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如今，选择点外卖、下馆子解决三餐的人，逐渐增多。路边小店的零食，也常常引诱着过路人的胃口。 在外吃饭，容易使人更偏向选择口味，而忽视了健康，食物比例常常不很合理。 点菜，也是讲究技巧的。如果菜点得不好，是会增加患上高血压、肥胖和慢性病的风险的。 如何点菜才能兼顾美味和营养呢？ 健康头条访问了餐馆老板、厨师和营养师。 听听他们的话，做出你自己的判断。 餐馆老板： 有一种菜我肯定不点  图片来源：Shutterstock.com 那就是原料不新鲜的菜。 老板最懂老板，都想尽量节省成本、赚取利润的，也最清楚原材料的成本。所以如果是特别小的、生意不太好、卫生状况不佳的馆子，像海鲜或者大鱼大肉之类的菜，慎重选择。 一方面，小餐馆面积小空间紧张，食品库存方面往往做得不尽如人意。 另一方面，小餐馆客人消费更平价，海鲜、大鱼大肉这类「硬菜」销量不高，原料容易堆积，不太新鲜。 厨师： 这两种菜我轻易不点  图片来源：Shutterstock.com 作为站在后厨切墩摘菜闻油烟掌大勺的人，厨师最清楚各种菜的做法。 下面两种菜，慎选。 1. 干煸菜、干锅菜 干煸豆角、干煸四季豆、干锅花菜、干锅包菜……挺素的菜名，但最重油重盐的就是它们。 因为干锅、干煸类的菜想达到「麻辣鲜香」，大部分食材有一道「过油」的工序——说白了跟油炸差不多，最后还得放很多盐。 2.「水煮菜」 水煮鱼、水煮肉，这些菜不是「水煮」，而是「油煮」。 油量巨大是一方面，另外，因为油不便宜，有的餐馆会用煎炸多次剩下的油做「水煮菜」，这对健康可就更不利了。 这些菜可以偶尔打打牙祭过过嘴瘾，当然可以，但别经常吃。毕竟，重油重盐的食物吃多了，对身体不好。 营养师： 这三种菜我会慎点  |
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