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江湖菜之辣子鸡配方

2017-07-09  Zhengdebi...

往期配方作品

重庆辣子鸡

原材料配比

干辣椒段100克,青花椒10克,姜末10克,蒜末10克,盐2克,味精3克,鸡精3克,白糖1克,辣椒粉10克,辣油30克,芝麻油10克,白芝麻3克,香葱末5克,熟花生米50克,

制作过程

鸡块400克(剁小块),加入盐2克,美极鲜8克,花雕酒10克拌匀腌制,

锅内加入色拉油烧至四成热,加入腌制好的鸡块,炸制金黄色熟透捞出,

另起锅加入色拉油60克,加入干辣椒段,花椒,姜末,蒜末煸炒出香味,加入鸡块,盐,味精,鸡精,辣椒粉翻炒均匀,加入花生米,辣油,芝麻油,白芝麻,香葱末翻匀即可。

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