【原创】炸猪肉丸子收藏小的时候很喜欢吃妈妈做的油炸丸子,肉滚滚的丸子吃得人心里乐开了花。如今,长大了在外漂泊久了,时常会想念妈妈做的肉丸子,想着自己动手制作也是一件蛮有乐趣的事情。新鲜的猪肉经过高温油炸,金黄的色泽、浓郁的口感,单吃或者配菜、做汤都是不错的选择,一口一个好吃根本停不下来。
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提前用热水泡花椒水
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将泡好的花椒水倒入肉馅中,用筷子将肉馅朝一个方向搅打均匀,使得花椒水被肉完全吸收
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将姜切碎备用
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把切好的姜倒入肉馅中,用筷子搅打均匀
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将豆腐用刀将其碾碎
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将碎豆腐加入到肉馅中,用筷子搅打均匀
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将3茶勺的五香粉加入到肉馅中搅打均匀
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在肉馅中加入3茶勺咸盐,用筷子搅打均匀
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在碗中打入4颗鸡蛋,用筷子将鸡蛋打匀
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将鸡蛋分次倒入肉馅中搅打均匀至完全吸收
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在肉馅中加入适量的红薯淀粉,用筷子将其搅打均匀
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用两个勺子交替将肉整成肉丸形状
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锅中热油,油热后将肉丸下入锅中
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中小火炸至丸子成金黄色即可
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完成
烹饪小窍门
1、在搅打肉馅的时候,一定要朝一个方向搅打使肉馅上劲 此文转自网络,如有侵权请与本站联系,立刻删除 |
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