不用烤箱超好做的夏日小甜品,好吃得过分了!

2017-07-09  荷叶的图...

不爱吃甜品,怎敢称吃货?

即使是夏天,也不能剥夺我们享受甜品的权利!就算不用烤箱,也可以轻轻松松做甜品啊~香甜松软的香蕉松饼、Q弹软滑的焦糖布丁、清凉爽口的水果捞,还有清甜又去火的绿豆糕...有这么多好吃的,还好意思没食欲吗?

小果儿带来的这几道超级适合夏天吃的甜品,不但步骤简单,味道也比外面卖的好吃100倍。在家吹着空调轻松做甜品,再痛痛快快地吃光,超满足!


1、香蕉松饼

by zy宝妈小厨

·主料·香蕉|1根、低筋面粉|80g、柴鸡蛋|1个

·辅料·白糖|8g、纯牛奶|适量、植物油|少许

·做法·

1. 熟透的香蕉放入干净的碗中,用汤匙碾成泥。

2. 香蕉泥中加入一个鸡蛋搅匀。

3. 加入面粉,搅拌均匀。

4. 一点点加入牛奶,边加边搅面糊,调到面糊细腻,提起打蛋器时有一点缓慢滴落的状态即可。

5. 电饼铛刷一层油,开启上下盘加热功能。/平底锅烧热,刷上少许油。

6. 用勺子舀一勺面糊淋到电饼铛/平底锅上。

7. 合上电饼铛的盖子,中途一面变黄后翻过来烙另一面,烙至两面金黄即可出锅。/平底锅烙至两面金黄即可出锅。松软香甜的香蕉松饼就完成啦,有香蕉的甜和牛奶的香,一口气吃3个,不费劲~

小贴士

1. 牛奶的量不是固定的,面糊看着调就行,别太稀。

2. 电饼铛/平底锅上不需要太多的油,刷上一点就行。


2、焦糖布丁

by 灰灰白白

·主料·鸡蛋|2个、牛奶|500g

·辅料·

细砂糖|45g

砂糖(熬焦糖用)|150g

·做法·

1. 鸡蛋取出蛋黄。

2. 蛋黄中加入细砂糖,并搅拌至细砂糖与蛋黄融合。

3. 牛奶用微波炉加热至温热。

4. 温热的牛奶慢慢加入到蛋液中,搅拌至砂糖融化,过筛备用。

5. 熬焦糖:锅里倒入150克砂糖,加入25克冷水,小火加热,直到糖水熬成琥珀色(闻起来焦而不糊),马上倒入90克热水,搅拌均匀,每一个布丁瓶倒入一勺焦糖冷却。

6. 把做好的蛋液倒进装有焦糖的瓶子中,8分满,盖上盖子,蒸半小时以上(直至凝在一起为止)。夏天冷藏后食用味道更好噢,入口即化又带着焦糖特有的味道~

小贴士

此方子的用量大约能做11瓶布丁(普通布丁瓶大小),可根据实际情况调整食材用量。


3、三色牛奶小方

by wyj30

·主料·牛奶|250g、淡奶油|100g、细砂糖|40g、玉米淀粉|40g

·辅料·椰蓉|适量、可可粉|适量、抹茶粉|适量

·做法·

1. 准备一个稍大的方形保鲜盒,在盒底铺一层椰蓉或铺一张油纸备用。

2. 将80克牛奶与玉米淀粉放入干净的容器中,搅拌至完全融合。

3. 剩余的牛奶和淡奶油、糖混合,倒入奶锅,中火煮沸。

4. 将第3步牛奶和玉米淀粉的混合液倒入奶锅,快速画圈搅拌。

5. 此时锅内的液体越来越浓稠,几秒钟就变得浓稠且厚厚的,立即关火以免焦糊。

6. 倒入铺好椰蓉的保鲜盒内,用勺子压一压,使奶液平整,并在上面再铺一层椰蓉(不铺也可)。

7. 放凉后,加盖密封,放入冰箱冷藏5小时以上。(也可冷藏过夜,第二天食用。)

8. 取出,倒扣在案板上。(为方便脱模,建议先用小刀在四周扣一遍,再在最上面加一层保鲜膜,倒扣后就倒在保鲜膜上了)。

9. 切成棱长约2厘米的小方块,按照自己的喜好选择在椰蓉或可可粉或抹茶粉里滚几下,使其每个面都裹满椰蓉或其它粉。不但颜色好看味道好,包装一下送人也相当不错,不输外面卖的噢!

小贴士

1. 牛奶和玉米淀粉的混合液倒入奶锅后,一定要快速搅拌,变浓稠后立即关火,时间一长容易焦糊,影响颜值和口感。

2. 三种口味适合不同人,大家在最后一步裹粉时,喜欢哪一种,哪一种就多裹一些好了。如果有更适合自己的粉料,也可以自行调整~


4、冰爽水果捞

by 红豆

·主料·果肉椰奶|250ml、炼乳|20ml、全脂牛奶|200ml

·辅料·火龙果|适量、芒果|适量、猕猴桃|适量、香瓜|适量、西瓜|适量

(水果用量、种类可依个人口味调整)

·做法·

1. 取一个小锅加入果肉椰汁,再加入牛奶。

2. 煮至微冒泡关火,加入炼乳搅拌均匀。

3. 倒入一个大碗中,放入冰箱冷藏。

4. 把各种水果全部切丁,也放入冰箱冷藏。

5. 冷藏好后,把水果盛入碗中浇入椰奶汁,即可食用。

小贴士

1. 水果捞加入椰奶口感更好,如果没有带果肉的椰奶,一般椰奶也可以。

2. 这道水果捞好喝的关键,就是炼乳。这是奶汁口感爽滑浓郁的提味剂,不可省略哦。


5、绿豆糕

by 玉池桃红

·主料·绿豆|100g

·辅料·蜂蜜|20g、炼乳|30g、白糖|10g

·做法·

1. 将绿豆洗净,放在水中浸泡过夜,泡至外皮胀破。

2. 抓起绿豆,用双手轻搓,用清水漂洗冲走绿豆皮。大部分绿豆皮很容易去掉,剩余少数未脱落的可以用手去掉。

3. 将脱好皮的绿豆放在蒸锅上,大火蒸约20分钟。

4. 蒸好后放搅拌机里面搅拌成半粉状的蓉。喜欢细腻的可以过筛。

5. 加入炼乳和蜂蜜。

6. 取一些绿豆蓉团成圆球。

7. 装入模具按压出形状即可。可以放冰箱里冷藏一会再吃噢~夏天吃清热解暑,甜甜的、糯糯的口感,棒极了!

小贴士

1. 如果怕粘的,可以适当地在模具里面撒些熟粉再倒出来,放入绿豆团子,可以有效防粘。

2. 可以根据个人喜欢的甜度调整白糖、蜂蜜的用量哦。

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