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平时吃饭少不了汤，无论是肉汤，蔬菜汤，鸡蛋汤等，都是餐桌必备菜肴。平日上班忙，熬肉汤没有那么多的时间，大多人会选择做一碗简单的蔬菜汤，不仅营养高，还非常美味，关键是做起来超级简单，几分钟就搞定。 1、冬瓜火腿汤
食材：冬瓜1块、火腿1块、姜1块、虾皮1小把 做法： 1.将冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝 2.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香 3.放入火腿丁，翻炒几下，加入冬瓜片，继续翻炒半分钟 4.锅中倒适量水，没过菜1公分即可 5.待水烧开，加盖小火炖煮；10分钟关火，撒上虾皮即可 2、白菜豆腐汤
食材：白菜叶、卤水豆腐1小块、香葱适量、粉丝适量、 做法： 1.将白菜叶切成块、豆腐切块、香葱切末、粉丝泡软备用 2.锅中倒入适量的水，大火烧开后，将白菜叶、豆腐、粉丝放入锅中 3.待锅中再次煮开后，转小火炖2分钟 4.放入1小勺盐调味，关火后再淋少许香油，撒少许香葱碎即可 3、金针菇豆腐汤
食材：猪瘦肉150克、金针菇250克、豆腐1块、姜3片、白胡椒粉、葱花儿 做法： 1.将瘦肉洗净切片，用油、盐、白胡椒粉拌匀，腌制20分钟 2.金针菇切去根部，清洗干净，豆腐切粗条 3.锅里加清水，加入姜片，大火煮开后放入豆腐和金针菇 4.煮10分钟左右后放入肉片，煮至变色熟透 5.放盐、酱油和香油调味，撒葱花即可出锅 4、丝瓜肉片汤
食材：瘦肉、丝瓜、鸡汤、葱段、生粉、生抽、料酒、胡椒粉 做法： 1.瘦肉洗净切大薄片，加入生粉、生抽、料酒和少量胡椒粉码味20分钟 2.丝瓜去皮后，对半剖开再切片 3.鸡汤煮开，放入丝瓜煮约5分钟至软后下肉片搅散 4.再次煮滚后两分钟关火，洒葱段和胡椒粉提味即可 5、西红柿皮蛋汤
食材：西红柿、皮蛋各2个、绿色蔬菜120克(菠菜、豆苗均可)、罐头高汤1杯、植物油60克、姜2片、盐 做法： 1.西红柿洗净，放人滚水中稍烫，撕去外皮，对半剖开，切成片 2.姜洗净，切成末，绿色蔬菜洗净，处理好 3.皮蛋洗净，剥去蛋壳，对剖切片 4.油锅内倒植物油烧至六成热，放入皮蛋过油炸酥 5.加入高汤淹过皮蛋，放入姜末，煨至汤色泛白 6.加入绿色蔬菜、西红柿片和盐，待煮开即可出锅 6、香菇番茄萝卜汤
食材：番茄3个、白萝卜半根、干香菇5朵、盐1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、香油1/4茶匙 做法： 1.白萝卜去皮洗净后切成滚刀块 2.干香菇用水冲净表面的浮土，不需要浸泡 3.西红柿洗净切成和白萝卜大小一样的块 4.锅中倒入油，待油7成热时，倒入2/3的西红柿煸炒出汤后，倒入开水煮开 5.放入干香菇和白萝卜一起，改成中火，虚掩着锅盖，煮约20分钟 6.打开盖子，放入剩余的1/3的西红柿块，改成大火煮5分钟 7.调入盐，白胡椒粉和香油搅匀即可出锅 7、丝瓜平菇虾汤
食材：丝瓜1根、平菇100克、虾100克、油、葱姜、盐、鸡精、料酒 做法： 1.丝瓜去皮切条，平菇撕条焯水，虾冲洗干净 2.起锅放油煸炒葱姜，放虾和料酒炒虾变色 3.放丝瓜和平菇及2汤勺水烧2、3分钟 4.丝瓜软时放盐和鸡精调味即可出锅 |
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