内胆固醇水平降低，预防和纠正高胆固醇血症。 白细胞中的维生素C还帮助白细胞消灭外来的病毒，维生素C还帮助机体形成免疫球蛋白（又称抗体），起到很好的增强免疫力、防感冒作用，这就是为什么感冒时有人要吃维C银翘散、流感爆发时要补充维生素C的缘故。 维生素C还能帮助阻断体内亚硝酸盐与蛋白质分解产物——胺类结合形成的亚硝胺，可有效防止老年人发生恶性肿瘤。 然而，维生素C虽是老年人健康之宝，但也不能多吃。过多的维生素C可引起腹泻，甚至还会引发尿路结石。 |
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