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豆腐盒子 豆腐是最常见的豆制品，它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。其味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。  在这漫长而又炎热的夏季这款蒸豆腐盒，既补充了人体所需的蛋白质及其它营养，又免受灶火烘烤之烦恼，何乐而不为呢。  方子 自制豆腐一块，黑虎虾仁8只，牛肉馅适量，红色小米椒2个，小香葱2个， 姜末适量，蒜末适量，现磨黑胡椒适量，淀粉适量，麻油适量，水淀粉适量，砂糖适量，食用盐适量，生抽适量，味淋适量。 做法 1 取八个黑虎虾仁洗净去虾线，把尾部去掉备用。  2 用刀碾压虾肉，再简单剁几下。  3 取适量牛肉馅，牛肉虾肉比为1:1。  4 加入适量的姜末蒜末和现磨的胡椒粉。  5 加入适量的干淀粉生抽、糖、盐、芝麻油调味。  6 用筷子朝一个方向搅打，使肉馅上劲儿。  7 将小红辣椒和小香葱切碎备用。  8 一块自制的豆腐，超市买也可以不要用嫩豆腐（内酯豆腐）。  9 将豆腐切成所需大小的块（9块）。  10 用刀切下一片豆腐，做底。 11 剩下的中间掏空。 12 把中间掏空的豆腐坐在底上，一个豆腐盒就完成了。 13 所有的豆腐盒做完后，放入深烤盘中。 14 豆腐盒中间放调好的馅料，把虾尾插上去装饰，烤盘中加适量高汤。 15 用锡纸将烤盘包好，这样一会儿进烤箱时才有蒸烤的效果。（如果有蒸烤箱当然是最好的） 16 放到预热好的烤箱中，上下火180度烤25分钟。（我先烤制了15分钟后又加烤了10分钟） 17 将豆腐盒小心的移到盘中，上面用尖椒碎和葱花进行点缀。 18 锅中加水、生抽、糖、味淋，和这个酱一勺。（可换成蚝油，没有也可不加） 19 将水淀粉倒入汤汁中，勾一个薄薄的芡。 20 将芡汁淋到豆腐盒上，美味的豆腐盒就完成了。 |
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